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第86章

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经过漫长的旅途,肖灿终于抵达了印度的德里。刚下飞机,一股热浪夹杂着各种香料浓郁且复杂的气味便扑面而来。“哇,这就是印度的味道,热烈又神秘,像是一场盛大的香料派对在等着我。”肖灿兴奋地自言自语道。

他穿梭在德里拥挤的街道,周围是熙熙攘攘的人群,色彩斑斓的纱丽在阳光下闪耀,摩托车在汽车和行人之间灵活地穿梭着,喇叭声此起彼伏,仿佛是一曲独特的城市交响曲。肖灿一边好奇地张望着路边摆满各种香料和水果的摊位,一边寻找着今晚的落脚之处。

终于,他在一条小巷子里找到了一家传统的印度旅店。旅店老板拉吉是个热情好客的胖子,脸上总是带着灿烂的笑容。“欢迎来到印度,年轻人!你看起来像是来探索美食宝藏的勇士。”拉吉笑着说道。肖灿也被他的热情所感染,笑着回应:“我确实是为了印度美食而来,希望能在这里开启一场难忘的美食之旅。”

稍作休息后,肖灿便迫不及待地出门,在拉吉的推荐下,前往一家当地有名的餐厅,去品尝传说中的印度咖喱。餐厅里弥漫着浓郁的咖喱香气,肖灿找了个位置坐下,看着菜单上琳琅满目的咖喱菜品,有些眼花缭乱。这时,一位名叫普佳的服务员走了过来,她有着深邃的大眼睛和长长的睫毛。“先生,您想尝试哪种咖喱呢?我们有鸡肉咖喱、羊肉咖喱、蔬菜咖喱,每一种都有独特的风味。”普佳微笑着介绍道。

肖灿犹豫了一下,说:“我想尝尝最经典的鸡肉咖喱吧,不过我对咖喱的制作也很感兴趣,能给我讲讲吗?”普佳眼睛一亮,说道:“当然可以。我们的鸡肉咖喱首先要选用新鲜的鸡肉,切成小块,然后用姜蒜、酸奶和各种香料腌制。那些香料可是咖喱的灵魂,有 turmeric(姜黄)、cumin(孜然)、corriander(香菜籽)等等,就像一群小精灵,在鸡肉里施展魔法。”

肖灿想象着那些香料在鸡肉里“跳舞”的画面,不禁笑了起来。“那接下来呢?”他追问道。“接下来把腌制好的鸡肉放入热锅中煎至表面金黄,再加入洋葱炒香,然后倒入特制的咖喱酱,慢慢炖煮。这炖煮的过程就像是一场耐心的修行,要让鸡肉充分吸收咖喱的香味,变得软烂入味。”普佳绘声绘色地描述着。

肖灿一边听着,一边看着厨房里厨师忙碌的身影,心中满是期待。不一会儿,鸡肉咖喱端了上来,金黄色的咖喱汁包裹着鲜嫩的鸡肉块,旁边还搭配着香喷喷的印度香米。肖灿先闻了闻那诱人的香气,然后舀了一勺咖喱鸡肉放在米饭上,送入口中。瞬间,浓郁的咖喱味在口中散开,鸡肉的鲜嫩、香料的醇厚以及米饭的清香完美融合,那独特的辣味在舌尖上跳跃,像是一场热情的印度舞。“哇,这味道太棒了!就像一场味蕾的狂欢派对。”肖灿忍不住赞叹道。

深入印度厨房

第二天,肖灿决定深入印度厨房,学习更多的印度美食制作。他通过拉吉的介绍,来到了一位印度厨师阿米尔的家中。阿米尔的家充满了生活气息,院子里晾晒着各种香料和干辣椒。

阿米尔是个严肃但又不失热情的人,他看着肖灿说:“想要学好印度美食,可不容易,你得有足够的耐心和对香料的敏感度。”肖灿坚定地点点头:“我准备好了,阿米尔师傅,我想从最基础的香料研磨开始学起。”

阿米尔带着肖灿来到一个石臼前,拿出一些孜然籽、香菜籽和胡椒粒。“这些是印度美食常用的香料,我们先把它们研磨成粉。”阿米尔边说边把香料放入石臼中,开始用力研磨。肖灿在一旁看着,也跃跃欲试。他接过石臼,学着阿米尔的样子开始研磨,可是一开始总是掌握不好力度,香料四处飞溅。“哎呀,这些香料好像在和我开玩笑,不想被我制服呢。”肖灿幽默地说道。

阿米尔笑着说:“别着急,慢慢来,感受一下力度和节奏。”肖灿调整了一下呼吸,重新开始研磨,渐渐地,香料变成了细腻的粉末。“看,这就是香料的魔法粉末,有了它,很多印度菜肴才能散发出独特的魅力。”阿米尔说道。

接着,阿米尔准备教肖灿制作印度传统的馕饼(Naan)。他拿出面粉、酵母、盐、酸奶和水,开始和面。肖灿在一旁帮忙,他看着面粉在阿米尔的手中逐渐变成光滑的面团,心中满是敬佩。“这面团就像一个有生命的东西,在师傅的手中慢慢成长。”肖灿感叹道。

阿米尔把面团分成小块,擀成薄片,然后在上面刷上一层融化的黄油,撒上一些孜然粉和芝麻。“现在,我们要把它放进特制的馕坑烤制。”阿米尔说着,把擀好的馕饼贴在烧热的馕坑内壁上。肖灿凑近馕坑,看着馕饼在高温下慢慢膨胀,颜色变得金黄,散发出诱人的香气。“这馕坑就像是一个魔法烤箱,把平凡的面团变成了美味的馕饼。”肖灿兴奋地说。

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