北宋的汴京，冬日的寒风也被南边吹来的一丝暖风所柔化，整个城市仿佛被一层醉人的香气所笼罩，那是比馥郁花香还要迷人的酒香。
麒麟大酒楼内，热闹非凡，达官显贵与江湖豪客共处一堂，欢声笑语不断。
店小二们穿梭其中，忙得脚不沾地，他们一趟趟地捧出佳酿，那酒液澄澈透明，香气仿佛有了实质，丝丝缕缕地勾人心魄。酒一入口，绵柔醇厚的口感瞬间征服了众人的味蕾，引得满堂喝彩声此起彼伏。
而这令人陶醉的美酒，不少就出自那官方的酒坊。
在官家的御酒坊内，管事神情严肃，目光如炬，紧紧盯着工匠们的一举一动。
选料之时，那粮食粒粒饱满，色泽纯正，哪怕稍有一点瑕疵都会被毫不犹豫地舍弃。
制曲的环节更是精细，分量和时辰都必须精准把控，多一分少一分都不行，那制曲的方子是内务府与酿酒博士反复研讨敲定的，对外秘而不宣。
到了发酵的时候，工坊里的温度和湿度全凭老手们多年的眼力与经验去拿捏，稍有差池，整窖酒都可能前功尽弃。
酒成之后，澄清和过滤的工序更是严苛至极，必须滤去所有的杂质，只留下最纯粹的精华，如此这般，才配得上“御酒”的尊贵之名。官家手握专利，通过专卖酒肆，牢牢把控着酒的品质，使得御酒身价不菲，也引得四方的民间酒坊暗中效仿。
相较之下，民间的酿酒则多了几分烟火气与灵动感。
在城南，老李家的酒坊历经世代传承，那祖传的秘方从不外传。老李头时常摩挲着祖父传下来的泛黄手记，上面密密麻麻写满了酿酒的诀窍。
他们用深山里的清泉，自家精心培植的酒曲，再搭配上当季的新粮，比例把握得恰到好处。
发酵得用老瓮，埋在地窖之中，还得依照时节的变幻调整深浅，借大地的温凉锁住独特的风味。
老李头的儿子李山儿年轻气盛，充满了创新的勇气和想法。
他看到近来百姓们喜欢甜口的酒，便大胆地添加了蜜饯碎渣，微调了发酵的时长。新酒一出，果香与酒香完美融合，清甜爽口，瞬间在市井之间走红。
邻里乡亲们品尝之后赞不绝口，酒坊的订单如雪片般纷至沓来。别家的作坊见状，纷纷前来取经改良，一时间，民间的酒品花样百出，各有千秋。
官方的严谨工艺为北宋的酒业夯实了根基，而民间的灵活巧思则为其添砖加瓦。
每年酒市开集的时候，官酒排列在前，彰显着尊贵的身份；民酒摆满其后，尽显多元的特色。酒商们的吆喝声此起彼伏，百姓们细细品鉴，从京城到各州各县，酒坊林立，酒香四溢。
北宋的酒，就在这官民齐心的酿造中，流淌出一段香醇四溢、繁荣昌盛的酒业佳话。
向平每日虽忙于醉梦坊酒厂的制酒监造，但其心思缜密，对汴京城各酒厂、酒坊的酿酒动态了如指掌。
甚至在官家造酒坊，他也安插了自己的耳目，只为能真正做到知己知彼百战不殆。而在这方面，宋青荷无疑是他的得力助手。
这一日，宋金旺大掌柜亲自手书的“醉梦坊酒厂”字帖，由小厮送去制牌匾铺。
小厮一路小跑来到牌匾铺，将字帖小心翼翼地递给店主。
店主接过字帖，展开一看，不禁赞叹道：“这字，笔力雄浑，气势非凡呐！”
小厮笑着说：“那是我们掌柜亲自写的，这可是要挂在我们新酒厂门口的招牌。”
店主连连点头：“能看出这字里透着对这酒厂的厚望啊！加上这醉梦坊酒厂的前三字，真是别出心裁。独树一帜。”
小厮自豪地说道：“我们这醉梦坊酒厂日后必定成为汴京数一数二的大酒厂！”
店主应和道：“看这字，就知道你们的决心不小，我定当精心制作这牌匾，不辜负了这好字！”
三日后，一块气势高雅的烫金大招牌便制作完成。
当这块招牌被抬到醉梦坊酒厂的大门口时，工匠们围聚而来，个个脸上洋溢着喜悦。
向平兴奋地说道：“兄弟们，咱们醉梦坊的招牌今天可算是要挂上啦！”
一位年长的工匠笑着回应：“向管事，这可是大喜事，咱们酒厂往后指定兴旺！”
宋青荷也欢快地说：“是啊，大家这么久的努力，总算有了个新的开始！”
向平接着道：“这都多亏了大家齐心协力，咱们的酒以后定能在汴京打响名声！”
工匠们纷纷点头，眼中满是期待。
牌匾缓缓升起，向平和宋青荷仰头望着，脸上满是激动与自豪。
向平感慨道：“看着这招牌，就像看到了咱们的希望啊！”
宋青荷应和着：“没错，以后咱们更得加油干！”
工匠们也七嘴八舌地说起来。
“那是必须的！”
“跟着向管事和宋姑娘，错不了！”
当牌匾稳稳地挂在大门上，瞬间起到了画龙点睛的作用，整个酒厂都显得格外有神韵。向平和宋青荷并肩站在这大牌匾额之下，望着那闪耀的金字，心情无比愉悦。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢汴京酒楼大掌柜请大家收藏：(m.zuiaixs.net)汴京酒楼大掌柜醉爱小说网更新速度全网最快。