官运亨通之脱贫攻坚

吕哞

首页 >> 官运亨通之脱贫攻坚 >> 官运亨通之脱贫攻坚最新章节(目录)
大家在看重回1982小渔村 都市小保安 几度梦回三国之梦醒时分 农家小悍妃:带着全家讨生活 仙医邪凰:废物四小姐 热血传奇 美食从馋哭全小区开始 四合院:别惹我,我只想种地 都市最强武帝 重生之我是大明星 
官运亨通之脱贫攻坚 吕哞 - 官运亨通之脱贫攻坚全文阅读 - 官运亨通之脱贫攻坚txt下载 - 官运亨通之脱贫攻坚最新章节 - 好看的都市小说

第276章 小油菜炒肉

上一章书 页下一页阅读记录

此时,王福印将盆中腌制好的肉片倒进了一个长把的大漏勺中,一下子就递进了锅中。整个锅中的油在接触到这些富含水分的肉片之后,顿时就沸腾了。

而此时,王福印则将手中的大漏勺换成了一个长把的大铲子,在锅中快速地翻搅、搅拌,使肉片与油充分接触,很快,这些肉都已经变色发白。

王福印说:“就是此时,我们需要将肉片全部盛出。”

于是,他再次将用那个长把的大漏勺,将锅中的肉片捞出来,放到了旁边一个大盆里边。

他从锅中用大瓢舀出几瓢油,倒到了一旁的盆子里边,锅内还剩了不少油,这时又从另外一个锅中开始往这个锅加入热水。

一旁的师傅们见状就问道:“这不是炒菜吗?为什么加这么多水呢?”

王福印轻轻一笑,说道:“你们不知道吧,这百十斤的小油菜,如果是炒制的话,要想炒熟需要很长时间,这样就会因为炒制的时间过长,导致小油菜的水分大量析出,然后整个锅就变成了炖菜了,所以在炒菜之前,必须将这些小油菜先焯水。”

有个小师傅问道:“既然是焯水,那为什么要加这么多油呢?”

王福印解释道:“加油,自然是为了提高水的温度啊,只有水温高,焯水的时间才会短。”

说着,他加大了火候,没过多久,锅里的水就沸腾了。此时,王福印喊了一位师傅,将那一大筐子小油菜一下子倒进了锅里,倒进锅里后,开始迅速搅拌。

在锅里的小油菜和水再次沸腾后,大概过了一两分钟,王福印说:“差不多了,这个时候需要出锅了。”

王福印用大漏勺一边往外盛那些烫炒过的小油菜,一边说:“我这次是示范,所以加的蔬菜比较多,你们腾出两个锅来,专门用来焯制这些小油菜,这样的话,效率会更高,而且焯制的效果也会更好一些。但是记住啊,我们现在焯过水的小油菜必须要过冷水,这样才能保持小油菜翠绿和清脆的口感。”

郝武在一旁看得兴致勃勃,觉得又学到了不少看似无用但实则有用的知识,而那些厨师们则是大开眼界。

将小油菜捞出后,郝武另选了一口锅,舀入一瓢油。此时,他开始切一些调味料,如蒜末、辣椒粒、葱花等,不一会儿就满满装了一碗。等他切好时,锅中的油早已冒烟。

王福印见状说道:“你看,这个时候油温刚刚好。” 于是,他将那满满一碗的调料一股脑倒进了锅中,并用长把的大铲子迅速搅拌了一下,接着又往锅里舀入几勺辣椒酱和几勺蚝油继续炒制。

很快,诱人的香味飘散开来。随后,王复印将刚才炒制好的肉片倒进锅里,用大铲子搅拌了一下,又喊来一位师傅,将刚才焯水的小油菜一下子倒进锅内。同时,将炉灶的火力开到最大,然后拿着大铲子一下一下地在锅中翻炒。

大约一分钟后,王福印打开一瓶老陈醋,咚咚咚地倒进去半瓶,再次进行翻炒。大概翻了一个遍,一分钟左右他就关火了。这时,他撕开两包食盐,一下子全倒进了菜上面,然后再次用大铲子翻炒锅内的菜。

