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第247章 跟着我学做冰糖葫芦!

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【叶先生,你就没有盲区吗?

大菜你能做,小吃你也行,

这红案,白案,小吃界通杀呀。

你要是去美食街租一个摊位,

周围的同行们估计都要哭了,

他们脑海里只有一句话,这人怎么什么都会?】

【冰糖葫芦好呀,小时候在村里,我姥爷就会做,

把山楂洗净去核,中间放上点红豆沙馅,再裹上一圈糖浆,最后撒上一点松子仁,那味绝了。

只要一拿出门,每次都是小孩里最靓的仔。】

镜头里的叶凡打了个响指。

“大家注意了,锅内的白砂糖已经完全溶于水,一点颗粒都看不到,这时就可以转中火让它慢慢熬。”

“期间不要再搅动,耐心等待水面上的泡泡由少到多,到最后成密集状态。”

“其实熬制糖浆的原理非常简单,就是通过不断加热,让糖浆的浓度持续上升,达到一种过饱和的状态。”

“在此期间,蔗糖会发生水解,转换成果糖和葡萄糖。”

【叶先生,别停,麻烦多分享点化学知识,我已经把家里的小朋友从床上拉起来看直播了。】

【刚开始赖床还不愿意,当那臭小子一看到镜头里糖浆时,立马来了精神。】

【哭着喊着,要我给他做冰糖葫芦!】

【叶先生,怎么明明我和你是一样的操作,

你的糖浆是啤酒黄,我的糖浆都有点发黑,发乌了,

感觉再熬下去就接近芝麻糊的成色了…】

【还没撑到裹糖环节,我这一步就失败了,得,再做一锅好了。】

【还好是和平年代,白砂糖便宜,6块钱一大包,要是放在末日小说里,都成战略物资了。】

【兄弟,你不是一个人在战斗,我早就起第二锅了,

第一锅失败的糖浆,想着等会兑点水给儿子喝!】

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