尤雅的第二次爱情

澧水汀兰

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第29章 赚钱好难

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资江鱼馆主打的洞庭鱼嘴,虽然独具特色,但是在本地却并不畅销。因为原材料需要从洞庭运输过来,一次性购买太多容易变质,购买太少又不划算,所以进货量总是难以掌握,导致常常出现断货或者库存积压的情况。如此一来,品牌始终无法打响。

此外,尤雅高薪聘请的厨师只会做一些湘菜,对于本地土菜则一窍不通,这也使得食客相对较少。

如果能够与旅行社成功对接,固定输送客人前来消费,那自然是极好的选择。然而,尤雅并没有这方面的资源。

由于生意稀少,营运成本又高,第一个月就亏了 2000 元。

餐馆大门的正前方有一棵玉楠树,挡住了视线;马路对面是一个洗车场。懂风水的人说,一边是树挡财,一边是水洗财,餐馆又怎能红火发财?

这话确实不无道理。风水是一门科学,不信还真不行,连西方都在研究这门学问呢!。

洞庭鱼馆自从开业之后,可以说生意一直处于冷清状态,从来不曾火爆过哪怕一天。每天的营业额更是惨不忍睹,最好的时候都没能突破一千元大关,通常情况下也就区区两百元上下浮动罢了。

尤其是每逢周六周日,生意简直可以用惨淡来形容,往往只能卖出两份快餐而已,售价仅有十元钱。然而,店铺每天需要支付的房租、员工薪资、水电费以及燃气费等等加起来起码得一百元起步。如此经营状况,岂有不亏损之理?

尤雅将这一切都看在眼里,内心焦急万分。

进入第二个月后,她迫不得已实施了一系列管理措施以求精简人员并降低成本。首先,她辞退了一名厨师和两名服务员,并邀请自己的母亲郝美华负责采购事宜。通过这种方式,每个月成功削减了一千元的工资开支。随着管理力度的加强以及成本的降低,尽管生意依旧没有明显好转,但月末结算时却奇迹般地实现了扭亏为盈,盈利二十多元。

这一丝曙光让尤雅看到了未来的希望。

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