只要清洗肥肠的方法对，便可以将肥肠上难闻的气味去除。
在肥肠里加上食盐，再加一些酒和醋，最后放入面粉，用手铺开，反复揉捏清洗。
面粉的吸附性强，用手反复揉捏后，肥肠上的粘液就它吸走了。
之后再用清水反复清洗，直到表面的脏东西完全洗净，水变得清澈。
当然，肥肠里面也是清洗的重点。
江薇把肥肠全部翻过来，重复之前的步骤，反复清洗。
洗净的肥肠冷水下锅，再加入葱姜和酒，再次去除腥味。
水开后撇去浮沫，再将肥肠捞出，切成小段。
起锅烧油油热后，下入葱姜蒜油辣子爆香，想到格雷特讨厌大蒜，江薇特意没有放大蒜。
下入切好的肥肠后，用大火不断的翻炒，加水没过肥肠。
等到肥肠炖出软烂，再捞出来浇上用热油泼过的干辣椒。
麻辣鲜香的味道布满了整个屋子，就连格雷特都忍不住，时不时的去看盘子里的麻辣肥肠，脸上满是惊愕的表情。
江薇把鱼鳞刮干净之后，从鱼尾处入刀将鱼平切成两半，去掉里面的内脏和鱼的牙齿。
再将其放入水中清洗，沿着鱼背的纹路，用切出一字花刀。
用葱姜和调味料调配一个料汁，淋在切好的鱼身上均匀涂抹，让料汁的味道完全寖入鱼肉中。
趁着腌鱼的功夫，江薇又洗了许多青菜，做为烤鱼的配菜。
腌好的鱼肉抹上玉米淀粉，再放入油锅中煎，鱼的一面定型之后再翻过来去见另一面。
煎好的鱼放在铺满配菜的盘子里。
江薇又用骨汤熬了个烤鱼的汤底，浇上汤底，在淋上热油炒过的干辣椒，鱼肉的香味一下子被激发出。
一时间，烤鱼的香味和麻辣肥肠的香味竟在厨房里打起了擂台，让人不知道该先闻哪个才好。
这么下饭的菜，当然是要配米饭吃才够味儿了，况且最近赚了不少钱，吃起米饭来，江薇也没有那么心疼了。
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