农家美食:支个摊位养崽崽

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第十五章 做豆腐喽

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赵禾一进门,就看到她娘把一张煎好的饼放到盘子里。她闻一闻,说道:“娘,是韭菜饼啊!”

“是啊,你爹割了韭菜,正好吃掉,再放就不好吃了。”卫丁香头也不回,手上还在不停忙碌着。

赵禾挽起袖子,走到灶台旁想要帮忙。卫丁香余光扫到,赶紧拦住她:“禾儿歇会吧,就剩一点儿了,马上就好。”

赵禾顺着看过去,确实,盆里只剩下了一点,也就两三张了。她点点头,把做好的饼端上桌儿,又摆好碗筷儿,才发现好半天没见弟弟了。

她不由问道:“阿成呢,怎么回来就没见到他?”

“不知道,出去了吧,估摸着快回来了。”话音刚落,就听到赵成兴奋的声音。

“娘,你看我拿的啥?”

他兴冲冲跑进屋,拿着手里的东西就往他娘身边凑。

“你小声点儿,囡囡刚睡着!”

卫丁香忍不住数落他一句,才看向他手里的东西。

“香椿子!哪里摘的?”按理说,这个时候是寻不到这东西了。

“哦!山上,我跟李强去山上跑的时候看到的。”

“那地方偏,没人摘,就便宜我们了。”他说完嘿嘿笑了笑。不怪他这么兴奋,这个时节,家家户户都要上山去摘香椿子,能看到的树,都被薅光了。香椿子虽不值什么钱,胜在味道鲜美,他们这儿的人都爱吃。

一年也吃不了几次,又不好保存,都是吃个新鲜,现在还能摘到,纯粹是赵成他们运气好。

卫丁香听他说完,脸上露出笑容。

“那感情好,正好填个菜。”

赵禾接过弟弟手里的香椿子,拿到外面把枝叶摘掉,又把老了的叶子去掉,清水洗干净拿到了厨房。她快速做了个香椿炒蛋出锅。

石桌上。

一家四口围在一起吃着饭。

赵成边吃边赞道:“阿娘做的饭越来越好吃了!”

韭菜饼被煎的两面金黄,边缘酥脆,中间绵软,两种口感结合,确实是好吃。他又尝了尝香椿,补充道:“嗯,阿姐的手艺也不差!”

赵禾被他的话逗笑了,笑骂他:“行了,快吃吧,这么好吃也堵不住你的嘴。”

“我的是事实啊。不信你问阿爹。”赵成把球抛给他爹。

赵东默默咽下嘴里的菜,缓缓说:“阿成说得对,你们娘两做饭都好吃。”他眼神真诚,语气肯定。

“看吧,我就说很好吃了!”赵成连忙说着。赵禾不再理他,埋头吃了起来。

卫丁香听着几人的对话,笑着摇了摇头,这几个人啊,也不怕人家听到笑话,哪有这么夸自家人的。

一家人说说笑笑吃过饭,又聊了一会儿,各自去休息。

赵禾回了屋,开始想着做豆腐的事。

豆子已经泡好了,接下来就要准备后边要用的东西了。碾碎豆子要用的石碾家里有,不过是个小的,想来也够用了,铁锅啥的也有,这么想来,就是缺个点豆腐的卤水。

赵禾一时之间犯了难,这要去哪里找。她坐在床边慢慢想着,视线移到墙边,突然灵光一闪,有了!不过这事儿要交给弟弟去办,她打定主意,心里大松一口气。

第二天。

赵禾一大早起来吃过饭,就开始准备磨豆子。

她把家里是石碾找出来,清洗干净,沥干水后,把泡好的豆子放到石碾上。她慢慢推动把手,喝饱水的豆子受力,被碾成泥,她娘时不时给豆子上加点水,浆水随着赵禾的动作缓缓滴落到木桶里,豆子都磨好后,已经是半个时辰后了。

赵禾抬着木桶回了厨房,卫丁香找来一个干净的布袋,与丈夫一人抓着一边,悬在铁锅上空。赵禾往磨好的浆水里慢慢加入温水,搅拌均匀,抬起桶把浆水倒入布袋。她慢慢摇动布袋,浆液渐渐流出,滴到铁锅里。

耐心等浆液沥完,赵禾点燃柴火,锅里的豆浆加热,直到煮沸。闻到熟悉的豆浆味儿,赵禾终于松了一口气,成功大半了,接下来就等着赵成回来了。

另一边的赵成气喘吁吁回到家,他把囡囡轻轻放到院子里,走到厨房。把手里的东西递给姐姐,又快步走了出去。

赵禾顾不了其他,拿过一个小碗,取出一小勺粉,加水调成浆液,随后把浆液倒入豆浆中。煮好的豆浆早被分成了三分,她依次往豆浆里边加入浆液,用勺子慢慢搅拌,不一会儿,豆浆凝结成花儿。

卫丁香把做好的木框一一摆好,仔细铺上布,赵禾用葫芦瓢把凝固好的豆腐花儿舀到木匣子里,确保四个角都铺满后,又开始弄下一个木匣,如此反复,终于把三个木匣子铺好。

静置许久后,把四边的布盖好,盖上板子,又压上几块石头。这下就等着豆腐成型了。

这也是赵禾第一次做豆腐,她之前只是听人简单说过,这次循着记忆做出来,已是不易。更何况,她并不知晓卤水的比例,只能先摸索着。她特意分成了三份儿,就是想多试几次。

她也不敢保证一定会成功,只能是先试试,一边尝试,一边摸索。毕竟卤水这东西,各家有各家的配方,做出来的口味自然也是各不相同。

几人忙了一上午,这会儿都累的慌。匆匆吃过饭,赶紧去休息。

赵禾给囡囡吃过饭,又陪她在院里走了半天,看她直打哈欠,才抱起她回了房。等女儿睡着后,她闭着眼,脑子却是乱七八糟思索个不停。

她临时改变了主意,其实把自己后续的计划都打乱了。她原来想的是,去‘四方城’卖煎包,价格高一点儿也没事,毕竟她可以保证自己的味道。

昨天突然的打算,把自己的计划直接推迟,就意味着这段时间,只能慢慢来挣钱了。好在她爹娘支持她,才由着她这么折腾。若是换做别的爹娘,她的第一个行动就夭折了,又哪里来的后来的这些事情。

即便是重活一世,她爹娘对她的宽容,还是令她动容。赵禾深吸一口气,不再多想,晚上,就知道豆腐成不成了。她迷迷糊糊想着,终于睡了过去。

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