我在九零年代做大厨

经年素秋

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第252章 中国人的餐桌

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吃完哨子面后,所有宾客都去了马场,此时深秋时节,种植的草场已经有些泛黄,但是秋高气爽,正是马场撒欢的最好时候。

廖氏兄弟也经不起诱惑,跟着年轻人都去了马场,即便是不能骑马,坐在草场的凉椅上晒晒深秋的太阳也不错,再看着年轻人跃马扬鞭,连心境也会跟着年轻不少。

强子没有跟着去,只是嘱咐李氏姐弟注意安全,没有经验的坚决不要让上马。

看着廖氏兄弟略有点蹒跚的背影,强子思绪也跟着回到了三十多年前,那时候这哥俩一个是设计院的总工程师,另一个是村里的***。

在改革开放的浪潮中,他们也被裹挟在洪流中随波逐流。

那时候他一个人来到陌生的城市,为了心中的目标奋斗,那是个城市觉醒的时代,随便干点啥都能挣钱的时代,他的第一桶金就是那辆人力三轮车和煤气灶带来的。

那时候他失去了初恋,却得到了爱他的女人、家庭、事业以及孩子。

跟武娜娜一起经历的风风雨雨再次浮现在脑海里,这是个粗枝大叶的女人,能够包容他的一切缺点,欣赏他的所有优点,两个人在一起三十多年,从来没有红过脸,更别说吵架了,可惜天不遂人愿,年纪轻轻就撒手人寰,把强子扔在半路上独子生活。

“强子,这是今天的礼单和礼金,我们把账给你一交吧!”

这时宁致远拿着个鞋盒子过来,里边放着今天的礼单和十几捆现金。现如今人都是手机支付,很少有人带现金的,恐怕也只有这种场合下,才会看到真金白银。

“给娜娜……给妞妞吧,我手上忙着呢!”

强子正在胡思乱想跟娜娜的一幕幕,被张大鹏突然打断,想也没想就说交给娜娜,话出口的同时就想到说错话了,于是改口长了闺女。

宁致远撇了下嘴,原本到嘴边的玩笑话也随之收了回去,只是轻轻的拍了拍强子的肩膀就转身走了。

中午的酒席是满月酒的重头戏,因为没有请村里的乡党,只有自己亲戚朋友和自家人,酒席的菜品就安排的比较硬核。

干果十三花是必不可少的,这是当地的习惯,然后是八个凉菜。

卤制牛筋、罗汉羊小肚、云彩海八珍、红油鹅翅、小酱鸭舌、麻酱豌豆尖、泡椒藕苗、焯水三七。

都是强子精心准备的拿手菜,酒上的是剑南春的某一款,档次也着实不低。

凉菜上完后紧跟着是一道‘霸王别姬’汤菜,也就是王八炖鸡汤,这是个传统老菜品,没啥说的,除了必须选用野生的甲鱼之外,大公鸡也没啥要求。

热菜就有说道了,蛋黄焗鲍鱼选用新鲜的四头鲍清洗过后焯水,然后加入佐料上蒸笼蒸一个小时,上桌前将鸭蛋黄炒散至起泡,放入蒸好鲍鱼裹满蛋黄,成菜金黄油亮,入口鲜香四溢。

不过新鲜鲍鱼成菜跟干制品成菜品质相去甚远,因为有些原材料在经过干制后,内部营养物质发生变化,口味更加独特,鲍鱼在经过干制后,口感更加筋道弹牙,内部蛋白质形成溏心,是一种极为特别的口味变化。

当然了,干鲍鱼昂贵的价格是强子承担不起的,这就是给孙子办个满月酒而已。

蒜蓉粉丝蒸生蚝和扇贝也没啥说的,就是主打一个新鲜,这也是现如今物流发达带来的便利,否则这种只求新鲜感的食材,根本就到不了内地食客的桌子上。

香煎马鲛鱼虽然很普通,但是放在内地农村也不是寻常之物,用小米椒腌过之后,咸鲜微辣的口感令众人赞不绝口。

蒜香小青龙和竹节虾更是把整个酒席的档次提高了数倍,不过这些东西对强子的朋友圈来说,并不是啥稀奇的东西,众人都对那些来自田间地头的蚂蚱菜团子、凉拌灰灰菜,芥末荞面饸饹、素哨子玉米面渣条更感兴趣,也许是好东西吃的太多了吧!

酒席吃到尾声,强子洗了手来到‘老西京’包厢,今天他必须来走个形式,跟在座的宾客敬一圈酒。

先跟老岳母打了个招呼,几个大舅子碰了个杯,最后来到廖氏兄弟一桌。

“廖叔咋样,吃的还满意吗?”

“哈哈哈……能不满意吗,这么好的酒席,放在西京恐怕得三五千呢!”

廖国强笑着说道。

“你这酒席做的没毛病,用了心了,中国人的酒席从来都不是单纯的酒席,它有着远超美食的意义呢!”

廖建国说的的确很对,国人的宴席从来都有着远超美食的意义。

小到归家的赶路人,大到外国友人到访,最小的日常琐事,大型的国际事件,一桌丰盛的宴席足以释怀各种矛盾。

每一道中华美食,都是千年文化的味蕾传承,它们不仅仅是食物,更是历史的低语、情感的寄托。

从北国的烤鸭到南疆的米粉,从东海的鲜美海鲜到西陲的香醇牛羊肉,每一口都是对自然馈赠的极致利用,对烹饪技艺的精湛展现。

川菜之麻辣鲜香,令人回味无穷,红油翻滚间,是巴蜀儿女对生活的热情与不羁。

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