老李小酒馆

大海航行靠航手

首页 >> 老李小酒馆 >> 老李小酒馆最新章节(目录)
大家在看千亿大佬的婚后人生 夜的命名术 桃源绝世医神 重回1982小渔村 宝鉴 岁月之重来 全球高武 官场问鼎 神眼天医 史上最强导演 
老李小酒馆 大海航行靠航手 - 老李小酒馆全文阅读 - 老李小酒馆txt下载 - 老李小酒馆最新章节 - 好看的都市小说

必吃的几道野味菜

上一章书 页下一页阅读记录

安徽名山特色

野味菜及详细制作方法

安徽名山不仅以其秀丽的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着游客,这里的特色野味美食更是令人垂涎欲滴。这些野味取材于山野之间,天然纯净,味道鲜美,营养丰富。以下,我将详细介绍几种安徽名山必吃的特色野味菜,并附上详细的制作方法。

---

### 1. **石耳炖土鸡**

**食材来源与特色:**

- **石耳**: 是一种珍贵的食用菌,生长在安徽名山的悬崖峭壁上,采摘困难。石耳富含蛋白质、维生素和矿物质,具有滋阴润肺、清热解毒的功效。

- **土鸡**: 选用当地放养的土鸡,肉质紧实,味道鲜美,富含优质蛋白质和多种营养成分。

**制作方法:**

1. **材料**:

- 土鸡:1只(约1000克)

- 石耳:50克

- 姜:5片

- 葱:2根

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 清水:适量

2. **步骤**:

- **准备食材**:

- 土鸡宰杀洗净,斩成块状。

- 石耳提前用温水泡发,洗净,撕成小朵。

- 姜切片,葱切段备用。

- **焯水**:

- 将鸡块放入沸水中,加入适量料酒,焯烫2-3分钟,去除血水和杂质。

- 捞出鸡块,用清水冲洗干净,沥干水分。

- **炖煮**:

- 将鸡块放入砂锅中,加入适量清水,放入姜片和葱段。

- 大火煮沸后,转小火慢炖1小时。

- **加入石耳**:

- 加入泡发好的石耳,继续炖煮30分钟。

- **调味**:

- 加入适量盐调味,搅拌均匀。

- **装盘**:

- 将炖好的石耳炖土鸡盛入碗中,即可上桌。

**风味特点:**

石耳炖土鸡汤鲜味美,石耳口感柔软,滑润爽口,土鸡肉质紧实,味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道滋补佳品。

---

### 2. **清蒸石鸡**

**食材来源与特色:**

- **石鸡**: 是一种生活在山涧溪流中的蛙类,因其叫声酷似鸡鸣而得名。石鸡肉质鲜嫩,味道鲜美,富含蛋白质和多种微量元素,具有滋补强壮的功效。

**制作方法:**

1. **材料**:

- 石鸡:2只(约500克)

- 姜:适量

- 葱:适量

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 香油:适量

2. **步骤**:

- **准备食材**:

- 石鸡宰杀洗净,去除内脏,斩成块状。

- 姜切片,葱切段备用。

- **腌制**:

- 将石鸡块放入碗中,加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽和香油,拌匀,腌制30分钟。

- **蒸制**:

- 将腌制好的石鸡块放入蒸盘中,放入蒸锅。

- 大火蒸15-20分钟,直到石鸡肉质熟透。

- **装盘**:

- 将蒸好的石鸡取出,稍微冷却后即可装盘。

**风味特点:**

清蒸石鸡保持了石鸡的原汁原味,肉质鲜嫩,味道鲜美,口感滑嫩,营养丰富,是一道非常受欢迎的野味菜。

---

### 3. **山蕨菜炒腊肉**

**食材来源与特色:**

- **山蕨菜**: 是一种野生植物,生长在安徽名山的山坡上,嫩叶可食用。山蕨菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效。

- **腊肉**: 选用当地土猪肉,经过腌制、风干等传统工艺制作而成,腊肉味道香浓,肥而不腻。

**制作方法:**

1. **材料**:

- 山蕨菜:300克

- 腊肉:150克

- 姜:适量

- 蒜:适量

- 红椒:1个

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 植物油:适量

2. **步骤**:

- **准备食材**:

- 山蕨菜洗净,放入沸水中焯烫2-3分钟,去除涩味,捞出沥干水分。

- 腊肉洗净,切成薄片。

- 姜切丝,蒜切片,红椒切丝备用。

- **炒制**:

- 热锅倒入适量植物油,放入姜丝和蒜片爆香。

- 加入腊肉片,小火煸炒至腊肉出油,肥肉部分变得透明。

- 加入焯过水的山蕨菜,翻炒均匀。

- 加入红椒丝,继续翻炒。

- 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可。

- **装盘**:

- 将炒好的山蕨菜炒腊肉盛入盘中,即可上桌。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢老李小酒馆请大家收藏:(m.zuiaixs.net)老李小酒馆醉爱小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推权力巅峰:从借调省委大院开始 全职法师 我不是戏神 天官赐福 深情不问出处,北极熊的爱你记住 傀儡的自我养成 女主别哭,玩完就把男主们还你 废柴光明圣女的异世界求生指南 绝色尤物,崩坏男主又幸福了 开局与圣女双修,终无敌于天下 工厂里的夫妻 叮!无限求生游戏已上线 原始征程 财富自由的生活 乡村绝世小神农 蓄谋已久,薛总他明撩暗哄 警察见家长,送通缉犯给丈母娘? 全球游戏:开局百亿灵能币 全能主角导师 竹马他有自闭症 
经典收藏我的年代,从四合院开始 四合院:从六十年代开始 重生过去从四合院开始 四合院:我的老婆是文丽 逆青春 四合院里的读书人 重生开始当首富 四合院:从物资科临时工开始 四合院我傻柱妹夫 四合院一品良民赵大海 重生飞扬年代,从四合院开始 四合院之从获得神级厨艺开始 四合院之好好活着 港片:开局坑大嫂三千万 重启我的1987 港片之正义之光 轻轻一点,便已是这个境界的极限 四合院:我只想当,看客 影视融合从四合院开始 四合院开局穿越成傻柱 
最近更新变身超级赛亚人,打爆诸天万族! 荒岛生活,从征服绝色美女开始 谍战:红色特工,开局除奸 末日后挽救世界 我是屠杀战神殿的精神病 分手后,我转身和千金女总裁领证 游戏乱入现实 都重生了谁还打一辈子光棍啊 我!推背图预言之人!在转世勿扰 时空盗墓 赶海:赚钱娶美女,人生赢家! 永生:乱战 冷静期,专辑一出被倒追 星火之焰 万界国运:我有神魔祭坛 吞噬进化,杀穿异域 沧桑之情 都市异能:破晓之怒焰 虚拟崛起:游戏神王 什么?这家宠兽店内有龙! 
老李小酒馆 大海航行靠航手 - 老李小酒馆txt下载 - 老李小酒馆最新章节 - 老李小酒馆全文阅读 - 好看的都市小说