李志刚直接一溜烟跑回了四合院。至于回厂上班，向领导报告那只是个打发公社书记们的借口。
上班什么的，还是明天再说吧！
出门在外几天，天天吃兔子。再好吃的东西都吃腻了，他要好好改善一顿。
金秋十月，天气开始转凉，他现在特别想吃酸汤水饺。酸酸辣辣，连汤带水喝上一大碗，想想就让人满足。
吃什么馅的好呢？
牛肉大葱的适合蒸着吃！猪肉大葱的又太油了，不太想吃。
韭菜鸡蛋的又太素了。
果然还是吃他最喜欢的猪肉白菜馅水饺。
吃水饺一定要用八分瘦肉两分白肉的比例才好吃。
小时候家里穷，吃饺子一直用肥肉拌馅。而且肥肉剁的很大块，吃到嘴里滋滋冒油。
喜欢的人说那是香。但是李志刚只觉得恶心，每次吃到肥肉他都想吐出来。
可是他要敢那么做，家长的筷子就会落在头上，平白挨一顿打。
小时候他一直渴望吃一顿纯瘦肉的水饺，后来家庭条件好了，他终于吃到了一次纯瘦肉的水饺，而且李志刚还要求里面不要放任何油。
当他吃到了第一个他就后悔了，那滋味怎么说呢？干巴巴的，一点都不好吃。
母亲告诉他一定要放猪油才好吃。如果喜欢清淡可以少放一点。
后来的生活经验验证了母亲的话，不仅是吃包子水饺，就连烙烙饼放腥油都比素油好吃。
经过试验，李志刚得出了最佳的馅料配比，那就是八分精肉，两分肥肉。
把精肉和肥肉放到案板上剁碎，一定要剁到非常碎，剁的精肉和肥肉看不出模样，粘连在一起才可以。
剁好肉馅，再剁上大半颗大白菜。大白菜可以剁的稍微大一点。
最后再剁上点葱姜就齐活了。
放入酱油、盐、香油。将馅料拌均匀，腌制一会。
将面和好以后李志刚犯了难。
“老太太，咱们中午吃饺子，您看您是擀面皮还是包饺子啊？”
聋老太太：“什么？听不见！”
李志刚叹了口气：“中午咱们喝棒子面粥吧？”
聋老太太：“不行，我要吃饺子！”
这老太太又选择性耳鸣了，自己一个人得包到什么时候啊！
很快他就想到一个人，那人就是傻柱的媳妇于莉。
于莉并没有上班，而是在家里呆着。
一份工作并没有那么容易好找，一个萝卜一个坑，没点关系是找不到坑的。
再说平安的环境迎来了人口暴增，工作岗位就那么多。可以说是僧多肉少。
现在还好，等过几年不得不下地里刨食吃。
“弟妹，在家不？”
于莉从屋里走出来，看到是李志刚，顿时笑容灿烂。
\"有啥事啊，李大哥。\"
李志刚说道：“是这样的，老太太想吃饺子了，我一个人包不过来，你能不能搭把手。不白让你帮忙，中午让你吃顿饺子。”
于莉眯起小眼睛，里面闪烁着算计的光芒：“那行，正好我家还不用生火了呢！”
等于莉到了李志刚家里，看着那一小盆子馅料，感叹里面竟然有一小半都是肉。
“这李志刚家果然大方，而且他还是院里的三大爷，在轧钢厂里也是副主任。一定要巴结巴结他，要是能让他帮我找一个工作就好了。
他好像还没有结婚，可以把妹妹给他撮合一下。正好妹妹明年就毕业了。
虽然听说他和秦寡妇有一腿，但那又有什么什么关系，要她是个寡妇也早就贴上去了。”
就在一眨眼的功夫，于莉心里不知道转了多少个念头。
李志刚擀面皮，于莉来捏。不得不说这个时代的妇女是真的能干。
在这个时代要说一个女人不会做饭，那她嫁都嫁不出去，就连娄晓娥那个富二代都会做饭。
可是以后啊，男人要是不会做饭很可能会把自己饿死，因为他可能讨不到老婆。即使讨到了老婆也要小心伺候着，更得会做饭了。
很快一大盆馅就包完了，就差上火煮了。
俗话说三个滚的饺子，两个滚的面。意思就是说水开以后，要放入凉水，连续让水开三次基本上饺子就熟了。而面条只需要加入凉水后开两次就够了。
很快饺子一个个漂起来了，肚子也鼓了起来。三滚之后李志刚知道这是煮熟了。
“老太太，开饭了！”
“吃饺子啊，真好！饺子好吃！”聋老太太平时装聋作哑，但是说到吃的她就立刻精神了。
饺子煮出来很多，李志刚给于莉盛了一大碗。
于莉迫不及待的夹起一个尝了尝。
白菜里的水分和肥肉化作的油脂形成特殊的汤汁使得饺子的口感不干巴，但是也不是那种滋滋冒油的感觉。
\"真好吃！”她从来没有吃过这样好吃的饺子。
聋老太太：“闺女，好吃你就多吃点。等走的时候，给傻柱端回去一碗。”
李志刚也不以为意，以前聋老太太可是把傻柱当亲孙子的，只是自己来了以后，他们的关系才稍微远了点。
李志刚当然不会直接吃，说吃酸汤水饺就要说到做到。
他在一个碗里放入葱花香菜味精酱油醋辣椒油，然后用滚烫的饺子汤一冲，大半碗酸汤的碗里再盛上半碗水饺。
顿时一道酸汤水饺就做好了。
李志刚先是吃了饺子，然后又端起碗喝了口汤，他不住的点点头。
“不错，就是这个味！这酸爽和辣味，过瘾！”
于莉看到李志刚的吃法没有多问，饺子带汤怎么比的上干吃饺子来的实惠。
要喝汤也得等到吃饱了再说，好不容易有个占便宜的机会，她可不能浪费。
这个时代的人是真能吃，李志刚只来了一大碗就饱了，实际上只能算半碗水饺。
可是于莉这个女人直接炫了两大碗，外加一碗面汤。就这样走的时候又装了一大碗。
最后还剩下两大碗，晚上可以给秦淮茹留下一碗。
剩下的一碗煎着吃当做晚餐，再熬点粥。老太太和自己两人应该就够了。
吃饱喝足，李志刚睡起了大觉。他还不知道那些公社的主任和书记已经找到了轧钢厂，正在会议室里说着自己的请求。
“两位厂长，求求你们让李志刚主任下乡帮帮我们吧！”
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