刘盛老爷子继续操作，在鱼腹里切头，切尾，把整个内脏都掏出，放到保鲜箱里。
刘丰收又科普道：“鱼肠上也有不少脂肪，刮下来能做不少鱼胶，而且鱼肠也是非常滋补，虽然它有些苦，但清热去火的功效非常显着。”
“用鱼腩煲汤的时候，放一段鱼汤下去，效果更好。”
听到刘丰收的科普，大家都点点头。
几个萌娃蹲在一边，看得津津有味。
内脏掏完，刘盛老爷子又从另外一个侧，掏出一条公鱼胶和一块鱼脂肪。
郑重的放好后，刘盛老爷子近乎虔诚的用尖刀划开内层。
掏出一个鱼泡，泛着金黄色的鱼泡，大约有五十公分长，十五公分直径，分成前后两个鱼泡。
刘盛老爷子郑重道：“从某种意义来说，鱼泡才算是真正的鱼胶，能钓到那么大的野生大黄鱼，真的不容易。”
说完，老爷子扎了一下，把鱼泡里的空气放光，折叠好，放进保鲜箱里。
接着，他开始切另外一侧的鱼腹，最终切下一大块鱼腹。
从鱼腹的切口看上去，鱼肉居然是透明的，看来全是脂肪。
切下来的这块鱼腹，少说也有二十来斤。
把鱼腹也放到保鲜箱后，老爷子把保险箱盖了起来。
他松了口气后，道：“大黄鱼最珍贵的部位都收集齐全了，剩下的就是双侧的鱼腹肉，这部分可以干制，也可以吃新鲜的。”
韦智杰有些郑重的问道：“刘老您有什么建议？”
刘盛沉思了一下道：“我建议，你们留一点尝尝鲜，剩下还是干制，其实过百斤的大黄鱼，双侧鱼腹肉大半已经脂肪化。”
“效果虽然没有底部的强，但干制后，反而是最好吃的。”
“那我们听您的。”
刘盛点点头，把刀给刘丰收，示意他来操作。
最重要的部分，他已经完成了。
剩下的部分，儿子处理了几十年的鱼。也熟。
古有庖丁解牛，今天刘丰收解鱼。
大家看着一只巨大的黄鱼，在他手里三下五除二，就分得清清楚楚。
在刘老爷子的建议下。
鱼腩，鱼胶，鱼泡，鱼腹都秘制。
剩下的鱼肉，瓜分一下，切成两块鱼嵴骨的厚度，拿回去冰鲜起来。
慢慢吃。
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