官运亨通之脱贫攻坚

吕哞

首页 >> 官运亨通之脱贫攻坚 >> 官运亨通之脱贫攻坚最新章节(目录)
大家在看都市小保安 仙武神煌 四合院一品良民赵大海 重生药王 重回1981年 重回1987签到系统 娱乐:我真不是佛系明星 美食从馋哭全小区开始 医道官途 重生之我是大明星 
官运亨通之脱贫攻坚 吕哞 - 官运亨通之脱贫攻坚全文阅读 - 官运亨通之脱贫攻坚txt下载 - 官运亨通之脱贫攻坚最新章节 - 好看的都市小说

第350章 在哪做饭?

上一章书 页下一页阅读记录

李晓阳开口说道:“看看咱们巨石村的饮食特色,真可谓是种类繁多、极为丰富啊!既然我们已经解决了游客来到我们巨石村后要吃些什么的问题,那么接下来的两个关键问题就是在哪里吃以及在哪里做的问题了。”

一提到这些问题,大家都不约而同地再次将目光聚焦在了韩忠良的身上。

在这方面,韩忠良无疑是非常专业的。只见他微微一笑,不紧不慢地说道:“其实,在哪里做和在哪里吃本质上是同一个问题。一般来说,就是在哪里做就在哪里吃,或者在哪里吃就在哪里做,不可能距离相隔太远,尤其是一些炒菜,它们需要保持温度,一旦凉了口感就会大打折扣。”

接着,他继续说道:“所以呢,就需要有一个合适的场所,主要就是餐厅和厨房这两块地方。”

这时,韩双成说道:“忠良啊,你详细说说吧,到底需要多大的地方才足够呢?我们得想办法找到这样的合适场所才行啊。”

韩忠良回应道:“这个还真不好说啊,这得根据咱们的经营情况来定。得看看会有多少食客前来,是最多能容纳 200 人呢,还是最多能接纳 300 人,亦或是最多能接纳 1000 人,不同的容纳人数要求也是不一样的。”

杜顺义却不以为然地说道:“不就是做个饭嘛,谁家还做不了啊?用得着这么麻烦吗?”

韩忠良耐心地解释道:“那可不是这样的啊!你要是在家里招待朋友吃饭,自己做做当然没问题,可如果这是一种商业行为,你做出来的饭要卖给别人吃,那可就完全不一样了,这里面是有很多要求的。”

听到韩忠良的这番话,所有人都神情专注起来,他们意识到这里面的事情并非想象得那么简单。

韩忠良也没有让大家等太久,他直接开口说道:“那我们先来谈谈厨房吧。要知道,作为一个餐馆,厨房可是至关重要的。这是一个售卖餐饭的地方,如果没有一个合格的厨房,那根本就无法谈经营的事情,而且市场监管局也不会允许你这样做的。”

韩保田不以为然地说道:“谁家还没个厨房呀?搞一个厨房有什么难的?又花不了多少钱。”

韩忠良冷笑了一声,说道:“保田啊,你说的那是家用厨房,而我们现在说的是什么?这是食堂的厨房,是酒店的厨房,它们的要求可是不一样的。”

韩保田根本就没当回事,不屑地说道:“有什么不一样的,不就是大一点嘛。”

韩忠良耐心地解释道:“厨房有一个最基本的要求,叫做明厨亮灶,也就是说,厨房要与餐厅一体化,要能让外面的人看到厨房里面是如何操作的,这是目前最好也是最科学的一种方法。”

韩保田不以为然地说:“那有什么难的?不就是不用墙,用块玻璃隔开嘛。”

韩忠良说道:“你以为就这么简单啊,作为一个专业的餐饮厨房,最起码你得有原料库、更衣室、消毒间、操作间、出餐口、信息系统、清洗间等。”

韩保田撇撇嘴说道:“有必要搞得这么复杂吗?”

