“是这样啊。”江小天是第1次听说过这些东西。
他还不知道牛的重量跟年龄骨头有关系。
他以为同样重量的牛不分年龄都可以屠宰出同样的肉。
没想到不是这样的。
两人又聊了一下种牛的挑选方法。
白子贵告诉江小天。
挑选种牛先要做的就是，观察牛的外观。
看这头牛有没有良好的身体结构，肌肉是否结实，身上的皮毛是否光滑明亮，还要观察牛的眼睛，鼻子和口腔有没有异常。
其次是观察牛的体型，选择那些体型健壮，精神良好的牛做种牛，如果感觉这头牛的精神状态不好，没有精神的样子，是不适合做种牛的。
第3个就是检测这头牛有没有疾病或者传染病之类的，如果这些都合格的话。
这头牛就可以作为种牛使用。
这时江小天问出了自己的疑惑。
“难道选牛不选品种之类的吗？”
“确实需要看品种，比如说普通的黄牛长得慢，如果是西门塔尔牛之类的这些牛种，长势要比普通的黄牛快很多，挑选的话也最好挑选那些长得快的牛。”说到这里，白子贵话风一转。
“但是不能光盯着牛的品种来挑选，还要以实际情况出发。”
“比如说有的地方高温天气比较常见，所以就要选择一些耐高温的牛。”
“如果是严寒地区的话，就需要挑选一些耐寒的牛。”
“更有的地区饲料结构不同，也要挑选不同的牛种。”
“比如我国北方，冬天比较寒冷，但是草料充足。”
“我们南方天气比较炎热，同时人口密集没有足够的草原提供牛草料，需要用其他的食物代替草料。”
“如果是一头吃惯了草原清草的牛去了南方，它可能会不适应或者不习惯，出现疾病或者病死。”
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