来到后院 我把背篓里的茅草掀开，露出装蘑菇的坛子 揭开盖子，伸手进去拿出一些蘑菇来 装在坛子盖里
“卓姑娘 莫不是在戏耍于我， 这菌子有毒的，怎么能吃呢，”邹账房看见我忙活了半天拿 来的是蘑菇，脸色有些不好看了 可能以为我是在骗他 不过也能理解 这个时代的人 还没有分辨蘑菇有毒没毒的技术，所以为了安全，典型的一棍子打死 所有的蘑菇都不吃了
“先生，先别生气，不是所有的菌子都是有毒的，我敢保证我拿来的这些 百分百无毒，不仅没毒而且做出来 味道比肉还要好吃”我赶忙解释
“我还真没见过还有什么能比肉都好吃的东西”账房先生明显不信
“先生可否借厨房一用”眼见为实，看来不露一手 这菌子今天就没法儿卖出去了
见我说得这么肯定，横坚现在也没到开饭的点 邹账房想了一下，答应我的要求 他倒要看看 我是怎么把这人人都知道有毒的菌子，做成能比肉还好吃的菜肴
但是提前说好，如果真的能吃而且好吃，他会跟掌柜引荐，否则就请我们就带着东西离开 ！用了的东西也照价付给酒楼 我满口答应 二牛早上吃过 只道这个菌子有多好吃， 所以这会儿听到账房这么讲 心里也不慌 一脸淡定的站在旁边
账房先生把我们领到厨房，交代厨房的人配合我后 又转头对我说做好着人去叫他 ，我对他道完谢 客气地让他先忙 毕竟柜台也不能离人太久 这时又传来小二喊他收钱的声音 他快步走出厨房去前堂了
因为还不到饭点 大厨不在，厨房里只有两三帮工和一个叫八斤的学徒，跟二牛也认识，几个人说了会话，八斤就问我要帮什么忙
我把在家里处理好的枞菌拿出来 再用水清洗一遍，又叫帮工给洗我半只鸡 生姜 蒜苗 最惊喜的是这酒楼里依然有辣椒，我叫他们帮我也洗了几个
让八斤帮我找出酱油 又问他有没有一种 圆圆的小颗粒样 有种苦辣味 颜色有白色或黑色的香料
八斤想了想，从柜顶拿出一个篓子，抓一小把出来
“姑娘 你说的好像是这个味履支 ”
我拿过来看了一下 是胡椒 不过这个时代叫味履支
“就是它 ，麻烦你帮我拿点出来，对了桂皮也给我拿一点吧，说完指着帮工洗的辣椒，这个有干的吗？有的话也帮我拿一点 万幸还真有 不过在这里它叫番椒，镇东头一家泊来品店有卖
我把帮工洗好的鸡剁成块，生姜切片，让二牛把枞菌撕小块儿
锅里放油 放入生姜 大蒜 桂皮 八角 香叶 干辣椒炒香 放入鸡块翻炒，然后淋入酱油 继续翻炒片刻加水 烧开放盐和拍的胡椒碎 最后放入枞菌炖煮到收汁 让站在旁边八斤尝下味道 又给二牛一块
八斤尝了过后，先是眼睛都睁得溜圆，然后直呼太好吃了，感叹原来世上真的有比肉还好吃的东西 说完还把手指上的汤汁舔了个干净
二牛虽然早上已经吃过了，这会再吃 觉得跟早上的滋味又不相同，说早上素炒保留了菌子的鲜味 现在加了鸡肉 不止有菌子的鲜 还有土鸡肉的肉香和各种香料的香味混合在一起 特别的好吃 比家里炒的那个更好吃。 那当然了！人家酒楼里的材料比家里足呀，等会卖到钱我就去镇东头买香料去
其余几个帮工听到他们这样讲，都露出羡慕的表情，我给每人夹了一块，他们吃到嘴里后的表情跟八斤简直是神同步
得到他们认同，我放入蒜苗增色 翻炒几下出锅装盘 放在传菜专用的长木桌子上
然后又做了个小炒肉蘑 叫厨房里的人准备好，姜片 蒜片 生辣椒切块，五花肉切片
我把去了皮的肉蘑对半切开，焯水捞起备用
起锅烧油 放入五花肉煸出油脂，放入姜 蒜 炒出香味放入辣椒块炒断生 然后放入焯好水的肉蘑 调味翻炒一分钟左右 让他们试味出锅装盘，
机灵的八斤 在我装盘时就去跑去前堂把邹账房叫过来了，同来的还有一个穿着青色长衫大腹便便的中年男人，看穿着应该是这里的掌柜
“好香呀 ”中年男子 吸了吸鼻子 眼晴盯着我手里的小炒肉蘑
“卓姑娘 这是我们林掌柜” 邹账房为我引荐道 果然是掌柜
“林掌柜好”我从善如流打招呼 将菜端到桌子上 和枞菌炖鸡放在一起
“嗯……”林掌柜对我点了点头 走来桌边坐下指着菜问 “这两个菜都是你用菌子做出来的？”
“对 林掌柜尝尝看”我递上筷子
“你们都尝过了？味道如何？”掌柜的拿着筷子没有立即吃，而是问了厨房的人
“都尝过了，特别好吃”大家异口同声
掌柜的也不犹豫 夹起一块枞菌吃起来，一吃就停不下手了，边吃还边让账房也过来尝尝
然后两人你一筷子我一筷子，不一会儿就把两盘菜吃个干净
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