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官鬼禽曜

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第二百九十九章 整鸭脱骨

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吴炳辛要淘汰自己,这是在刘一凡的意料之中的,但是听到他推荐第二个淘汰人选是叶洛的时候,心里也是不禁诧异,有点搞不清楚情况了。

“我们厨神大赛,是以公平、公开、公正为前提的,所以,我们接受你主动提出被淘汰的要求,但是,对于叶洛,我们还需要征询一下她本人的意见。”

叶小开在厨房里指导冈本武夫如何做出一锅合格的高汤的时候,王凯旋走了进来。

“叶哥,好消息啊!”

“什么好消息?”

王凯旋脸带笑意,说着:“那组第一个淘汰的,你知道是谁吗?”

“吴炳辛。”

“啊,你已经知道了啊?”

“意料之中的事情,而且他还是自己提出被淘汰的。”

“全中了。”

叶小开甩了甩自己的手机,说到:“我也在看直播啊!”

王凯旋尴尬地笑笑,貌似这次还真的是糗大了。

小黑屋里的人走了出来,而讨论结果,大家都从直播频道知道了,没有发生什么意外,除了吴炳辛之外,另外一个被淘汰的就是叶洛,而且还是被票决淘汰的。

从刚才其他组员的对话里,吴炳辛已经猜到,这次即使是投票,也是自己和叶洛两人被淘汰,与其这样,还不如体面的自己把自己给淘汰了。

所有选手再一次被请回到现场,刘一凡照例宣布了一下小黑屋的结果,而率先被淘汰的吴炳辛,彬彬有礼地跟自己的队友告别,最后还来到叶小开这边,给了叶小开一个大大的拥抱。

“有时间来杭城,我们正正式式的比赛一场。”

“嗯。”

吴炳辛带有遗憾地离开了厨神大赛,而叶洛则是心有不甘地离开。

八位选手站在一排,而他们对面,则是刘一凡和其余两个评委。

“只要是比赛,总是会有人离开的,让我们为刚才离开厨神大赛舞台的两位优秀选手鼓掌,感谢他们为我们展现了精湛的厨艺。”

一阵掌声过后,刘一凡继续说到:“接下来进行本轮比赛的第二场。”

这时候,有工作人员已经在八个操作台上摆上了木头盒子,叶小开用初级透视一看,里面放着的是已经被褪了毛的鸭子。

鸭子,这是要干什么啊?

“本厂比赛,比的是大家的技艺展示,先请各位选手回到各自的操作台,打开操作台上的木盒。”

八位选手到了自己的操作台,打开木盒的时候,谁也没搞懂节目组这次打算出什么幺蛾子。

“第二场比赛,淘汰选手两位,由评委裁定,比赛时间半个小时,以数量和质量作为考评的依据。”刘一凡看着选手都已经准备好,说到:“比赛正式开始。”

听到要比赛这个,叶小开都快乐开花了。

兰翔学厨的这几年,他可没少干这活,尤其是现在他掌握着庖丁刀法,要给整鸭脱骨,他可真的是得心应手。

比赛现场的直播大屏幕上,正在播放着叶小开的操作步骤,这也给了其余几位对这整鸭脱骨不太熟悉的人,有了参考学习的机会。

“我们先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方,绕着脖子开一个7-10厘米的口子。”

“用手拉着颈骨分离皮肉,然后用刀或剪子断开颈骨。用刀子要小心,不要弄破后脖子上的皮。”

“从脖颈开口处下刀,小心分离肉、骨,边剥边往下推、翻皮肉,直到翅膀骨的连接处。用刀或剪子断开筋,并从关节处切断。然后继续往下剥离下皮肉,露出胸骨。这个过程,胸骨处肉厚,而后背肉薄,所以要小心,不要刺破皮肉。”

“拉出大部分骨架,剥离皮肉到腿骨处,处理方法和翅膀骨处相同,先断筋,后断骨,再继续剥离皮肉至尾骨处。”

“剔出出尾骨尖,整架脱出,鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄,尾骨很细,要轻轻剥离,最后将尾骨抽出,就这样整个鸭架就能完整地拉出来了。”

场上,王凯旋则是直接把工具带鸭子都搬到叶小开的操作台,一边看着叶小开操作,一边学习着。

“我要投诉王凯旋,他在作弊。”叶少阳举手示意着。

刘一凡在评委席上说到:“只要叶小开不反对,你也可以把东西搬过去啊!”

场面一下子变得尴尬起来,叶小开的周围围了一圈人,有的蹲着,有的站着,都在盯着叶小开的操作。

“将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出,小心剃去皮肉,露处骨头,在末端关节处断开骨头即可。注意不要将最后的皮肉与关节分离,否则就形成开口了。”

操作完这步,叶小开就已经完成了一只鸭的脱骨,而在那只鸭的旁边,则是摆放着被脱出来的鸭骨。

两个翅骨,两个腿骨,还有一只鸭骨架,最让人惊奇的是,所有的骨头上,都只有些许的鸭肉相连着。

“我们貌似选了一个错误的比赛项目。”董常拙对身边的刘一凡说到。

对于叶小开的神奇,刘一凡已经见怪不怪了:“其实比赛到现在,我还真没发现,有什么东西能难得住这个神奇的小子的。”

“难怪应清华对他称赞有加,说他是百年难得一遇的厨艺天才。”

(本章完)

(本章完)

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