听到李逸的解释，直播间里满屏都被观众惊叹的弹幕刷屏了。
“卧槽！真的假的？”
“有没有学中医的？逸哥说的是真的吗？”
“我在网上找过卤料的配方，里面的确都有白芷，但没说有什么用。”
“我学过一些药性，逸哥说的这几种药，效果的确是以泄、下为主，但放在卤汤里去血腥？我还没研究过这个角度，但感觉很有道理啊！”
“怎么感觉有点玄乎啊？卤汤怎么还跟中药扯上关系了？”
看着观众的弹幕，李逸笑道“药食同源，中餐和中药也是一脉相承的。
药性里就有四气五味的讲究，药膳调理身体的事也很常见。
药圣孙思邈就说过，食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。
若能用食平疴，适性遣疫者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之术也。
中医所追求的不是治病，而是通过平时的养生调理，让人不生病。
正所谓药以祛之、食以随之。
国人在平日的饮食中，就会主动去寻找那些对人体有益的食物进补，卤味当然也不会例外。”
“这话有道理。”
胡伶听得连连点头，一边拉着赵金麦说道“我开春的时候就经常挖野菜给孩子吃，蒲公英，婆婆丁啥的，对身体好。”
唐建军闻言，也点头附和“没错，我们这岁数的东北人，哪个不是从小吃野菜长大的？那都是纯天然绿色食品。”
直播间里，听着他们的话，观众们也在聊着。
“我们这儿也吃野菜啊！野荠菜包馄饨，鲜得不得了！”
“我以前不信这些，但人到中年不得已啊！只能保温杯里泡枸杞咯！”
胡伶和唐建军感慨了几句，就看向了李逸，好奇问“那这些材料都要加吗？”
“不一定，要看卤什么，再具体增减。”
李逸解释“这些香辛料的作用都不一样，而且去腥、增香只是比较笼统的说法，再往下还可以细分。
比如刚刚这几种料是去血腥的，但这几种，红蔻，白蔻，山楂，毛桃，都是去土腥味的。
而增香也分为本体出香和出回味。
本体出香就要放香叶，茴香，八角，陈皮这些。
要出回味，就得放筚拨和当归。
另外，不同的卤水也要放不同的材料。
红卤就要多放陈皮，白卤就要多放丁香，要灵活变换才行。”
“这么复杂呀？”
胡伶听得惊讶，啧啧称奇“想做好菜还真不容易，光一个卤料都有这么多讲究。”
“这比上学还难呐！”
唐建军也跟着感叹，随即问“李逸啊！这么地，你能不能给我们说一个比较简单的，学了就能用的卤料？”
“对，就那种傻瓜式的，不用动脑子的。”
王晓利在一旁附和“我们这些都不是什么专业厨师，平时在家里也就自己卤点鸡爪子啃啃，用不了那么讲究。”
他们的话也引起了观众的共鸣，弹幕中也在纷纷赞同。
“对啊逸哥！你别对我们要求那么高，就讲个简单好学的得了。”
“我喜欢喝酒，能卤点鸭货就成，现在外面卖的太贵了，吃不起啊！”
“真吃不起，上个星期我带对象去逛了一下，就买了一点儿鸭肠，鸭爪啥的，提在手里轻飘飘的，就要了我八十多！”
“能自己卤真的比较划算，那些冻货买回来都挺便宜的。”
“你们都傻呀？干嘛要傻瓜式的？让逸哥教一个能开店的啊！我直接当场出摊！”
“对啊！要开店版的呀！”
观众们逐渐反应了过来，但李逸却已经开始讲起了简单版的卤料。
“那我就告诉你们一个最基本的料方吧！”
李逸笑道“其实也很简单，卤味行里有一句老话，叫要想卤味香，八料加高汤。
所谓的八料，就是桂皮，白芷，良姜，陈皮，草果，肉蔻，砂仁，丁香。
这八种料，就是所有卤汤香辛料的基础了，就像是盖高楼的地基。
外面卤味店的各种秘方，都是在这个配方的基础上，增加其他香辛料，来制作复合香味味型的。
如果是自己家卤东西吃，不追求细微的味觉体验，那么用这八种料就已经足够了。”
“你等会儿我记一下。”
胡伶拿出了手机，打开了语音输入，冲李逸问“你再说一遍，是什么？肉桂？还有呢？”
见状，后方几人也都被提醒了，纷纷拿出了手机。
李逸又把八种料的名字给他们说了一遍。
“那每种料用多少呢？”
胡伶追问。
“这要根据料的君臣佐使来计算。”
李逸从香辛料里把八种料挑了出来，放在了最前方。
“还要算？”
在场众人都嘶的吸了口凉气。
真就是当化学试验来做呗？居然还得算配比？
“没错。”
李逸解释“这些香辛料基本上都是中草药，互相搭配当然得按照君臣佐使来了。
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