三个多月过去，“若水铺”的肉档生意比开始时好了2倍都不止。
现在，“若水铺”的豆腐和豆芽生意都不做了，只做杀猪和卖肉的生意，因为忙不过来。
静之在“若水铺”时，静之和尚善还可以分工合作，把工作做得妥妥当当：静之接待客人，切肉，称肉，而尚善则帮客人用草绳绑肉、并收钱、找钱。
但现在的“若水铺”杀猪业务很多，大部分时候静之上午要外出帮人杀猪，尚善一个人就肯定忙不过来的，而且毕竟尚善是大小姐，也没干惯粗活，也不会用刀。
所以静之还是按照他之前的做法，当他要外出做杀猪业务时，那一大早，大扇的猪肉送过来后，静之就提前将送过来的猪肉按类型切好一块一块的，如五花肉、排骨、猪脚、扇面、猪扒肉、内脏等，而且每一块肉都是称好一斤的重量，那尚善只需要按块来收钱就好，不用称重也不用切。
现在肉贩送过来的猪肉，是一天送三扇猪肉过来，是以前的3倍，而静之每天都要把这三扇猪肉全部分切成一块块1斤的肉块，这个是挺繁琐的工作，因为切一块下来就要称重一次，有时候重一些，就要再切掉一点再称，有时候轻一些，就要加一小块，再称一下，直到一份猪肉刚好是1斤为止。
每天切猪肉称重的工作量都很大，所以静之特意叫送肉的师傅早点送肉过来，三扇猪肉一送过来，静之就马上开始分肉操作了。
而静之是有心之人，他刻意留意不同部位猪肉重量的细微区别，留心切肉的大小形状，不断尝试一刀切出来的一块猪肉就是1斤的重量，刚开始就是相差比较多，但慢慢地，每天三扇猪肉的切，大量地练，静之的手感越来越好，到后来，静之一刀切下去，切出来的一块猪肉就正正好是1斤重量了，所以后来静之也不用再称重了，他直接切出来就是1斤一块的猪肉。所以现在他早上切猪肉的用时比以前少多了。
静之的分肉工作都是在尚善到店铺之前就做好了，尚善过来只是看到一块一块的猪肉都是1斤的，她只需要按块来卖就好。尚善开始还会看到某一块猪肉上面会附着一小块猪肉，那是因为静之开始不熟练，切的猪肉少了一些不够1斤，所以要补上一点。再后来，尚善看到的一块块的猪肉都是完整一块的，一块就刚好是1斤的。但尚善当时也没细想这是什么回事，反正拿来就是卖。
静水和尚善的“若水铺”生意越来越好，那与其同时，同镇洪屠夫的生意就一落千丈了，开始是慢慢地没人找他杀猪，接着连他肉档生意也一天不如一天了，即使他后来将猪肉价格下降了一些来抢客，也是效果堪忧，到他档口买肉的人比以前少多了，只剩下一些老顾客。
论其原因，一方面，毕竟他是外镇的，本镇的人见到有本镇的人开肉档了，还是喜欢到本镇人开的店铺处买肉。另一方面，静之这边的猪肉确实要比洪屠夫那边的猪肉要整洁干净，更让人放心，而且“若水铺”会将猪各种不同部位的肉都分得清清楚楚，让人更容易选到合适自己需要的猪肉。
洪屠夫，他本来之前就是一个在怀龙镇上欺霸一方的大恶人。
他不允许“若水铺”继续存在下去，一是因为“若水铺”越做越好，他不甘心他在怀龙镇独霸多年的肉档生意被人抢去，二是他不允许自己在怀龙镇多年的江湖地位被人挑战。
然而洪屠夫并不放“若水铺”在心上，因为他在怀龙镇做肉档生意超过10年了，在这10多年里也曾有多个本地人在镇上开肉档卖肉，想分一杯羹，但最终都会被他用尽办法赶走。
洪屠夫的应付办法也很简单，首先他与他的几个酒肉兄弟先去到对方肉档，开诚布公地说这镇上只会有一家肉档，他给对方一个选择：一人拿一把剔骨刀，先猜拳，输的一方让对方先刺自己一刀，然后自己再回刺对方一刀，这样来回刺，谁最后撑不住了，谁就举手投降，关闭自己的肉档走人。
一般到这一步，普通人家就是认栽走人，但当中也有一些狠人，不接受洪屠夫的建议和解决方法，也不理洪屠夫，也不关店，继续做生意。
这个时候洪屠夫就带着他的那帮兄弟去找对方麻烦，如故意叫人在对方肉档买肉，然后说缺斤少两，借机将对方打一顿。
如果到这里，对方还不识相赶紧撤肉档走人，那洪屠夫就会和他那帮兄弟找一天晚上，五更之后，偷偷跑到那些不肯走的肉档边上，倒上预先准备好的油脂，然后点着火走人。
这样一套组合拳下来，没有人再敢在怀龙镇上做肉档生意了。
镇上及附近村庄的人知道洪屠夫的霸道，但也没办法，只能是忍声吞气，想买肉还是得去洪屠夫的肉档。
所以当洪屠夫感觉他的肉档生意受到“若水铺”的威胁时，就同以前一样，叫上他几个流氓兄弟吃肉喝酒，他们在一起推杯换盏，酒足饭饱后，就一起走到静之和尚善的“若水铺”。
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