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第二百五十八章 输的这么惨

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四喜素丸子有蹊跷,这话被张凯给听了进去,他原本就是要被淘汰的主,现在也顾不上面子了,直接就开喷:“刘评委说的没错,你这道四喜丸子肯定用了违规的食材,不然怎么会做的那么漂亮。”

叶小开也郁闷啊,张凯这家伙怎么记吃不记打,难道自己还要啪啪啪的扇他的脸,他才会知道疼。

既然人家把脸都凑过来了,自己不扇上几巴掌,这家伙是不会知道疼的。

“既然张凯你这么好学,那我也就不藏着掖着了,你们说的还真没错,我们在四喜素丸子里,还真的加了一些料。”

张凯得意,说:“就知道你会耍奸,八成是用了一些见不得人的食材。”

这话其实挺犯众怒的,叶小开组里的几个队员都快忍不住,要上去抽张凯,尤其是抽他那张洋洋得意的脸。

叶小开却是难得一见的没有生气,而是说到:“大家都知道,豆腐这东西原本就有苦涩味,这是在豆腐制作工艺中形成的,所以,我们组里对这豆腐进行了二次加工。”

“不就是用盐水浸泡吗,这点理论知识,大家都知道。”

“这位朋友说的一点没错,就是用盐水浸泡,不过,我们还加了另外一种东西,就是姜水汤。”叶小开说完,就直接看向了刘一凡。

刘一凡也是瞬间顿悟,说到:“用姜水汤去中和豆腐的苦涩味,我怎么没想到。”

“现在就来说说为什么我们做出来的四喜素丸子会有肉色吧,这应该也是张凯你最关心的,是吧?”

张凯竖起耳朵,似乎是想要把叶小开说的每个字都听进去。

“菜肴中的调色方法大致分为五种:保色法、染色法、变色法、无色法、润色法,而我们今天这道四喜素丸子,用的就是变色法。”

“其实大家细心去看我们做的这几道素菜荤烧,都有一个共同点,就是所有菜的色泽都接近与荤菜原版,而这所有的功劳,都要归功于我们组里的齐天宇。”

听到叶小开提到了自己,一个三十岁左右的男人不由自主地挺直了身子,脸上露出些许欣喜的表情。

叶小开继续说到:“齐天宇家里是做卤菜生意的,调色在卤菜中最为重要,这关系到卤菜的卖相好不好,当然,这其中也有一些不能跟外人道明的事情,就不在这里继续赘述了。”

卤菜的调色方法,很多人都是不外传的,叶小开也不想在这里断了齐天宇的财路。

“我们这道四喜素丸子的调色,绝对是用官方提供的调味品来制做的,如果还是不信,可以让导演给你们看一下录像,我记得调色的时候,正好被摄制组给拍摄到的。”

一直跟着叶小开这组的摄影师也是点头,说:“没错,做这道菜的时候,我是全程拍摄的。”

刘一凡厨师出身,知道有些东西作为厨师,都是密不可宣的,所以,也没有继续追问下去,而是夹了一大块的四喜素丸子塞进了嘴里。

一股浓郁的肉香顺着味蕾四溢开来,而且自己品尝到的肉香还不是那种猪肉的香味,而是另外一种非常特别的肉香味。

“这四喜素丸子的肉香味太奇妙了。”刘一凡指指盘子,对曹可卿说:“胖子,你尝尝。”

曹可卿小心翼翼地夹起一大块肉也塞进了嘴里,品尝了起来。

“有鸡肉的香味,但却不是很浓,中间还夹带着一些蔬菜的味道。”

果然是老饕,只是简单的一品,就把四喜素丸子的配料说出了一个大概,叶小开在心里也是不自禁的佩服了一句。

“曹评委的味觉果然级棒,您说的没错,我们做的四喜素丸子,的确是用鸡汁来调味的,中间还搭配了一些时鲜蔬菜,而所有的调味工作,是由王琦完成的。”

王琦也是冲着其余选手一个劲的摆手,示意大家没必要如此夸赞。

“说了半天,这几道菜,你就根本没动手,全是自己组员做的啊?”张凯说出来的话,很明显带有不屑。

叶小开一乐,说到:“你倒是自己动手做了,结果还不是拿了最后一名。”

“你……”

眼看着比赛场地的火就要拱起来,刘一凡这才站出来,说到:“一个好的厨师,除了要有好厨艺之外,领导能力也是非常重要的,就比如今天叶小开这组,他就把所有队员最拿手的这一面给调动了出来。”

“陈喜子,擅长调色,王琦擅长调味,王之一擅长的是大锅菜,至于他们组里其他的成员,也各有各的特长,而叶小开今天展现出来的特长,就是善于现自己组员们的特长,这也是作为一个主厨,最重要的基本功。”

张凯组里被淘汰的选手们,也开始起了牢骚。

“刘一凡说的没错,其实我擅长的是白案,但队长却让我去做凉菜。”

“那个卤牛肉我说让我做吧,他非要自己来。”

“跟着这个队长也是倒了大霉,拿着最高的经费,得了最低的名次,以后节目播出去还不丢脸丢死。”

“我就是抱着来玩玩的心思,倒是无所谓,不过没想到的是,会输的这么惨。”

……

因为张凯和叶小开的约定,张凯这组全部被淘汰,这点是毋庸置疑的。

尽管张凯组里的选手有不少怨言,但主办方还是维持了之前的判定,给出的说法是:做人得有契约精神,口头承诺也算是契约,何况张凯当时答应下来的时候,他的组员也没有提出异议。

三辆大巴车载着众人回到了京都大酒店,张凯那组的人打包走人,不过主办方还是给了每人一千块的路费,这或多或少的是为了安抚一下他们整组人员的情绪。

马桶台第一期节目剪辑完成,将在今天晚上播出。

原本马桶台安排厨神大赛为周播节目,但是架不住番茄台的硬杠,也跟着番茄台一样,把节目调整为二四六播出。

第一期节目的效果非常棒,尤其是叶小开凭借一道西红柿炒鸡蛋获得晋级资格,在网络上引了一连串的讨论,当然,这些讨论中,也有不少是人为的。

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