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第273章 话:火焰炒泡面

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法式蜂蜜芥末酱,是夜市之中人气最高的酱汁,将色拉酱打入蜂蜜之中,加上黄芥末酱,调成温润的口感,吃起来味道柔和,完全不呛鼻。

泰式酸辣酱,拥有微辣的口味,是用泰式烧鸡酱再加上特调的辣粉、蕃茄酱调配,吃起来酸酸甜甜的口味。

义式罗勒青酱,罗勒是西洋菜中的九层塔,在色拉酱内加上了罗勒叶、调味料等,打成绿色的青酱口味调味酱。

日式和风芝麻色拉酱,使用日式和风酱,再加上台式的芝麻酱,混合制成,口感吃起来比较清爽。

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“夜市美食黄金贼的名气大,黄金贼的料理特色就是乌贼包饭,口感软硬适中,乌贼Q弹,酱料吃起来不腻。素人们最喜欢的就是法式蜂蜜芥茉酱、泰式酸辣酱。如果喜欢吃酸酸甜甜的口味,建议可以吃泰式酸辣酱。”

“黄金贼在夜市里是很创新的美食小吃,将海鲜炖饭包在乌贼内,搭配着四种酱料,口味展现出多样的变化。”

“这是颠覆乌贼的新吃法,没想到乌贼也能这样子的吃法?将乌贼炸得金黄之后,在乌贼的体内塞满了特制的海鲜炖饭,最后再淋上了精心研发的美味酱汁,基本固定的酱汁是西班牙披萨吉士红酱,再搭上法式蜂蜜芥末酱、泰式酸辣酱、义式罗勒青酱、日式和风芝麻色拉酱四种酱汁任选其一,创新的中西融合吃法,适合想要尝鲜的人们前去一试。”

“在双酱交织在乌贼上,经过热气的熏陶之后更显得可口美味。饱满厚实的内馅,在乌贼内馅里面塞满了美味的炖饭,软嫩的米饭与外层的酱汁搭出独特的口感。”

看到了李帅精彩的表演,云飞心想:这一个李帅实在是太可怕了,他居然可以做出如此超级美味的黄金贼料理……

美食车轮战接下来的就是龙云飞,龙云飞接下来要做的美食料理是火焰炒泡面。【△網w ww..】

提起了炒面,印象之中就是软Q滑嫩的油面,配上了高丽菜、香菇与肉丝,炒得油油亮亮的模样。然而用泡面也能炒出同样好吃的炒面,用泡面炒出来的炒泡面看起来并不像是台式炒面,比较像广东炒面,但是吃起来却是地道的台式口味。

炒泡面和一般炒面一样,油要放的比平常多才好吃,所以光用泡面里的油包是不够的,当面一冲开时捞起之后就拌一些油进去,让面条之间不会黏稠在一起,这样子作出来的炒泡面才会好吃。

在炒泡面的时候加上少许的柳橙汁,可以让炒出来的泡面看起来油亮,而且吃起来清爽,切记不要放太多,以免作出一盘甜的炒泡面。炒好的面配上泡面剩下的汤,再打一个蛋,放几支葱段,煮一碗热腾腾的泡面蛋汤,就可以大吃得过瘾了。

传统的炒面之所以会好吃是因为在爆香的过程中,高丽菜或韭菜的甜味加上虾米的甘味,在爆炒之间完全的释放出来,所以炒面才能够在油亮之间有甜有甘。用泡面作的炒泡面无法像一般的炒面,无法在甘甜的材料汤汁中浸炒太久,所以在炒的时候可以加入一些独特的罐头材料,例如已调好味的罐头金针菇、罐头草菇或竹笋片等等,整个罐头连料带汁倒进去一起拌炒,炒泡面就会很快可以入味了。

在熄火前抓一把豆芽或韭菜一起快速拌炒即可以起锅,整盘泡面就可以色香味俱全了。

金门的阿兵哥是特别喜欢吃炒泡面,用两包酢酱泡面,煮好之后和肉丝、高丽菜、蛋、酱料一起拌炒,再洒点五香粉,就是一盘极香的炒泡面。不知有多少个奋战的夜晚,阿兵哥们就靠那香喷喷的炒泡面,作为精神和肉体的支柱。

“回风刀法!”

云飞的守护武者小鱼儿冲出,他将手中弯刀回风乱转,以风速般的速度快速斩出,只见刀风喷发,四周空气尽是刀风阵阵快速连斩。小鱼儿以千奇百味的刀风完全融入于云飞的菜刀之中,云飞的菜刀跟着小鱼儿的武功招式激烈快斩,斩出了美味之无尽刀风。

将炒泡面用的配料快速快切,疾风阵阵。泡面面条先用热水冲泡,将色拉油倒入锅中快炒,放入洋葱丝爆香,再放入猪肉丝、红萝卜丝、小黄瓜丝快炒。

虽然这道料理是用泡面做的,却有台式炒面的风味,选用的肉燥包最具有古早味的味道,加入洋葱可巧妙的消除泡面面条油炸过的油脂味。

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