我比任何人都希望这家店能永久经营下去,这里是我在这座城市为数不多的心灵寄托,若是倒闭了,我以后真的不知道去哪了。
似叶从抽屉里掏出纸和笔,在纸上列出“昔梦”目前所面临的问题。
“问题有二。一:地理距离城市中心较远,顾客不容易发现,客源少;二:本店的原则为适量饮酒,凡是在本店堂食的,一律不得过度饮酒,这限制了我们的客流量。现在我们从这两点出发,探寻解决方案。”
其实对于这些问题,我早就思考过,只是碍于面子,觉得自己作为一个顾客干涉他店内政始终不妥。今天似叶请求我给出方案,我当然义不容辞。
我分析道:“客源问题的根源在于地理位置的偏僻,这种情况我是不建议搬迁的,成本太高,耗时太长,得不偿失,位置就在这不能改,改了就不是原来的‘昔梦’。解决方案倒是有一个,现在网络发达,人们出门玩几乎都会提前在网上搜索,然后导航。我们可以抓住网络这一资源,把本店尽可能的展露在顾客面前。你以前会在店里拍些视频发到短视频平台,这也是一种宣传,但是你得知道短视频平台给量是有限制的,你发出去不一定有多少人看到,要想扩大浏览量就得加钱。当然在其他平台估计也要加钱,所以你控制一下量,改加钱加钱,只要能吸引到顾客。”
似叶听完若有所思的点了点头,“可以一试,目前要想解决客源问题,只能从网络下手了。第二个问题的解决方案是什么?”
我嘟囔着嘴,“你怎么知道我一定有第二个问题的解决方案?”
“你小子从小就有一堆鬼点子,有的好有的坏,现在既然你提出这个问题,想必心中已经有了答案。”
我笑了笑,似叶还是太了解我了。“第二个问题,我觉得适度饮酒这一规定不能改,这是本店的特色,也是本店区别于其他酒吧酒馆的标志。当今这一行业竞争激烈,我们的原则虽然限制了客流,但同时也吸引了更多喜欢清静的顾客,若是改了,我们不仅吸引不来新的顾客,反而会丧失老顾客。一家店要想长久发展,一定要留住这些老顾客,他们是我们坚持下去的根,失去他们的支持,我们就会像李自成一样破败。”
似叶满意的露出微笑,说道:“既然这样,我们总得想办法把吸引过来的顾客保留下来,你可有策略?”
“策略有,”我伸出三根手指,“本店讲究的就是一个清静悠闲、远离尘世,给人一种慢节奏,逃离苦闷生活的一个体验。那么我们就要抓住这一点,强化这一点。因此,我们要在服务质量上进行一系列的改革。首先,店里除了日常的提供餐饮、买酒,还可以开展一些其他的服务。比如……既然是酒馆,我们为何不找个人唱歌呢?顾客在吃饭喝酒时还可以听听歌,陶冶一下情操。我看墙上挂着的吉他,完全可以拿来用的呀。”
“这……”似叶尴尬的轻咳一声,说道:“那个吉他就是个装饰……你这个想法很好,但是……额……我记得蓓蓓是学过音乐,不如叫蓓蓓来试试。”
说完,似叶朝着蓓蓓拍了拍手,“蓓蓓,你过来一下。”
蓓蓓转头看了我们一眼,放下手中抹布和餐盘,慢步朝我们走来……
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