第85章 各有惊喜
卤水拼盘一上桌，身为美食UP主的刘英浩眉头就皱了起来。
因为这是一个很实在的潮式卤水拼盘，实在到它不应该出现在这种档次的餐馆。
更不要提，几万块的饭局。
实在，有时候并不是一个正面的词。
比如这拼盘里，那些鹅肝、鹅肾和卤肉，它们的厚度，要比平常的拼盘里的同类，厚上四五倍，不能说不实在。但刘英浩真的已经感觉，这家所谓半砧璎珞的私厨，大约算是广州餐饮界之耻了。
这是厨房基本的刀功啊，要连这刀功都没有，开什么餐饮吗？
再有格调，餐饮最后还是在落到菜肴上，对不对？
所以刘英浩压根就没的拿起筷子的兴趣。
但相比而言，刚刚抽出一根烟的程子轩，却就眯起了眼睛。
因为程子轩看见老先生夹起一块厚实的卤肉，在嘴里嚼了起来，眼神里，有一种失去焦点的感觉。以至于，程子轩放下了他名贵的打火机，他担心，那一声悠扬的金属簧响，会打断老先生的状态。
“这卤肉不错！”老先生大约过了五六秒，才回过神来，点了点头这么说道。
他还对边上的刘英浩说：“阿浩，这才是卤肉嘛，你试试，你们年轻人啊，花巧的东西食多了，根本不晓得，正宗的味道该是怎么样！”
充满“爹味”的腔调，但祖父专门让刘英浩请假来陪老先生，所以刘英浩也只能打了个哈欠，当没听到。
可是老先生并不打算就此作罢。
他拿起公筷，给程子轩和刘英浩各挟了一块卤肉：“试一下啦！真的是‘正’！”
将信将疑，两人还是吃了，的确这卤肉比起寻常的潮汕卤肉，会有不同，但至少刘英浩不觉得这种不同，是正面的效果。
因为能感觉到更有甘甜味道，而这种甜味，加上切得厚，就难免有腻感，至少吃一块之后，刘英浩是不会短时间内，想吃第二块了。
倒是程子轩，本着捧老先生的场，微笑着又自己夹了一块。
程子轩吃了两块厚实的卤肉，突然感觉到这下关沱茶的好处来！
它是拼配茶，它相比之于名贵的纯料茶，粗贱，但它解腻啊。
而他的举动，让老先生很高兴，对刘英浩说道：“看见没？程总才是识货！”
“是托您的福，要不然的话，我也吃不到这种旧式的正宗粤菜。”程子轩递了烟给老先生，殷勤地点上火，然后笑着说道，“很多东西，您要不指点，我们很容易，就被这表面所迷惑。但就是有了前辈的经验，这才能少走许多的弯路。”
这时他们自己带的茅台也开好了，程子轩端起杯子，敬老先生。
老先生看起来兴致很高，渐渐地，引入了商业上的话题，越聊越是入港，以至于刘英浩坐在边上，就感觉自己是个多余的人。
而菜，一道道地上来，千层鲈鱼块、花胶鸡丝、炸傻鳝、头抽鸭舌、传统盐煎肉、椒丝腐乳浸通菜，摆盘没话说，香气也是极好的，试了几筷，味道确实也不赖，但刘英浩觉得，至少没好到，如程子轩所暗示的，上万元一桌的地步，而且份量还不多，他还不能任性地下筷子，坐着便有些不耐烦了。
可是老先生和程子轩，都吃得很投入，赞不绝口。
特别是老先生，从千层鲈鱼块到盐煎肉，几乎一个菜，就能讲出一段昔日往事来。
而对于程子轩来讲，他是一个绝好的聆听者，每一次回应都恰到好处。
主食还没上来，程子轩和老先生，已经把几千万美元的投资项目，聊到差不多了，老先生已经打电话给他这边的法务，让他们跟程子轩公司的法务，去做对接，去推敲合同的细节和字眼了。
“我出去接个电话。”刘英浩找了个籍口，推开门溜了出来。
他不想煞风景，但他又不是跟程子轩一样，需要跟老先生进行商业上的接触，所以也不太想勉强自己，去当一个合格的捧哏。
“还有小包厢吗？”他向走廊的服务员问道，他是真的饿了。
刚好有一个小包厢的客人结了账走，服务员问了一下厅面经理，就把刘英浩领到了这个小包厢里。
“虾饺，湿炒牛河，白切鸡，酿豆腐，全部要半份，快点上。”刘英浩没好气地对服务员这么吩咐，后者正想告诉他，这里没有半份的概念，刘英浩就不耐烦地说道，“钱我可以按一份的给，你给我上半份的量就可以了。”
因为刚才那可能要上万块一桌的菜，让刘英浩感觉，对这餐馆没什么信心。
他担心上万块就那样，自己点个几百块的，不知道会差成什么样。
所以点半份，实在难吃的话，至少不会太浪费。
白切鸡是最快上的，刘英浩看了一眼，就有点惊讶，这刀功，不差啊！
这是清远做法，一只白切鸡，如何下刀，才能摆盘好看，是有非常多的讲究。
而且使用斩切的刀法，它要比切卤肉，更考验厨房的眼、手、刀的协调和水平。
刘英浩夹起一块鸡肉，没有沾姜葱汁，直接放进嘴里，嚼了两口，就感觉这种违和感更强了，熟而不烂，皮爽肉滑，绝对百分百的上品啊！
完全跟刚才那桌的风格，不是一回事！
这不沾酱的清远白切鸡，鸡肉的选材和烹制等等，对于好于此道的食客，一口就能吃出差别，刘英浩毫不怀疑，这白切鸡，应该是在转小火时，锅盖上，是有压冰块的！
“那卤肉切那么大块，人家故意的？”刘英浩一边吃，一边自语。
而当虾饺上来，仅仅咬了一口，刘英浩一拍桌子站了起来：“我可找到你了！”
接着他推开门跑出去，对着走廊的服务员问道：“我要见你们大厨！你们大厨是不是长得很漂亮？一定是她，一定是！”
然后他喃喃地说着一些服务员完全听不懂的话，什么“打虾胶之前，先挑虾肠”又什么“肥肉浸过清水?！所以食不出油的！”接着又说，“虾饺下这功夫，我只见过她会这么做！”
差点赶不上12点更新，断网了
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