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第840章 糯米藕

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“就是把糯米塞进莲藕的孔里,然后蒸熟,再切成片,裹上糖浆,口感软糯香甜。”聂书解释道,

“这样,顾客一眼就能看到莲藕,知道我们的炸鸡里有莲藕,而且还能增加口感的层次。”

聂远点了点头:“听起来不错,不过会不会太甜了?炸鸡本身是咸的,搭配甜的糯米藕,会不会有点奇怪?”

就在这个时候,聂书开始突发奇想,做一个咸口糯米藕,

他建议可以把糯米藕中的糯米换成咸蛋黄,然后经过油炸之后撒上一些孜然粉,或许效果会更好。

“咸蛋黄?”聂远挑了挑眉,有些惊讶地看着聂书,“你这想法倒是挺大胆的。咸蛋黄和莲藕搭配,我还真没试过。”

“试试呗,反正现在也没别的办法。”聂书耸了耸肩,语气里带着几分自信,“咸蛋黄的味道浓郁,

和莲藕的清香应该能形成很好的对比。再加上孜然粉的香气,说不定能让人眼前一亮。”

聂远点了点头,虽然心里还有些疑虑,但他也知道聂书一向是个行动派,既然有了想法,那就一定会去尝试。

他走到冰箱前,翻出一包咸蛋黄,递给聂书:“喏,咸蛋黄在这儿,你打算怎么弄?”

聂书接过咸蛋黄,迅速剥开包装,将蛋黄压碎成小块。

接着,他将煮熟的莲藕片中间挖空,小心翼翼地将咸蛋黄塞进去,再用牙签固定好。

整个过程他做得非常专注,仿佛在进行一场精密的实验。

“好了,现在试试炸一下。”聂书将处理好的莲藕片放进油锅,油温适中,莲藕片很快变得金黄酥脆。

他捞出莲藕片,撒上孜然粉,递给聂远:“尝尝看,怎么样?”

聂远接过莲藕片,咬了一口,眼睛顿时亮了起来:“嗯!这个味道……有点意思!

咸蛋黄的香味和莲藕的清香融合得很好,孜然粉的香气也很提味。不过……”

“不过什么?”聂书有些紧张地问道。

“不过咸蛋黄的味道有点重,可能会盖过鸡肉的味道。”

聂远皱了皱眉,“如果和炸鸡一起卖,顾客可能会觉得味道太复杂。”

聂书点了点头,他也意识到了这个问题。

咸蛋黄的味道确实很浓郁,如果和炸鸡搭配,可能会让顾客觉得口感过于厚重。

他低头思索了一会儿,忽然灵光一闪:“要不……我们把咸蛋黄的量减少一点?

或者只在莲藕片的外层撒一点咸蛋黄碎,这样既能保留咸蛋黄的香味,又不会盖过鸡肉的味道。”

聂远想了想,点头赞同:“这个办法不错,可以试试。”

两人立刻行动起来,聂书将咸蛋黄碎撒在莲藕片的外层,再放入油锅炸至金黄。

这一次,炸出来的莲藕片香气扑鼻,咸蛋黄的味道恰到好处,既不会过于浓郁,又能让人感受到它的存在。

“这次应该没问题了。”聂书将炸好的莲藕片递给聂远,眼神中带着期待。

聂远咬了一口,细细品味,随即露出了满意的笑容:“嗯,这次的味道刚刚好!

咸蛋黄的香味和莲藕的清香完美融合,孜然粉的香气也很提味。如果和炸鸡一起卖,顾客一定会喜欢。”

聂书松了一口气,脸上终于露出了笑容:“太好了,总算解决了这个问题。

接下来,我们只需要把炸鸡和莲藕片的搭配调整好,就可以推出新菜了。”

聂远拍了拍聂书的肩膀,笑道:“你这脑子转得真快,我都没想到还能这么搭配。看来,咱们的新菜肯定能火。”

聂书笑了笑,心里却并没有完全放松。他知道,

虽然现在的问题解决了,但新菜的推出还需要经过更多的测试和调整。

他看了看桌上的炸鸡和莲藕片,心里暗暗下定决心:一定要把这道菜做到完美,绝不能有任何瑕疵。

“聂远,咱们再试试其他搭配吧。”聂书忽然说道,“比如,能不能在炸鸡的外层也撒一点咸蛋黄碎?

这样顾客一眼就能看到莲藕和咸蛋黄的搭配,说不定会更吸引人。”

聂远点了点头:“好主意,咱们再试试。”

两人再次忙碌起来,厨房里充满了炸鸡和莲藕的香气。

聂书一边调整着炸鸡和莲藕片的搭配,一边在心里盘算着新菜的定价和宣传策略。

他知道,这道菜的成功与否,不仅取决于味道,还取决于如何让顾客接受并喜欢它。

“聂书,你觉得咱们要不要给这道菜起个特别的名字?”聂远忽然问道,“比如‘咸香莲藕炸鸡’之类的,听起来更有吸引力。”

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