他说这时候菜其实早就熟了,味道也可以了,现在的翻炒只是为了让食盐与肉菜混合得更充分一些。现在这些菜可以出锅了,于是几个人抬来一个干净的大盆,他们将刚才炒制的小油菜一瓢一瓢地舀进了这个大盆中。

王福印给大家总结道:“要想一次性炒制大量的肉,必须用油炸;要想一次性炒制大量的蔬菜,必须提前焯水,否则无法快速炒熟,这是保证一次性大量出餐口感的关键。”

郝武走上前去,用手捏了一块小油菜尝了尝,果然口感爽脆,颜色鲜绿可口。又捏了一块肉,果然肉质滑嫩,非常好吃。

周边的人都鼓起了掌,王福印凭借真本领征服了这帮厨师们,他站在人群中间,脸上露出了得意的微笑。

王福印开口说道:“剩下的这九个你们自己炒制吧,完成之后,咱们的配餐组就可以进行装盒了。”

说完这些话,他又将一位二师傅叫到身边,对他说道:“你去查看一下咱们负责蒸米饭的那几位师傅,看看米饭有没有蒸熟?如果已经蒸熟了,就先推过来一部分开始装盒,不然的话,时间上根本就来不及呀。要知道,看着装盒似乎挺简单的,但要完成 3000 多份盒饭的装盒工作,那可是要耗费不少时间的呢。”

这时,郝武好奇地问道:“呃,王师傅啊,现在才十点多就开始装盒,这是不是太早了呀?”

王福印回应道:“这可不早了,现在都已经十点多了,全部炒制完,差不多也就 11 点了,装盒全部完成的话,估计要到 11 点半了,而且还要往一线运送呢,快的话需要半个小时,慢的话恐怕得一个多小时呢。”

郝武不禁感叹道:“我发现你真的好专业啊,感觉比我这个镇党委书记还更擅长管理呢。”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢官运亨通之脱贫攻坚请大家收藏:(m.zuiaixs.net)官运亨通之脱贫攻坚醉爱小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推全职法师 绝世道君 全球游戏:开局百亿灵能币 工厂里的夫妻 斗罗之玄天传奇 紫罗兰与自由法国 菜刀通天 岁月之重来 诱入婚渊 夜的命名术 全球高考 极限伏天 从神话开始的超脱之旅 手上呲了一泡尿,鱼炸窝了 王妃是邪道祖宗 蛊真人 咸鱼崩人设后成了顶流 我把天道亲儿子养歪了 半扇孤阙歌 梁寒郡的日记 
经典收藏我的年代,从四合院开始 逆青春 四合院我傻柱妹夫 四合院之好好活着 轻轻一点,便已是这个境界的极限 穿越四合院世界 四合院:从签到获得烤猪蹄开始 四合院,家有小女似妖孽 四合院:神医降临,院里全乱套了 四合院之峥嵘岁月 四合院之我爱我家 四合院:组团悔婚我娶秦京茹 四合院:禽兽专薅我羊毛,不活了 让你们养猪?却把我踢出同学群? 重返84:从收破烂开始致富 四合院:强哥的锻造师生涯 情满四合院之彪悍人生 四合院:傻柱,孩子不是你的 诸天万界从四合院开始 我能看见经验值 
最近更新加代故事2 我是你情敌,不是你老婆! 重生之回到80年代 更新一章获得一件道具 我,过气歌手,重生扫荡娱乐圈 王的臆想曲 天域应云录 九日而已 高级技工:匠心筑梦 野野吔 无敌天医 全球异能,我就是你们眼里的废物 公子不好惹 鬼神世界的我觉醒了神豪系统 我的商业版图覆盖全球 只为玉瑕 时空续命者 她们真的不是我女朋友 药香如故 开局觉醒天慧,我推演出了修仙法 
官运亨通之脱贫攻坚 吕哞 - 官运亨通之脱贫攻坚txt下载 - 官运亨通之脱贫攻坚最新章节 - 官运亨通之脱贫攻坚全文阅读 - 好看的都市小说