周芷兰走后，大堂里的气氛瞬间沉得像灌了铅。
许友庆垂着肩站在一旁，大气都不敢喘。
他知道这次捅的窟窿有多大，自己天天守在店里，竟被底下人蒙在鼓里，这份失职他逃不掉。
张建国坐在吧台旁的木椅上，指尖不急不缓地敲着台面。
他没骂许友庆，眼下追责管事的没用，先把蛀虫揪出来才是正事。
约莫半柱香的功夫，赵凯从外面大步走了进来，怀里抱着一摞卷边的账本和一叠泛黄的单据，额角还带着薄汗。
他跑了一下午，先翻了饭店三个月的出入库台账，又找后厨的帮工挨个问话，最后还绕去了城南菜市场，找常供货的摊主核对了账目。
“建国哥，都查清楚了。”
赵凯把东西往吧台上一放，声音沉实。
“后厨领班孙德海和采买主管刘长贵，两人勾着搭伙，不是一天两天了。”
张建国抬了抬眼，示意他说下去。
“近三个月的采买单，猪肉每斤多报两分钱，每月虚报两百一十斤的量；鸡蛋、青菜分量虚得更多，光菜钱每月就能抠出小两百块。”
“值班记录更假，十七页都是后补的，墨迹还发潮，跟之前的字迹深浅都对不上。”
一桩桩一件件，都摆得明明白白。
张建国指尖划过账本上歪歪扭扭的数字，眼神一点点冷了下去。
他当初给后厨开的工资，比江城同行高出三成，就是想让大家守规矩、用心干。
没想到钱给足了，人心反倒喂不饱。
他转头看向许友庆，语气平淡听不出喜怒。
“去把孙德海和刘长贵叫来。就说我有事问他们，别惊动其他人。”
许友庆连忙应了一声，攥着拳头往后院宿舍走。
孙德海是他当初从国营饭店挖来的老师傅，掌勺手艺过得去，就是油滑爱占小便宜，他想着人无完人，只要活干好就行，没往深处防。
刘长贵更是他远房表亲，当初哭着喊着要找份差事，说自己老实本分能吃苦，他才松口让管了采买。
现在想想，真是自己亲手引了两头狼进来。
没多大功夫，两人一前一后跟着许友庆进来了。
孙德海穿着件沾了零星油污的白厨师服，领口敞着两颗扣子，脸上堆着熟稔的笑，进门就主动打招呼，仿佛什么事都没发生。
刘长贵缩着脖子跟在后面，眼神躲躲闪闪，手不自觉攥着裤缝，却还强装出镇定的样子。
“张老板，您找我们？”
孙德海先开了口，语气带着几分老员工的熟络。
“听说卫生局那边来了趟，您别上火。后厨就是昨天办酒太忙，没来得及收拾利落，我们加两天班，保证整改到位，耽误不了几天开门。”
他说得轻描淡写，把大事往“忙中出错”上引，想轻飘飘揭过去。
张建国抬眼扫了两人一眼，没跟他们绕弯子，开门见山。
“后厨的隔夜菜，是谁让留的。采买的账对不上，又是怎么回事。”
他语气平淡，却带着股无形的压迫感，压得人胸口发闷。
孙德海脸上的笑僵了一下，随即又堆了回去，连忙摆着手喊冤。
“张老板，这话可不能乱说啊！咱们店规矩贴得满墙都是，谁敢顶风留隔夜菜啊。”
“昨天二十多桌满月酒，后厨忙得脚不沾地，收摊晚了点，剩点边角料没来得及倒，偏巧就被检查组撞上了，纯属误会。”
旁边的刘长贵也连忙点头附和，声音有点发飘。
“对啊表哥，采买的账我都一笔一笔记着，菜市场菜价天天涨落，偶尔差个斤两几毛钱，再正常不过了。”
“我办事您放心，一分钱都不会乱花的。”
两人一唱一和，把责任推得一干二净，半点都不肯认。
许友庆站在旁边，气得脸都涨红了。他平日里待两人不薄，工资奖金从没克扣过，没想到这时候，反倒跟他打起了马虎眼。
他刚要开口呵斥，张建国抬手拦了他一下。跟这种油滑的人，吵没用，得拿实锤砸。
张建国冲赵凯抬了抬下巴。
赵凯上前一步，把账本、单据还有帮工、摊主的证词，一股脑推到两人面前。
“误会？那你说说，这三个月多报的一千多斤猪肉，去哪了。冷柜最里面藏的三盘隔夜卤味，又是给谁留的。”
“后厨小王、老李都亲口说了，是你孙领班亲口吩咐，剩菜不许倒，留着第二天用。”
“菜市场张摊主的收据都在这，你刘长贵每次结完账，都要单独拿一笔回扣，当别人看不见？”
赵凯一句一句，掷地有声。
每一条都有单据、有人证，时间、数目对得丝毫不差，根本容不得狡辩。
孙德海的脸一点点白了下去，嘴角的笑彻底挂不住了，眼神躲闪着不敢看账本。
刘长贵更是腿肚子发软，下意识往后退了半步，额头上渗出了冷汗。
两人对视一眼，都从对方眼里看到了慌乱。
可慌归慌，孙德海混了十几年后厨，什么场面没见过。
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