我有三千万私房钱,有点慌!

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第97章 会议三

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店长不要压制员工能力,积极给予员工上升空间。

每月店铺利润给予,门店所有人一定的福利。

制定店铺业绩指标,一个月,一季度和一年计划指标。

店内可以指定每个主管业绩指标,厨师长也可以指定每个厨师的能力指标。

董事长看看还有什么?

李川说:关于打折卡和储值卡只能同时结账使用一种卡结算!

也就是说他今天吃了一百块钱,想两张卡都用那是系统结算不了的,用打折卡给现金,刷卡,或者用储值卡直接付款!

系统设定的时候注意一下!

指标你们各店都定一下,集团会根据你们的历史运营情况评估制定,肯定是那种蹦一蹦够得着的地步!

厨师做的每一道菜都是有成本的,所以厨师长要明白你的菜出品了买单的问题!

不买单的原因,你有权找店长或者管理层要一个交代,前厅后厨要有一个制度!

包括店铺运营期间的大小摩擦,员工餐制度完善起来,吃边角料我不反对,但是你得有营养,这一点厨师长别太抠了!

平时盯好每一道菜买单,能省下多少钱付员工餐的成本。

王店长你说的很全了,集团也会不断完善运营店铺的内容!

记住建立制度是为了你们更轻松的管理门店,它不是枷锁住每一个人,有制度的约束鞭策每一个员工。

不会发生一件事情两种答案,这个时候就是在参加进去了人情世故!

就比如我们没有制度的时候,一道菜没了上错桌了或者太忙莫名其妙没了,前厅后厨就不了了之了!

有了制度以后,就涉及到责任问题,传菜员,后厨出菜都会追根溯源这道菜哪里出了问题,菜在谁手里出了问题!

建立员工价不是让员工买着吃的,有一部分原因是想为这道菜,出品负担一个成本价!

有制度的请客是不是就会有员工主动认错,去吧台买单,单子送到厨房证明自己已经承担责任!

牛厨说:确实如此,员工都是这样,你不追究责任他会觉得没什么大不了的就一道菜,下次他还不长记性!

甚至自己把菜打包留着午饭吃,都是有可能的,不要低估人作恶的能力,这个时候他并不觉得有错一个菜而已!

李川说:对,包括后面设定储值卡密码的问题,不要给员工留下钻空子的行为!

初始密码就是一个随机乱码,顾客忘记了可以在买单的时候发送一遍!

但是员工手机号要定期更新在后台,放进这种找密码的黑名单里,留店里店长或者大堂经理的处理特殊事件!

一店店长说:董事长想的真全面,店长这活再干不好就说不过去了。

李川笑着说:这件事儿是孙先生提出来的,你看我还有笔迹呢!

孙先生说了不要去考验人性,不要给人留下作恶的条件,孙先生对待亲戚都是如此做的。

好了,还有什么问题吗?

众人摇头,李川说:改革一步步来,年底前集团彻底成型,集团落地,再筹备一家店!

接下来谁接到集团调令,就交接好手里工作到集团任职,我会从内部提拔一些人到集团工作。

没接到的也不要气馁,是根据多方面因素考虑,好好在自己岗位沉淀成长。

机会都是留给有准备的人!

未来集团到了上市那一步,我会给集团老人分一些原始股,也希望各位跟随集团成长。

撒了吧!三天以后听我电话安排再次开会。

李川等众人离开以后来到媳妇面前说:媳妇采购部经理怎么样,你好好培养几个人在采购部,后面还要设计到,咱们集团的后续计划在采购部!

李川媳妇笑着说:行啊!我觉得这个活不错,帮你承担责任还是一件很有意思的事儿!

李川说:采购部油水特别大,要有一套规章制度,还要根据市场行情去监测进货成本。

所以食品质量和安全就是一大问题,食品检测报告,卫生许可,后面还需要你辛苦一段时间。

把这个吃透了,然后做一套规章制度,找比较守规矩的人来工作,就比如退伍的就是很不错的人选,踏实肯干又守规章制度。

后面集团多以这方面招聘人才为主!

李川媳妇说:孙先生这么特别吗,听你说的跟大神一样!

李川说:我都小瞧他了,我让司机去帮忙,接孙先生姥姥去京都看病。

到的第二天就直接三百六十万,眼睛都不带眨一下的全款买套独院二层。

而且看外表和办事儿就完全两个人,外表太过普通,办事儿太过可怕了。

他的第一个主意就能给我赚最少五百万,后面升值一千万都有可能!

这就是我那十万一个小时换的!

李川媳妇面色惊骇结结巴巴说:具体咋回事儿?

李川说:就是咱们的开发部啊!

把店铺贷款的形式,付首付买下来,门店正常交房租变相的给我交房贷!

我只花了二三十万就搞定了首付。

以前我们月月交房租也没落下什么,现在就不一样的啊!

就等于咱们买了两套房子还有人月月交分期。

李川媳妇一拍李川说:对啊!我才反应过来,这就是白捡两套房子啊!

毕竟以前也要交房租的,现在几十万就解决了。

李川说:十年后这两套房子,最少值一千万!

你想啊?

李川媳妇说:这孙先生可是集团的宝贝啊!

你可照顾周到了!

李川点点头说:你放心吧,照顾的很好!

人家也不差事的,我安排司机帮忙接送他亲人,直接给了司机一万块钱,来了又给我捋一遍集团内部问题。

我给的那点股份还真有点少了。

李川媳妇说:给了多少股份啊?

李川说:利润的百分之五,年底分红。

而且人家丝毫没有看在眼里,也就是唯一一个,给他家里找了来钱好借口而已。

他跟京都银行行长关系斐然,还是那种特别尊重的地步。

买房都是行长亲自办理的,从找房子到成交,最后还给收拾准备了一遍房间。

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