雪平锅中倒了很多芝麻油，随着锅内温度不断上升，整座厨房都充斥着芝麻油的香气。作为逐月节的评委之一，刻晴一下便闻出了这是未经烘焙直接榨取的太白芝麻油。
雪平锅边上还有一口锅，里面煮着昆布和鲣鱼花，单凭直觉这应该是某种蘸汁？
林德万仔细地调节着灶台下火史莱姆的位置，好让雪平锅中的油保持在160-190度之间。
十几只去好头线壳的斑节虾整齐地码放在案板，拉菲躲在一旁拿着打蛋器搅拌面糊。
“林先生，今天亲自下厨啊？”刻晴微笑着打量眼前的小厨房。
“是啊，这是新菜式，哪怕是万民堂现在都做不出来，怕做不好砸了招牌。”
林德万的回答勾起了刻晴的好奇心，什么新菜式？
这时拉菲手里的面糊搅好了，林德万提起一只虾的尾巴，在面糊中扑腾了几下。当虾的表面变成纯白时被丢进雪平锅中，来回晃动了几下林德万才松开手指。接着他从拉菲手中接过面糊，抓了一点洒在油锅中的虾身上。
半分钟过去了，林德万将虾从油锅中夹了起来，从中间切开后仔细端详了一番。
“面衣酥脆，虾肉表面脱水，内心半生，成了！”
半截虾肉下肚后林德万脸上露出了满意的表情，接着他将油锅中的碎屑捞了出来，如此又炸了两只斑节虾，一只蘸好天汁后直接送进拉菲的口中，另一只则被放在盘子，送到刻晴的面前。
“请品鉴！”林德万低下了脑袋。
刻晴夹起被林德万称为“天妇罗”的斑节虾放入口中，下一秒她的瞳孔陡然变大，芝麻油的清香、面衣薄脆的口感、虾本身的鲜味充斥着整个口腔，久久不能散去。
“请务必给我来一份！”刻晴将空盘子端回到林德万面前。
“好的，客人请稍等！”清理完油锅后，林德万一口气将8只斑节虾裹好面衣后丢入锅中。
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