摊主是夫妻俩，看起来有五六十岁的样子。
路上听黄皮耗子说老板曾是南猴的一个什么部长，75年“Saigon moment”之前，拿出大半身家，才换来了两张到花旗的船票。
对他们这种霉军用过的破抹布来说，花旗绝不是天堂。
到了花旗没几年，他们就花光了身上全部积蓄，无以为生，好在女的还有个做牛肉面的手艺，支起了摊当街卖面，一卖就是十几年。
男的负责点餐，女的熟练地做着牛肉面。
说是牛肉面，倒不如说是牛肉粉，猴子人更喜欢用大米来制作米粉，米粉加上牛肉味道非常赞。
制作倒是很简单，就是把半熟的米粉放进开水里烫一下，大概烫个15秒，捞出来放进大碗里，然后大片大片卤好的牛肉、牛杂不要钱似的往粉上盖，把熬好的牛骨高汤往上一浇，就算完事了。
配菜放在一边让顾客自己加，有豆芽、香菜、葱、薄荷叶、青柠檬、洋葱片等等，想吃什么，就加什么。
还有一种吃法是不放卤牛肉、牛杂等卤味，而是放切成薄片的生牛肉，然后用烧滚的高汤往上一浇，把生牛肉烫熟。
反正怎么做怎么好吃，突出一个鲜、香。
浓郁鲜美的汤底搭配新鲜牛肉，口感紧实有嚼劲，再来一口爽滑劲道的面，根本停不下来！
李国庆甩开腮帮子，一口气炫了两大碗。
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