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第558章 炸酥鸡丸子

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苏二姑说干就干,立刻把一边放五花肉的盆端过来,“我力气大,剁肉的活交给我,凤莲把鸡腿切下来,酥鸡要鸡腿肉,记得切小块。婉婉你……准备调料好了。”

她还能说什么,剥葱剥蒜使我快乐!

炸酥鸡相对简单一些,四嫂把鸡腿切下来又清洗了遍,然后切成小块放锅里煮。苏婉把鸡蛋和面粉拿出来就坐灶边开始烧火。

等鸡块煮至半熟捞出来,往里放调料,葱姜蒜、花椒、大料、酱油,她秋天做好的辣椒酱,又拿出一瓶蚝油倒了些,拌起来。

“这是什么?”四嫂好奇地把耗油拿起来。

“耗油,一种调料,炖肉挺香的,外地人都吃这个,陆焱上次吃着稀罕,就买了两瓶回来。你们中午也尝尝,若觉得好吃,下次陆焱出门让他多带几瓶。”

“那感情好。”四嫂还在犹豫,苏二姑已经应下,她向来喜欢尝试新的东西。

把调料搅匀,又在里面打了鸡蛋放上面粉,继续搅拌匀放到一边醒着。

鸡块要醒一会儿,四嫂手上得空干脆和苏二姑一起切肉。做丸子的五花肉要切得越碎越好。苏婉再次埋头剥起葱蒜来。

肉切好放盆里,然后把刚才的调料挨个放了一遍,除了蒜,鲜姜换成干姜,再加少许胡油,搅拌均匀放一边醒着,差不多二十分钟就能下油锅炸。

等她们准备好丸子馅,酥鸡已经醒好。四嫂开始坐油锅,她把苏婉打发的远远的,免得油开了烫着。

四嫂一边烧火,苏二姑把装鸡块的盆放到灶台上等着油开,又找了个空盆备用。等油开了,她拿起筷子加起一块鸡肉‘嗖’地放到油锅里,‘嗤嗤……’紧接着第二块,第三块……看着鸡块炸黄立刻用笊篱捞出来放到空盆里。

金黄色的酥鸡看着格外诱人,苏婉站一边都觉得口水泛滥。苏二姑好似知道旁边有个馋嘴姑娘,就着旁边的空碗捞了一块,“拿到一边去吃,别再这碍事。”

苏婉乐呵地端起碗,使劲儿吹了吹,‘嘶~’烫,又吹了吹,看着差不多迫不及待地拿起来咬了一口,哇呜,外皮酥脆,内里香软,好吃不腻!

很快,苏二姑就发现身边多了一个小盘子。“我给孩子们端出去尝尝。”

“一会儿炸完中午吃。”这么吃有多少也不够吃。

“还有好长时间呢,这会儿快中午了刚好可以垫垫肚子。”苏婉说完还不忘跟门口的小崽子们眨眼睛。

苏二姑看得一阵好笑,她到底是在为谁省?想着苏婉也不缺这些,苏二姑舀了一小笊篱倒盘里,差不多一人一块。

苏婉端着盘子去里屋让孩子们分着吃,最后剩两块给最小的媛媛和春叶。

“婉姐,你家伙食真好,竟然做这么费油水的吃食。”春叶小朋友吃完还不忘舔自己的手指。

苏婉看着怪难受的,“走,先去把油手洗了。”

“洗它干啥!”春叶不以为然把手指含在嘴里。

“饭前饭后要洗手,不然容易闹肚子。闹了肚子你可吃不到好吃的了。”

“哦。”春叶不情不愿的跟上大家的脚步。听到苏婉说炸好丸子还给他们吃才高兴起来。“一会儿真的还有吗?”

“有,中午管饱吃。”

“哇!”春叶一脸雀跃。

苏芳和苏媛虽吃着香却没春叶那么急切,自从姑搬到这里,他们吃过太多的好吃的,不管是姑出门,还是姑父出门,都会给她们带一份,还都是新鲜的。她们现在面对好吃的可以说相当的淡定,再回头看春叶就有些看不下去。

“一会儿就吃,你等着就是了。”苏媛拽了拽春叶的手,“去里屋再玩一会儿。”这样应该就不会太想吃吧。

“我们要不去厨房门口玩吧。”春叶吸了吸鼻子,眼巴巴地瞅着厨房门口,“好像开始炸丸子了。”

“……”

就这样,苏媛姐妹两被拽到门口。

苏婉已经先一步去了厨房。炸丸子的油要烧红,趁这功夫苏婉给苏二姑和四嫂一人一双一次性手套,然后自己也带好。想到外面那几对小油手,干脆买了一包。

苏二姑把手套带好,刚好油烧红,她把丸子团成小圆球然后放进油锅里,等炸黄立刻捞出来,然后苏婉就成功地吃到第一颗丸子,外酥里嫩,浓香筋道,绝了!

“你们也尝尝。”苏婉等丸子晾凉,挨个给苏二姑和四嫂每人口里塞了一颗。

苏二姑吃完眼睛瞬间亮亮的,“这次做的不错!”然后思考了下,“你用是的五花肉,看来做丸子也不能全瘦肉。”

“全瘦肉发老,不筋道,吃起来皮的。老太太之前说过。”

“老太太是个能干的。”对媳妇不咋滴,对女儿却是实打实的好。瞧瞧这女婿选的,羡慕死人了。苏婉的这处院子外面不显,里面处处偷着精致,再说这屋里,样样都不便宜,这可不是一般人买得起的。

就齐明军还想跟陆焱比,呵呵!等等,苏婉还没告诉她齐明军一家怎么会来?难不成是来显摆的?他男人说齐明军最近生意做的挺不错的。不过以他家那抠门的性子,也好不了多久。

苏二姑也并非真见不得别人好,实在是太讨厌这两口子时不时算计人的性子。不行,她得好好跟她男人说说,别总没事往齐明军身边凑。

“确实不错,”四嫂点了点头,“改天我也试试。”今年猪肉多,倒是可以匀出一些来炸些丸子,顺便也能给老人拿些。往年都是他们总从老人那儿拿东西,如今好不容易有了,自然要尽心一些。四嫂暗暗盘算起来。

孩子们见苏婉端着盘子出来,立刻啊呜欢呼起来。

中午鸡杂碎四嫂亲自掌厨,做出来自然美味。苏婉不吃内脏,再美味与她无缘,就因这事儿没少被苏二姑调侃,说她没福气。

没福气就没福气吧,她是真吃不下。

大伙乐呵的吃了顿饭,各自回去休息。苏婉装了些酥鸡丸子让三福哥带回去给孩子们吃。苏三福本想拒绝,但想到大哥家的几个孩子,还是默默地收下。也暗暗下决心,以后没事多帮苏婉家干些活。

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