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第396章 被菊下楼菜品震惊到的周星星

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简单参观了一下菊下楼,周星星十分感慨。

“何师傅,你这个饭店,简直符合我心中完美酒楼的所有要求,就是不知道饭菜的味道怎么样了。”

就以周星星自己的公司而言,也是以连锁饭店起家的,以他这个食神为主要的卖点和噱头,再加上一些吸引人且有噱头的产品。

比如他制作的可以当做乒乓球来打的撒尿牛丸,就在短时间内引起了轰动。

这样的产品费时费力,在一个店铺内销售没有什么问题,但是想要推广开来,质量必然会下降很多。

这就导致了,他们连锁店的味道层次不齐,和其他大部分店铺的味道其实不相上下。

周星星认为,何雨柱的厨艺或许很好,但是饭店的味道可能就算不上顶尖了。

“那咱们就先尝尝,我们店里大厨的手艺,不过我们店里主要都是川菜,虽然是改良后的新派川菜,味道还是很辣的,不知道你们能不能习惯。”

不同菜系之间,对味道的要求也不一样,港岛那边饮食比较清淡,整体风格偏向粤菜“食不厌精,脍不厌细”,口味也很清淡。

因此主攻这个方向的厨师,很少会吃一些特别辛辣的食物,毕竟辛辣这个味觉本身,其实是一种灼烧的痛觉,难免会对厨师的味觉产生一定的影响。

“没事,吃辣没什么问题,我还挺喜欢吃辣的。”

对于周星星这样的厨师来说,厨艺已经差不多能达到这个世界的极限了,反而没有那么多的讲究,并且还喜欢去尝试一些特殊的味道。

于莉作为大堂经理,何雨柱带着客人来了,她也跟在旁边。

何雨柱跟她说了一下,把五六道特色菜都给上一下。

“那就一起来尝尝,我们菊下楼的特色菜,说是特色菜,其实是菊下楼本身的菜品,我也只是传承者罢了。”

周星星点点头,果然是传承有序的厨师家族,来之前就听说,这位何师傅的父亲也是厨师,只不过何雨柱青出于蓝而胜于蓝。

两个人针对做菜这件事聊了起来, 因为都是顶级厨师,看待问题的角度不一样。

虽然周星星比何雨柱的徒弟马华,还有南易跟刘洪昌的厨艺高一些,但是高不到哪里去。

但是,周星星在港岛那边的地位,跟何雨柱现在在四九城厨师界的地位有点像,甚至接触到的珍稀食材也要更多一些,眼界要更开阔。

而何雨柱则是对于食材和调味有更深层次的理解,两个人都有一种相见恨晚的感觉。

其实,跟南易还有刘洪昌之间,也有这种感觉,可能因为都是电视剧主角,相互之间会感觉更亲切吧。

毕竟何雨柱是老板,还带着客人来了,于莉那边嘱咐了一下,两位大厨自然是全力以赴,拿出了真本事,努力把味道做到了他们能做到的最好。

菜上来之后,两位大厨的注意力都转移到了菜品上。

何雨柱比较青睐的大熊猫魔幻麻婆豆腐,在他的培训之下,现在各个分店的大厨都可以制作了,只不过味道比其他做的还是差远了。

但是,在调味得当的情况下,味道远超普通的麻婆豆腐。

其他的菜品,基本都是通过何雨柱的改良,再加上菊下楼特殊技法改良后的川菜。

麻辣鲜香的味道扑面而来,但是给人的感觉并没有特别的刺激。

跟何雨柱示意了一下,周星星就开始挨个品尝菜品。

到底是顶级厨师,入口之后被味道给惊艳到了,仍然可以控制住自己,去品尝下一道菜。

要知道,大部分第一次来菊下楼的客人,基本上先吃哪一道菜之后,就要连续吃上好几口才行。

何雨柱笑着看着周星星把菜品挨个尝了一遍。

“咋样,味道如何?”

周星星伸出了大拇指“您的菊下楼,真的堪称天下第一酒楼了。”

这个时候,周星星其实已经没有了挑战何雨柱的想法,顶多是跟何雨柱交流一下厨艺,让他指点指点自己。

这些菜是何雨柱手下的大厨出手,如果何雨柱的四个分店都可以保持这样的水准,就代表何雨柱本人的厨艺要更高。

虽然他有信心,自己做的菜不比刚刚品尝的这几道菜味道差。

这几道菜的味道,从调味和制作方法上来看,明显更有层次一些,周星星知道这就是传承的重要性了。

一些小窍门可以明显影响菜品的味道和口感。

但是他作为港岛食神,也是有一些创新和心得的,不过跟何雨柱手下的厨师对比,也就是一个各有千秋,又怎么跟何雨柱本人比呢?

从他的观察来看,何雨柱是一个很传统的厨师,特别是从菊下楼就可以看出来,何雨柱对于菊下楼的要求很严格。

是老一辈厨师,把店铺的名声很重视的做派。

这样的厨师,基本都是有实力的,也不屑于去做一些歪门邪道的事情。

不过周星星认为,他的食神公司,也不能完全算是歪门邪道,就像是后世的网红店一样,合理的营销和销售策略,对于产品的销量影响很大。

去他饭店吃饭的人,有相当一部分人都不是为了饭菜的味道,而是为了炫耀,说自己去过食神的饭店,也是一种谈资不是?

“怎么样,要不要咱俩交流一下厨艺?”

何雨柱开口询问,毕竟人家大老远过来,就是为了跟自己交流一下,自然要满足。

周星星连忙说道“谈不上交流,应该是何师傅指点我才对。”

看着恭敬的周星星,何雨柱完全无法把他和心目中那边无厘头的星爷划上等号,现实和艺术作品之间的差别还是很大的。

接触了这么一会,他也意识到了,周星星和星爷之间完全是两个人,电影中的无厘头,更多是一种艺术表现。

不过,何雨柱不知道的是,周星星还真就是一个很不着调的人,只不过没有电影中那么过分罢了。

他重新夺回自己的公司,其中的艰辛要比电影中多了太多。

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