到了客栈，天已经完全黑了。
白七七打着哈欠道:“幸好城门还没关，不然今天都不知道睡到哪个野地里面！”
袁无味也是乏了，眼睛眯着，走进客栈，看见柜台还亮着油灯，掌柜的还在噼里啪啦扒拉着算盘。
上前打了个招呼，“掌柜的，还不睡？”
掌柜的也打了一个哈欠，“这不等你们呢？”
灯花有声哔剥有声，掌柜的拿铁签挑了挑，灯光更亮。
“等我们？”
“今儿早上，李家公子让我给你们捎句话。”
“什么话？”
“明儿一早，请你们吃烫牛肉去！”
“烫牛肉？”袁无味迷迷糊糊地点了点头，她现在只想要睡一觉，也没多在意，“多谢掌柜的，时候不要，也早点睡吧！”
掌柜的想了想又是提醒道:“这烫牛肉起的可早，鸡叫就得起！”
“嗯嗯，知道了。”袁无味摆了摆手，回了自己房间，趴在床上就睡着了。
一夜好梦，正是睡到香的时候，门外响起了急促的敲门声。
袁无味迷迷糊糊的醒来，开门就看见李巨源一张大脸。
“快醒醒，吃烫牛肉去！”
袁无味看向外面，伸手不见五指，黑洞洞的一片，“什么时候？李公子？”
“甭管什么时候，是吃烫牛肉的好时候！我也是偷偷溜出来的，你把袁宝带上，还有你那小娘。”李巨源说的语速极快，拉着袁无味就敲响其他两人的房门。
等到三人，睡眼惺忪，迷瞪着眼睛，坐在小木桌前面的时候，才听到远处传来几声零星鸡叫声。
“李公子，这未免也太早了！”白七七嘟囔道。
“不早，怎么能够吃到这一口？”李巨源笑了起来，眼睛下方的眼袋跟个面口袋一样。
“烫牛肉随时都可以吃，何必一定要这么早？”袁无味说道，已经醒了几分，打量周围。
来的地方，极为简陋，人可不少，十几张木桌子坐的满满当当。
每个桌子上放着一个小碳炉，上面是一铜盆，铜盆里面放了半盆子清水。看不出来有什么特别，这些桌子都在外面，从外面往里面看去，里面是个大开间，一根长竹竿，横在房梁上，吊着几十只牛。
靠近门口，是个大窗户，里面堆满了大大小小的盘子，一个人正拿着厨刀，在那里切着牛肉。
袁无味看了一会儿收了目光。
李巨源道:“这牛肉跟牛肉，也有不一样的地方！刚杀的牛肉是一个味道，这杀了半天的牛肉，就带了膻味。至于杀了一天的牛肉，那就只是一块肉了，毫无特别之处。
今天我带你们来的这地方，几百米外就是一处屠宰场。
一般这些杀牛的，都是夜里面杀，我们马上吃的牛肉，一个时辰之前，还在活牛身上呢！
这极致的新鲜，吃到嘴里面就是不一样，牛肉又嫩又新鲜，还没有任何腥膻味，甚至都不用加葱姜。”
这么一说，袁无味明白了面前的半盆清水，是用来干什么的了。
原来是用来烫牛肉的。
食物新鲜的确重要，袁无味也没有吃过如此新鲜的牛肉，一般而言，能够吃到最新鲜的牛肉，也是杀了半天以上的。
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