市局还是很给力的，今儿送过来的菜有洋白菜和芸豆，每一种都接近百十斤，供这么多人吃两顿还是没问题的。
洋白菜好弄，扔桶里洗一下外面的泥，“咔咔”四五刀就能切完一颗，但芸豆就没那么好处理了，得洗完一个个摘丝，还得视长短决定折成小段。
“圆哥，能给我留个人打下手吗？择菜这一块，我一个人恐怕干不完。”等那边队伍分列完毕，唐植桐走过去跟方圆要人手支援。
“行，要几个？想要谁？”方圆看着那一堆菜，确实也不像是一个人能完成的，押运处食堂的高师傅好歹还有五六个人打下手呢。
“两个人吧，一个舒晴，另一个圆哥看着安排。”唐植桐琢磨着自己时不时得回去一趟，第二天再过来差不多就接近中午了，人手充裕一些，自己回来只炒菜就行，耽误不了事情。
要舒晴肯定是因为在食堂这边帮厨比下地劳动要轻松，怎么着都是万向阳的爱人，有机会照顾一下自然不能错过。
唐植桐其实也挺想将余英留下，省的这帮老爷们觉得自己不如一个娘们，但方圆和陈大姐之前说过，要趁这几天给余英找个婆家，那余英就不适合在食堂了，去田里抛头露面、表现一下，说不准能引起小伙或其父母青睐呢。
这年头农村男青年找媳妇，能生育和勤快基本是并列的，好看倒成了其次。
“可以。”方圆连想都没想就答应了下来，朝旁边喊了一嗓子，将舒晴和付彩云喊了过来。
名义上只有舒晴和付彩云归唐植桐调派，但由于今天上午不再劳动，余英、陈大姐都过来帮忙，有了陈大姐带头，其他女同志也不好意思坐屋里凉快，于是择菜的速度就快了起来。
唐植桐虽然喜欢做菜，但不耐烦刷锅，更不喜欢择菜，也得亏有这么一帮女同志在，他可以安心的过去汲水洗菜。
洗菜当然要用井水，别小瞧这井水，虽然口感不咋滴，但细菌不超标，绝对比某地的自来水要干净，起码它不臭啊，而且不用交水费！
最好洗的菜是洋白菜，只要稍微一冲，将表面的泥土、浮灰洗净即可。
眼下粮食、副食都不富裕，即便是表面破损的菜叶子，也得留着，如果里面有青虫那就更好了，权当加了荤腥。
洗完洋白菜，唐植桐在案板上“咔咔”的切着洋白菜，陈大姐在后面一边择菜，一边打趣道：“小唐啊，高师傅就差喊你师傅了，今天可得拿出些看家本领来。”
“陈大姐放心，我一定
好好为大家做菜。”唐植桐笑呵呵的回应着。
虽然炉灶是露天的，也有人围观，但锅大了，做手脚的空间就足了。
市局那边不光送过来了菜，还有油、盐、酱油、醋、葱姜等基本的调味品。
在炒菜之前，唐植桐找了把铁锹，上上下下仔仔细细刷了个干净，炒大锅菜，用铲子是不好用的，得用铁锹这类大家伙。
刷好铁锹，唐植桐又跟医学院的大学生要了块无菌纱布，把从押运处带过来的大料挑出来了一点包起，打算等会炖芸豆的时候扔里面遮人耳目。
三口大锅，有两口归白案，只有那口用来烧开水的归唐植桐使用，谁让炒菜不是全天候的呢？
唐植桐做的第一个菜是炒洋白菜，两勺花生油下锅，待油热后又是一把葱花，略微翻炒后，立马倒入刚才切好的洋白菜。
洋白菜撑空间，三大筐洋白菜下去，铁锅基本就满了。
唐植桐用铁锹翻炒几下，倒入一瓶酱油，又撒进去了七八两盐。
再翻几下，酱油的颜色就上来了，有了酱色作掩护，唐植桐开挂朝锅底扔了四五勺蚝油。
对唐植桐来说，蚝油基本是0成本的，只要有时间和空间，能熬一卡车，优化一下邮电系统职工的伙食体验，这点消耗不算啥。
在蚝油的加持下，香味很快就飘散开来。
“唐科长有两把刷子啊，怎么闻着越来越香了？”本来就有好事的人在看唐植桐做菜，香味一出来，围观的人就更多了。
“我猜你大概是饿了，只要饿了，闻啥啥香，吃啥啥好吃。”唐植桐一边翻着锅，一边插科打诨。
“你大概猜对了，就着这菜，我还能再吃三个馒头。”尽管刚吃过早饭没多久，但这香味拿人，让人感觉自己的胃恨不能翻出来将锅一块吞进去。
炒洋白菜这活有点累人，由于梗和叶子厚薄不一，如果翻的不勤快，很容易出现菜叶子已经炒糊了，菜梗却还带生味的情况。
想全熟也简单，只需往锅里加水，把锅盖一盖，焖上五分钟，所有的都能熟透，不过这种做法做出来的洋白菜只是熟了，吃起来缺少脆感，没有灵性。
有瓶酱油和洋白菜自带的水分打底，唐植桐选择不加水，不过挥舞着铁锹的频率在增加，只要翻得够快，菜叶和菜梗受热就能均匀一些，不会出现炒糊的情况。
待第一锅炒好，唐植桐一铁锹一铁锹的往外盛到盆里，然后擦把汗接着炒下一锅。
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