然后这个带了多年工程队的工头当场就提了一个完美的解决方法。
既然魏谦诚心想让这两个长辈每个月能多那点，那么干脆就按底薪+盈利百分比的组合方式来发工资就好了，这样即使到了生意淡季他们每个月也能有固定的收入！
听完孔金水的经验之后，魏谦顿觉浑身轻松，原来他这个餐饮业新手考虑了这么久的事在孔金水这种生意场上的老油条面前完全就不是啥大事...
“开业的日子定了以后记得跟我说声啊，我到时候一定要来凑个热闹！”提起暖水瓶给自己的茶杯里倒满了热水后，孔金水这才继续捧着杯子笑呵呵地开口，“招牌这事你就别自己操心了啊，我有个外甥在城南那边是专门搞这个的，我昨天已经跟他交代了，现在已经开始给你做招牌了，到时候你开业的时候就当是我的贺礼了！”
“...那就多谢孔叔了啊，回头你来我这的第一顿饭算我请的！我昨天还说打算抽空赶紧去搞一个招牌呢...”
“小事情，谢啥啊，请客啥的就算了，回头你开业的时候给我留个三楼的包间就行！哦对了，有没有VIP的说法？有的话我先预定个VIP！”
“VIP？”
“你不会是不打算搞VIP吧？那倒也是，就你这么好的手艺，后面你这菜馆的生意肯定天天爆满，也不需要这些花里胡哨的东西来辅助营销...”
“...”
“不过我觉得吧，你这厨艺开农家乐说实话是真的有点浪费的，所以在菜品定价这块最好是走高消费路线，只要菜的味道好，哪怕是同样的食材做出来的同一道菜，你这边最好把价格提高点，这样对你只有好处！”
“嗯...我是打算定价稍微贵点的，反正搞餐饮吗，厨艺才是核心竞争力...”
“对，价格贵这点不光是因为你的厨艺好，也是为了让你在咱们县城的餐饮业里站的稳一点...”
“站得稳一点？”
“不懂了是吧？哈哈哈，你啊，厨艺再怎么好，人还是年轻了点...”
“...”
孔金水说了一大堆后又笑呵呵地走了，只留下魏谦一个人站在灶台边，细细回味着刚才的那番话。
之前魏谦确实打算是吧菜品的定价提高一点，但原因只是因为觉得自己的厨艺好而已，并没有考虑到其他的原因。
但孔金水刚才的一番话，尤其是那句“木秀于林风必摧之”，让他此刻突然就想到了陆游的那句诗。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
用孔金水的话来说，魏谦这边农家乐之所以把菜的价格定得高，一方面是因为厨艺好，另外更重要的一方面这也是在给清流县餐饮业的其他同行们表达一份诚意。
魏谦的厨艺顶好这事大家都是有目共睹的，但他开餐馆和做菜又是两回事。
开餐馆不光是会做菜这么简单。
尤其是他这样厨艺顶好的厨师想自己开餐馆。
清流县里大大小小的餐馆加起来可能也有几十家了，像苏老三川菜馆这种每天生意爆满的大馆子毕竟是少数，大部分都是每天勉强有个一半上座率的小馆子。
如果同样一盘土豆丝，魏谦这边农家乐如果连价格也跟其他同行没啥差别，那么对这些餐饮同行来说无疑是一种无形的打压。
同样是一盘8块钱的酸辣土豆丝，魏谦这边农家乐的色香味俱全，肯定就是成了大多数食客的第一选择。
清流县每年的春节寒暑假和旅游旺季这几个月的生意旺季还好，毕竟大部分菜馆都能分到点蛋糕，但是其他差不多半年的生意淡季里，餐饮业的蛋糕就那么大，有人分到的蛋糕多了就意味着有人吃不到蛋糕了...
魏谦带着一手绝好的厨艺入场，不管是主动还是被动，肯定都是要抢走某部分本该属于其他人的蛋糕。
这也意味着他不管是有心还是无意，都回在无形之中得罪了不少同行，长期下去说不定就会被某些同行使坏招！
这也是孔金水所谓的“木秀于林风必摧之”。
但魏谦这边如果主动提高价格，那么对于食客来说就需要做选择了，是选择味道好但是价格更贵的馆子，还是选择味道稍微差点但是价格也便宜的馆子？
之前魏谦虽然也在那些餐饮经营的相关书籍里看到了不少道理，但真要说最让他收益的，反而是刚才孔金水这个“餐饮业外行”的几句经验之谈。
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