我在九零年代做大厨

经年素秋

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第3章 尴尬老李

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强子在部队听人讲过,给别人递烟的时候不能忘了女人,因为有些女人也是抽烟的。

果不其然,武娜娜和李老头几乎同时接过香烟,这女人果然也吸烟。

李老头先给武娜娜点上,然后才给自己也点上,深深地吸了一口,让香烟的烟雾在胸腔里保留了好一会才吐出来。

“唉……你怎么……不抽烟吗?”

他发现强子递完烟后,自己却没抽便问道。

“呵呵……我只是偶尔抽一支,没什么烟瘾。”

“不抽烟好,嘴巴干净,不像我们这些烟民,别说嘴巴了,就是身上都一股子烟味,以前我们那口子,塔玛的说跟我亲嘴就像是舔烟灰缸子。”

“……噗!”

强子刚喝下去的茶水顿时就喷了,这女人说话不仅彪悍还口无遮拦,李老头抽着烟没事人一样看着脚面,哪里有几粒大米粘在油腻的翻毛鞋上。

“哈哈哈……咳……咳咳!”

看到强子喷了,武娜娜哈哈大笑起来,然后又被吸进去的烟雾呛到,剧烈咳嗽起来。

看武娜娜咳嗽的剧烈,强子将水杯往她跟前推了推,然后又去给自己倒水,以缓解一下窘境。

员工餐两个菜没啥做的,将切好的五花肉撒点老抽拌匀,然后又过了一遍油,这才在锅里放入豆瓣酱、豆豉、料头等煸香,之后倒进过好油的肉片翻炒,烹入料酒,等入味后再加入青蒜、木耳一顿炒,光是大炒锅一顿颠勺都将李老头和武娜娜看傻眼了。

因为李老头是野路子,不会颠勺,只能用锅铲子搅拌,哪里见过如此的骚操作,颠勺的时候,锅里的明火腾起,厨房里的烟火气噌一下就上来了。

最后出锅的时候,强子用手勺勾住炒锅的另一端,一使劲就将几十斤的大炒锅端起,然后直接倒进准备好的盛菜槽内,整个过程极其流畅和丝滑。

武娜娜这时看着色香味俱全的青蒜回锅肉,口水都要流出来了,这跟李老头做的回锅肉简直相去甚远,要说现在的才是回锅肉的话,以前李老头做的就是杂烩菜,水尿巴汤的根本就没法看。

野路子的他就知道一锅炖,又不会颠勺,怕菜烧糊了就只能猛加水,啥菜都是水了吧唧一个味道,当然了,那时候要求也不高,只要能做熟就行了。

接下来就是西芹拌腐竹了,这菜更简单,将料头干辣椒丝和花椒粒用热油彻底激发出香味,再往菜里一倒,加点香油调料彻底搅拌均匀即可。

但是所有东西加起来就不一样了,首先切配讲究,该放的放不该放就不放,整个菜看着清爽又不油腻,红绿黄黑搭配的色彩斑斓看着就有食欲。

“咔嚓咔嚓!”

武娜娜捏了根西芹放进嘴里,咔嚓咔嚓的嚼着:“嗯……不错不错,味道很赞,卖相也极佳,简直就是没有对比就没有伤害啊,李老头看见了吗,这就是差距啊,你以前弄得那都是什么玩意,一样的东西被你做成跟屎一样的一坨……真是糟践东西。”

李老头都快被说哭了:“唉……咱就是野路子,又没有正式培训过,也没有上过大场子,哪里能跟现在的正式厨子比,不过你也没必要这么打压我吧,我可是帮了老板大忙呢!”

“嘿嘿嘿……我就是说说而已,不兴生气的啊,知道你尽力了,以后就给强子打打下手,整个馒头米饭、压个面条啥的就行了,你还能轻松点!”

武娜娜笑着说道,看得出来这女人心思并不复杂,属于那种过嘴不过心的类型。

李老头尴尬的笑笑:“我知道你的性格,要是其他人敢这么说,我撕烂他的嘴。”

“武姐,老板几点吃饭,我估计下时间?”

员工餐准备好后,强子一边收拾一边问道。

“我等下过去问问,这会估计正跟客户谈事情呢,你可以先切配出来,一般情况都是十二点。”

武娜娜用葱白一样的食指和拇指捏了一片回锅肉放进嘴里,一边吧唧嘴一边说道。

“太好吃了,员工餐能够做成这样,小炒应该没问题,你先休息一下,老李准备开员工餐了,我过去问问老板。”

武娜娜一边说一边撩起强子的围裙擦手,回锅肉的红油都给擦到蓝色的围裙下摆了,不过他也不敢吭声,他今天就是来试工的,行与不行还不是人家一句话的事。

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