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第867章 美味的由来

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服务员耐心地解释道:“因为涮的汤底是提前调制好的,味道特别浓郁,所以食材只需要在汤里轻轻涮一下,就足够美味了。不过,我要特别提醒你们,这个汤非常浓郁,千万不要直接喝,否则可能会刺激到嗓子。”

服务员的话音刚落,张哲杰便迫不及待地夹起一筷子蹄花丝,迅速在滚烫的汤锅中涮了一下,然后迅速送入口中。

幸运的是,他刚刚的动作非常迅速,蹄花丝内部依然保持着冰凉的口感,而外部则因为汤锅的加热而变得温热。

这种微妙的温度变化,使得蹄花丝中的胶原蛋白逐渐分解,呈现出一种粘稠却又不腻人的口感。汤锅的鲜香与骨汤的醇厚交织在一起,再配上蹄花丝独特的口感,简直是一道令人难以忘怀的美味。

看着张哲杰陶醉的表情,林夕兮和若嘉也迫不及待地开始品尝。与之前的冷盘相比,这次的蹄花丝在味道和口感上都有了全新的提升。

林夕兮一边品尝一边赞叹道:“江老师,我真没想到在这里能吃到这么新鲜的肉。只有足够新鲜的原材料,才能呈现出如此纯正的鲜味。这不是烹饪和调味带来的,而是肉质本身的鲜美。”

若嘉也感到意外,因为之前她在手机上看到的信息让她以为北方人经常吃的是冷冻肉。

江安觉得有些冤枉,辩解道:“你们不能总相信手机上的信息。我们在北方已经游玩了一大圈,如果这里真的像手机上说的那样,你们两位美女早就跑回魔都去了吧。”

林夕兮和若嘉被江安的话逗笑了,没有再继续这个话题。

他们抓紧时间品尝着蹄花丝的美味,因为张哲杰提出了一个非常有建设性的意见:随着汤汁的沸腾,水分会逐渐蒸发,从而改变汤锅的味道。

所以,涮的时间越长,味道的变化可能会越大。如此美味如果不能及时锁定在那一刻,对他们来说将是非常遗憾的。

几人纷纷停不下筷子,对这道汤锅蹄花丝赞不绝口。

“哇,这蹄花丝口感真是太棒了!”张哲杰兴奋地说道,“外热里凉,真是美味又有趣。”

林夕兮点头附和:“对啊,这汤锅蹄花丝的味道好独特,鲜美而不油腻,吃起来真是过瘾。”

若嘉也忍不住发出满意的呻吟声:“嗯~这汤汁真是太浓郁了,每一口都让人陶醉。”

江安微笑着看着他们享受美食的样子,心中也感到满足:“看来你们都很喜欢这道菜啊,我也是。这汤锅蹄花丝是老城的特色,很高兴你们能品尝到它的美味。”

“没错没错,这绝对是我们这次旅行中最美味的发现之一!”张哲杰兴奋地总结道,几人纷纷表示赞同,继续享受着这道令人难忘的美食。

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