“况且，我们只是提供不同价位的菜品可供选择，真正高、中、低端人群，是没有完全区分的。”
“就像吃588一份卤肥肠、卤牛筋的人，照样可能会点10块一份的豆干，2块一瓶的矿泉水；同样可能全部吃平价菜、喝平价酒水的一桌顾客，哪怕狠心点上一道招牌菜，人均也不会拉得太高。”
“总之，我们不逼顾客选，只是向他们提供高、中、低端足够多的各类选项！”
……
经他这么一分析点拨，不仅齐娟马上豁然开朗，连同桌上的其它人，全都投来赞许和钦佩的目光。
现在定价的问题已经全部解决。
接下来留在众人心中最大的悬念就是——卤核桃菜、卤猪蹄、卤猪尾、卤肥肠、卤牛筋这五款招牌新品，口感究竟如何？它们能否取代卤牛肉、卤猪耳、卤猪肚，成为炙手可热的大爆品呢？
虽然他们对张杨的厨艺信心十足。
但此事事关重大，在没有见到最终成品之前，他们心中多少还是有些没底。
而张杨在确定、落实若干事宜之后，看着一楼熙熙攘攘的员工们，唯一还有些让他琢磨不透的就是：
“小璐，话说咱们火锅城一共招了多少人啊？”
“432个！”
吴璐马上如数家珍道：
“这里面有迎宾38人，服务员195人，收银员34人，后厨岗126人，管理岗19人，保安20人……”
“这么多人的吗？”
张杨忍不住有些苦笑道：
“咱们总共880张桌子，却有432个员工，人效会不会太低了一些？”
“低吗？”
吴璐和齐娟相视一眼，忽然明媚一笑：
“如果我说我们是国内第一家24小时营业的火锅城，阁下又该如何应对？”
什么？
24小时营业？
谁会大清早的吃火锅？
吴璐你是魔鬼吗？
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