重生:农家长姐成了火锅店长!

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第168章 烧仙草

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“这吃着真解暑啊,好吃……”

“咱们掌柜的手艺就是好!!! 秒啊,这个刨冰!”

……

这个刨冰大家伙的反馈都相当不错,柳之云打算给火锅店里也上新!

辣的凉的吃到一起才爽口,生意肯定爆火。

她就交代了肖逸给客人推荐。

————

两天过后,柳家的刨冰卖的可谓是相当火爆,自从有了它,店里的火锅生意都比以前翻了一番!

客人们吃过刨冰之后,都纷纷赞不绝口。

柳家生意的火爆程度已经到了不可思议的地步,这牛奶刨冰才出来两天,集市上就有别的店铺开始模仿。

她之前还让人去买过那些盗版,味道很一般,那些人只是学了一个皮毛功夫!

就拿刨冰里面的芋圆、奶油、珍珠这些,他们都做不出来。

那些盗版卖的刨冰里面最多就是加上一点牛奶、水果撒上一把白糖!

一口吃下去只觉得甜的齁人,这种东西吃上几口还好,要是一整份吃完大部分客人估计都不会再买第二次了!

所以柳之云根本一点都不会担心!

随他们去吧,一个东西火了之后被模仿是避免不了的!

柳之云趁着店里不忙,这些天她一直在研制新品,想着让蛋糕店花样多一点!

她前几天逛街的时候竟然意外的发现这个时代竟然有卖仙草叶子的,她今天打算做上一些西米露和烧仙草。

柳之云把买回来的仙草叶子放在水里面浸泡上十分钟,再清洗干净。

清洗干净的香草椰子就全部放入铁锅里面,加入清水,开始熬煮。

熬煮烧仙草的时候,一定要大火烧开,再转小火焖煮。

这样一直熬上一个时辰,仙草叶子里面的汁水就会凝固起来,变成黑乎乎滑滑的固体形态。

凝固好的仙草汁就是烧仙草,她把它们放到一个大木盆里面放凉即可,这样方便一会儿操作。

“小云姐,你这煮的黑乎乎的是啥东西啊,看起来软乎乎又弹弹的!”小许一脸好奇的看着柳之云端出来的木盆。

“这个叫烧仙草,待会儿给你尝尝,可好吃了!”

“好的小云姐,你这现在要做啥啊,我帮你一起做呗!”

“我打算给店里再做一款小料,它叫做西米!”

“西米?”

“我不太懂!”

小许帮着柳之云清洗木薯,这做西米要选取白肉木薯,做糖水木薯用黄肉木薯会好吃很多。

她们二人把洗好的木薯外面的表皮剥下来,剁成小段放到石臼里面捶打成泥,再给里面加入清水!

“小许,你帮我找一个干净的木盆,再拉一张纱布过来!”

“好!”

柳之云把捶打好的木薯汁倒入纱布里面过滤。

过滤的时候纱布里面会留下很多残渣,她让小许帮忙拧紧纱布,这样过滤的更加充分!

过滤完第一遍的木薯渣放到盆里面再加水过滤一遍。

随后过滤好的木薯汁水放到木盆里面沉淀,最后将沉淀出来的白色木薯粉放到太阳底下暴晒。

由于是大夏天的缘故,木薯淀粉很快就晒干。

到这一步还没有好,晒干的木薯粉需要再次放到石臼里面研磨成细粉,这样做出来的西米口感才会更好!

给研磨好的木薯细粉里面加入热水,然后开始和面,揉至面团光滑,就可以做开始做西米了!

她将面团分成几个剂子,慢慢的搓成玉一个个小圆球放到开水里面煮就行了。

西米煮上十五分钟就可以出锅了,为了防止粘连,她将西米泡在了凉开水里面泡着,这样用的时候舀上一勺就可以了。

“小许,你帮我看一下那黑乎乎的烧仙草凉了吗?”

“好嘞,小云姐!”

小许刚把烧仙草给柳之云送过去,结果就有客人过来买东西。

“掌柜的,给我来上一份解暑的甜品,就是你们那个水果冰!”

“太热了这个天!”

“好嘞,客官,马上来!”

“给我也来上一份,我不要珍珠……记住千万不要给我放!”

“掌柜的,给我来上一份西瓜刨冰! ”

……

“老板能不能快点啊,我买完东西还要去吃饭呢!”

排队的人也越来越多了,小许一个人有些忙不过来。

柳之云赶紧放下手里的东西帮忙,“客官您的刨冰,不要珍珠,好吃常来啊!”

“我的,掌柜的我的快好了吧!”

可能是由于炎炎夏日的原因,感觉客人来排队明显一个个都变得暴躁了起来。

柳之云赶紧加快手里的动作,“小许你调好配料,我负责刨冰!”

“好!”

“客官,这个是您的西瓜刨冰……”

……

这忙起来时间过得可真快,一转眼的时间都到了下午。

这个时代的人一般过了下午基本上都不会再出来,所以不管是火锅店还是蛋糕店柳之云都关的很早。

这会终于能休息了,“小许,辛苦啦,小云姐给你做一个解暑的小甜品给你尝尝!”

“好耶,好耶! 谢谢小云姐!”小许一听到有好吃的,就乐开了花。

柳之云挖了几大勺做好的烧仙草放到碗里面,再加入两勺西米,芋圆、珍珠。

再给里面倒上满满一大碗的牛奶,最后再敲上几块碎冰块加到碗里面。

“小许你尝尝!”

“嘻嘻……谢谢小云姐!”

小许迫不及待让接过这一大碗烧仙草就开吃。

她喝了一大口牛奶,还挖了一大勺烧仙草嚼了起来,“唔……好吃,好好吃……这加了冰的牛奶更好喝,冰冰凉凉的!”

“还有这个黑乎乎的烧仙草好弹啊,入口即化,搭配上牛奶芋圆吃起来太满足了,就像是再喝一碗冰粥!”

“你喜欢吃,姐姐就再给你做一碗!”

柳之云看见小许吃的那么开心,自己也觉得很幸福。

“小云姐,你也尝尝,真的好好吃!”

小许拿起一个干净的勺子舀了一大勺递到柳之云的嘴边。

她尝了一口,确实味道不错,西米弹牙有嚼劲,烧仙草入口即化,这加了冰的口感好了许多!

“掌柜的,掌柜的在不在?里面有人吗?”

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