夏沫开了大火，汤底很快就沸腾了。
“来，先荤后素，荤菜入锅可以增加底汤的香醇。”夏沫首先烫了一份毛肚夹给佘曼曼：“一片毛肚的口感和风味直接决定了一家火锅店的整体水平，咱先用这份毛肚来检验一下。”
在一众火锅食材中，毛肚是绝对的头牌。上好的水牛毛肚颗粒分明，肉刺森森，涮烫后多滋多味，厚实醇香。烫毛肚，吃的就是那个脆爽劲，讲究的就是那口鲜味。夹一片冰镇过的新鲜毛肚，浸入滚烫的锅底中，历经七上八下之后，毛肚便迅速吸收了锅底的精华，变得饱满而富有弹性，蘸上自行配置的蘸料降温提香，入口脆嫩弹牙，携带的麻辣香气瞬间便能唤醒味蕾。
佘曼曼对着毛肚轻吹了两口气，然后张开小口斯文地接过去。那脆嫩的口感在她的唇齿间瞬间爆发，伴随着麻辣鲜香的味道，如同一场在舌尖上绽放的烟花秀，让她是欲罢不能。每一口咀嚼都能感受到毛肚的韧性和汤底的浓郁，那股热辣从舌尖迅速蔓延至全身，让她的额头开始微微冒汗，却又直呼过瘾：“呼，好吃！又麻又辣，真的好过瘾！”
夏沫笑道：“我看你就是典型的又菜又爱吃，不能吃辣就别硬撑，火锅是会越吃越辣的！要不，我给你弄份凉白开过来，你涮一下凉白开再蘸料吃，那样会好很多。”
“要的就是这份酣畅淋漓，吃的就是这份独树一帜的麻辣口感。”佘曼曼笑道：“这火锅是有点辣，不过辣得很舒服，真要像你说的那么吃，那还不如一开始就点份鸳鸯锅。”
“吃渝市火锅点鸳鸯锅？那不如去隔壁吃广式的打边炉或者老京城的铜锅涮肉，东北的酸菜白肉火锅也很香。”夏沫笑着说了一句。
这句话或许刺激到了隔壁的小情侣。男孩像下挂面一样把一碟鸭肠全部倒入开始沸腾的红汤中，待长长的鸭肠在锅中变得卷曲，颜色也由白转红，他迅速捞起蘸上蘸料送入口中，滑溜溜的鸭肠带着独特的韧性，麻辣的味道顺着喉咙一路向下，那种热辣的感觉就像有一把火在身体里燃烧。鸭肠咬起来“嘎吱嘎吱”作响，那种脆爽的口感是极佳的，每一口都充满了嚼劲。可男孩明显hold不住这爆辣的辣度，一口鸭肠下肚后，他已经辣到满头大汗、麻得灵魂出窍。
男孩后悔了，有心去女友的清汤锅里试试，又被夏沫嘴角若隐若现的嘲笑弄得非常的不服气，干脆一梗脖子：“哎妈呀，好吃！”男孩又在红汤里烫了两片羊肉，硬撑着吃下肚，很快脸上就大汗淋漓了。
辣椒与花椒在火锅里碰撞结合、裹挟着牛油特有的动物脂肪香气，麻而不燥，香气扑鼻。夏沫又汆烫了一块嫩滑的鸭血喂给佘曼曼吃。鸭血的表面光滑细腻，只是轻轻一咬，便如布丁般滑入口中，鲜嫩无比，几乎无需咀嚼便自动顺着喉咙滑下。它带着锅底的麻辣味，却又有着自身独特的鲜嫩口感，让人回味无穷。
佘曼曼冲着夏沫甜甜一笑，也夹了一片牛肉在红汤中反复汆烫，待牛肉熟透，夹起一片喂给夏沫。牛肉片上的纹理清晰可见，纹理间都渗透着红油，放入口中慢慢咀嚼，既有肉的鲜嫩，又有辣椒的刺激，麻辣与牛肉的鲜香完美融合，肉香在辣味的衬托下更加浓郁，每一口都让人陶醉在这种热辣与鲜香的双重享受之中。
佘曼曼放下了最大的心事，和夏沫这顿火锅自然是吃得你侬我侬，其乐融融。
旁边的男孩已经辣得怀疑人生了，他坚持了一会，终于忍不住招手：“服务员，上瓶冰水……一点都不辣，就是嘴有点麻……”
潘政恒不满地敲了敲桌子：“我说小姨、小姨父，你们到底还要不要管你的小外甥？到现在我是一口都没捞着吃呢……”
“那你不会自己弄？”夏沫吃得眉开眼笑。
潘政恒手上拿着长长的火锅筷子，对着火锅跃跃欲试，可哪怕站起身他都还没有火锅高呢：“你们好好看看，我自己能弄吗？”
佘曼曼捂嘴偷笑一声，连忙伸手帮潘政恒烫了两片雪花牛肉。
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