韩忠良说道:“我刚才说的这几个还只是大面上的。就拿原料库来说吧,这料库最起码要分为蔬菜库、调料库、粮油库和冷藏冷冻库这四大部分。因为不同的食材、不同的原料,它们的温度要求和干燥度要求是不一样的,所以不能混在一起。”

众人听到韩忠良这么详细的解释,也觉得有道理。确实啊,你把白菜和白面放在一起,白面就容易受潮,蔬菜就容易变干变蔫,这是不行的。

韩忠良看到众人把他的话听进去了,接着说道:“那我们再来说说最重要的部分 —— 操作间。这个操作间呀,最起码要包含几个区域,一个是择菜区,第二个是清洗区,三是配菜区,四是炒菜区,五是凉菜区,六是面点区,七是出餐区,八是厨余垃圾回收区。这几个区一个都不能少,少了的话,验收根本就通不过。”

这些话让所有人都听得一愣一愣的,他们心想,就炒个菜、做个饭,还需要这么多区域,真的有必要吗?

韩忠良紧接着又说道:“作为一个餐饮机构的厨房,首先,其空间规划必须要合理。必须细致地划分出这么多的功能区域,只有这样才能确保我们拥有足够宽敞的操作空间,便于人员的流动和操作。不然的话,如果人员过于拥挤,那很可能会出现意外情况。”

韩保田不服气地说道:“能出什么事啊?”

韩忠良解释道:“你想想看,比如说大厨正在烧着一锅滚烫的油,正在炸东西,而你这时候端着盘子或者拿着菜从这里经过,万一但撞上了,不小心把油撒了,烫着人怎么办?或者万一着火了怎么办?这是绝对不行的。”

韩保田听了这番话,也不好再说什么,只好说道:“安全第一这方面我也懂,就算你说的有道理吧。”

韩忠良继续说道:“整个操作间的布局以及设备的布局,都要进行科学合理的安排。像烤炉、烤箱、炒菜的灶具、冰箱等这些设备,既要方便使用,还要方便维护,同时还要考虑各个设备之间的间距,避免它们之间相互干扰。”

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢官运亨通之脱贫攻坚请大家收藏:(m.zuiaixs.net)官运亨通之脱贫攻坚醉爱小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推全职法师 绝世道君 全球游戏:开局百亿灵能币 工厂里的夫妻 斗罗之玄天传奇 诱入婚渊 夜的命名术 极限伏天 桃源绝世医神 豪门枭士 我的功法全靠捡 从神话开始的超脱之旅 手上呲了一泡尿,鱼炸窝了 王妃是邪道祖宗 蛊真人 咸鱼崩人设后成了顶流 我把天道亲儿子养歪了 半扇孤阙歌 财富自由的生活 梁寒郡的日记 
经典收藏我的年代,从四合院开始 逆青春 四合院我傻柱妹夫 四合院之好好活着 轻轻一点,便已是这个境界的极限 四合院:神医降临,院里全乱套了 四合院之峥嵘岁月 四合院:组团悔婚我娶秦京茹 四合院:从秦淮茹悔婚开始 四合院的生活日常 开局:双S天赋,宠兽直呼会玩开 四合院:禽兽专薅我羊毛,不活了 让你们养猪?却把我踢出同学群? 重返84:从收破烂开始致富 四合院:强哥的锻造师生涯 情满四合院之彪悍人生 四合院:傻柱,孩子不是你的 诸天万界从四合院开始 修复师 我能看见经验值 
最近更新加代故事2 我是你情敌,不是你老婆! 重生之回到80年代 更新一章获得一件道具 全民转职:盾卫废?他都成神了! 华夏神兵哪家强,就得看我白发郎 祭世 重生之都市极品仙少 我,过气歌手,重生扫荡娱乐圈 身为天庭牛马,我在人间惩恶扬善 天庭御用小兽医 你们别想俘获我,我要当渣男 戏凡之间 战神归来之孟扬 放弃帝都太子,你选白月光后悔啥 大学生活刚刚开始校花学姐看上我 让你下山复仇,你竟然震惊世界? 清远之路 毕业招聘,我选择加入国安 继承破产游乐园,我靠系统成首富 
官运亨通之脱贫攻坚 吕哞 - 官运亨通之脱贫攻坚txt下载 - 官运亨通之脱贫攻坚最新章节 - 官运亨通之脱贫攻坚全文阅读 - 好看的都市小说