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1792 年 2 月 25 日
大阪，日本的经济首都
大阪的城市面貌发生了翻天覆地的变化。
街道两旁矗立着三层楼的唐楼，许多为躲避气候变化和浅间大火山喷发造成的火山灰而疏散到大阪和京都的关东居民在这里避难。
如今，江户文化已经与大阪融合在一起，在城市里作为路边摊经营的荞麦面店和二八荞麦面中使用的荞麦面汤都是用从大阪湾附近的濑户内海收获的海带汤制成的。用作基地并在户外服务。
完成木匠的日常工作后，他们冲向便宜的荞麦面摊，吃荞麦面。
“荞麦面真好吃啊……光是吃下去肚子就胀起来了。”
“不过，这个荞麦面也是多种东西的混合体。我们已经到了28根荞麦面也要40个月的年纪了……”
“嗯，乌冬面也是一样的情况……这样我们就不用担心食物了，不是很好吗？”
“嗯，确实如此，但是……”
“此外，如果你付了足够的钱，他们就会为你做二八荞麦面，所以如果你来自江户，你一定要问一下。”
“真是太好笑了……爸爸！！请给我做一份二八荞麦面吧！！！”
“好吧，四十个月。”
以前的江户人有时会抱怨“没有鲣鱼汤就吃不到二八荞麦面的味道……”不过，说得客气一点，只吃40个月的荞麦面的味道真是太棒了。奢华。
本来，粮食的销售量约为15至16个月，但由于浅间山大喷发造成的降温以及流亡者的出现，许多人离开江户来到大阪，导致日本的粮食短缺。这些地区的价格已经上涨。
尤其是大米的价格暴涨，暂时超过正常价格的三倍以上，但却鼓励了其他谷物的生产，并鼓励了幕府和朝廷鼓励每个人，无论社会地位如何，都吃食用谷物。其中，目前价格已降至浅间山大喷发价格的1.4倍左右。
反而是老百姓的灵魂食品天妇罗，以及乌冬面、荞麦面等面条所用的面粉、荞麦粉的价格都上涨了，就连荞麦面之类的东西都已经买不起了。
过去在荞麦面店里是作为清酒的佐料，现在则与小米、黍米等其他谷物一起食用。
毕竟，为了养活关东地区的众多难民的胃，纯荞麦粉或小麦粉制成的面条正在成为一种奢侈品。
至于荞麦粉，关西地区的需求和供应增加，导致耕地短缺。
由于城市地区大量砍伐树木用作建筑材料，许多原本生长树木的地区被砍伐，其中许多地区已成为小米、小米、荞麦等的生产基地。谷物，使它们成为日本西部的主要部分，它可以填饱我的肚子。
这样做的好处是可以降低价格，但也降低了荞麦面的风味和乌冬面的口感，提供与谷物混合的食物变得司空见惯。
因此，如果你是江户子或者真的想吃荞麦面，你就得付给店主三倍以上普通荞麦面的价格。
由于不仅使用小麦粉和荞麦粉，还使用其他谷物，人们不再只吃米饭，而因只吃白米而导致营养不良而患上脚气病（以前被称为江户病）的人数也随之减少，我决定这样做。
于是，他们开始不仅生产大米，还生产杂粮来填饱肚子，幕府恢复粮食生产的计划也因此得以实现。
尽管如此，大米的价格仍然很高，而且大米的价值仍然很高，因此建议大阪厨房使用的食材包括杂粮米。
许多普通人都吃小米和小米来代替白米，但具有讽刺意味的是，通过吃这些谷物，营养不良的人越来越少，直到那时，江户移民才受到人们的欢迎，随着人们通过吃混合谷物变得更健康，这一点变得很明显。只吃白米饭对身体不好。
“大米和荞麦面的价格这么高……不知道是否有一天我们可以像以前一样随意吃荞麦面和白米饭……”
“该来的终究会来的……而浅间山喷发的时候，一天只吃一顿饭是很平常的事……给我们的汤和配菜只不过是紫菜或一片野菜……相比之下……光是能吃到这样的杂粮荞麦面就已经很幸福了。”
“是啊……嗯，那时候可以吃28个荞麦面20个月……我想你可以认为这是一个美好的时光……”
“是的，这是28块荞麦面。如果你付给我三日元，我就加葱。你要加吗？”
“哦拜托。”
“我们也有用大麦做的饭团，但是我们该怎么办呢？现在是五个月的海带了。”
“好的，爸爸，你也穿上吧！”
人们一边吃着撒上葱的二八荞麦面，一边重新发现了食物的价值。
随着大米价格的飙升，白米成为比其他任何东西都更珍贵的奢侈品。
就连幕府将军家族也发誓要分担吃糙米或杂粮米的艰辛，而不是白米，因此餐桌上或餐馆里很少供应白米。
仅用荞麦粉制成的荞麦面变得非常有价值，以至于现在它们的售价比二八荞麦面还要高。
作为产地的信州东部地区因浅间山的大规模喷发而被摧毁。
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