徐州是道教创始人张道陵的故乡，也是道教饮食文化的发祥地之一。在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔。素菜又称斋食，所用原料有豆腐、面筋、竹笋、菌类等。荤食原料多用野味、山珍，调料惯用药料，以汁浓味厚见长，具有养生的特点。
道家宴席主要有：“三清托荤宴”、“太极宴”、“三五宴”、“四四宴”等。托荤菜有：“阴阳鱼”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虚丸子”、“黄芪竹荪”、“陈皮鸡”、“胭脂肉”等。
由徐州“太极宴”研制组制作的“托荤太极宴”菜点共有4组28品。
第一组：先上主拼太极图，外围五行碟；
第二组，先上两小件，跟上一汤，后上八大件；
第三组：上四道点心；
第四组：上一品锅、四菜碟，两样主食。
在当天，一凡就“混”了一顿“三清托荤宴”。就在当时他不得不感慨华夏文化的博大精深。从此一凡特别留意道教的相关文化知识。
道教宴会菜单通常包含多种素食菜品，体现了道家“道法自然，反朴归真”的思想。以下是一些典型菜品及其制作方法和文化背景。
武当道教斋饭菜单
1、冷拼：孔雀开屏
2、凉菜：香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠
3、热菜：菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹
3、 点心：宫庭面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼
茅山道教养生宴菜单：五味泡菜、仙姑咸味拼、道家三思羹、茅山上上签、茅山神仙鸡、青锋香酥虾、罗村山芋粉、茅宝葛粉酥、清心明炉野菜、茅山太极饭......
龙虎山天师养生宴菜单
1、冷拼八小菜：板栗、灯芯糕、捺菜、茄子干、窖辣椒、南瓜饼等。
2、定位八大菜：根据道教传统养生膳食理念“春温补、夏生津、秋滋阴、冬滋补”开发的一系列养生膳食精品。
道教饮食文化源远流长，尤其在茅山道教中表现得尤为突出。茅山道教文化在中国道教史上享有很高的声望，其饮食文化深受长生、养生思想的影响，形成了独特的膳肴风格。这些菜品不仅注重食材的天然和健康，还融入了道家的哲学思想和生活理念，成为饮食文化中的一道独特景观。
喜欢琳琅视角请大家收藏：(m.zuiaixs.net)琳琅视角醉爱小说网更新速度全网最快。