我在九零年代做大厨

经年素秋

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第76章 紧锣密鼓(上)

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这货一脸坏笑。

“你滚一边去,没一句正经话,对了,这隔音怎么样?”

娜娜知道这顶楼的阁楼是什么建的,墙壁都是单层的红砖砌的,保暖隔音效果都不咋地。

“放你一百个心,这里是楼顶,除了咱们能上来,其他人上来,都必须经过咱俩的同意,你就是在这放开喉咙喊也没人听见!”

“你个瓜怂,干啥吗我就放开喉咙喊,吃撑了吧,少废话,快去铺床,伺候本宫就寝。”

“喳…!”

强子两手一甩,假装下跪说道:“奴才遵命!”

第二天一大早六点,俩人就开车准备去火车站,说好的厨子和配菜的是今天早上七点的到站火车。

“强子等等,先去把张敏和余洋接过来,一会送桌子的要来,我怕火车会晚点,让她俩在店里等着!”

“嗯嗯,也行。”

将两个女孩接到饭店里后,俩人直奔火车站而去。

从成都来的厨子叫舒小军,是个三十多岁的中年人,从年龄上看正是技术过硬的时候,有经验有体力。他还带了一个徒弟叫李涯,俩人配合好几年了,据说默契的很。

那些年饭店厨子这层关系很重要,有些手艺是靠言传身教传下来的,因为信息流通问题,某些技术根本不可能大范围流传。

“老板好,老板娘好,还麻烦你们亲自来接我们。”

舒小军握手说道。

“呵呵……舒哥好,请别这么叫我,你直呼我强子即可,你好李涯,欢迎加入知味阁后厨团队。”

李涯笑呵呵的点头,同时伸出手跟强子握了一下:“你好老板,以后请多关照!”

“客气客气,那咱们走,我车在出口放着!”

两个人背着两个硕大的彩条布袋子,里边装着被褥衣服等物。

“哪个……老板,那我以后就冒昧的叫你强子了?”

面包车返回的时候,舒小军试探的问道。

“嗯嗯,大家都是这么叫我的,我这人不讲究。”

“强子,我听李铭顺说起过,你也是川厨?”

舒小军心里有些犯嘀咕,但凡是内行的话,工作中难免会指手画脚,干厨子这一行的人大多脾气很臭,见不得别人说长道短,也许手艺人都有这通病吧,好像自己的劳动成果得不到认可,那是对他们的不尊重。

“嗯嗯,我在部队的时候,领导送我去酒店学的,前后跟了好几个大师傅,学了差不多两年,然后在部队招待所干了三年,复原后在我们县里做了一年多,开饭店这事筹备了几年了,你知道,我们农民挣点钱不容易!”

“呵呵,强子说笑了,做厨子的差不多都是农民,你见过那个城里人是厨子的,咱们这行在过去就是三教九流中的下九流(婢女、恶棍、当铺、剃头匠、木匠、优伶、娼.妓、厨子、搓澡的、乞丐)。

我说的是这行的行规,我做事您可以先试用,觉得合适咱就合作,不合适就拉倒,哥们再重新找也无所谓。”

这话令强子有点纳闷,说道行规他还真的不太懂,因为他几乎没在社会上的酒店里做过主厨。

娜娜也有些迷惑,她一边开车一边扫了一眼强子,发现这货似乎正在懵圈,于是对后边的舒小军说道。

“舒大哥,有事您直说,我们家强子一直在部队干,没在社会上的酒店做过主厨,有些事情可能不太一样,但是他是个豪爽性格,什么事情说在当面都不会计较。”

舒小军想了想:“那个强子,老板娘,做厨子的有个不成文的规矩,就是只要看上手艺,就不能再人前指手画脚…!”

“哈哈哈……舒大哥你过虑了,我不是个多事的人,能够请你过来是因为饭店需要,有什么事情我们可以提前沟通好,咱们按照商量好的来,只要是我同意和认可的菜品,我自然不会指手画脚。

当然了,做厨子的,每个人的习惯和操作流程不同,我也不会干涉你的做法。

有个前提得说明一下,我开饭店的目的就是挣钱,这个钱要从哪里挣呢,当然是顾客。

所以我们的第一准则就是尊重顾客的意见,因为我们是做服务行业的,他们才是我们的衣食父母,不尊重顾客,在餐饮行业就混不下去。

我这么说的意思你懂吗?”

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