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第一百四十八章 大伯回来了

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冬至过后,村里人家陆陆续续开始忙碌了起来,酿娘酒、晒白萝卜干、晒干菜、做冬菜......

陈小梅准备酿娘酒了,金妙和李家梦也是。

妯娌三人一商量,干脆一块酿得了,反正她们都是要到老宅那边蒸饭的。

老宅的厨房有柴火灶和一次能蒸七八十斤糯米的大锅。

提前一天,蒋非和四叔把三家的酒瓮和糯米搬到老宅。

酒瓮洗干净晾晒在禾坪里,糯米用水浸泡上。

陈小梅几人则把老宅的厨房收拾了一下,洗干净要用的锅,搬了干稻草和柴过来,准备好明天要用的酒饼、红曲等。

灶台旁的墙沿上放着一口半人高的大水缸。

以前他们用的水是到村里的古井挑的,一担一担往水缸里倒。

水缸装满水后盖上一块木板,防止落灰和小昆虫爬进去。

但偶尔也避免不了老鼠、蟑螂、蜈蚣往里乱钻,一只钻进去就糟蹋了一整缸的水。

夏天刚挑回来的井水冰凉沁心,在外面玩热了,一身汗跑回来,蒋非很喜欢舀上一碗猛喝。

凉意顺着喉管直透心底,还带着一点清甜的味道。

每每爷奶、爸妈看了,总是要数落他又喝生水了,小心肚子疼。

后来家里装了压水井,他们才不用每天去古井里挑水回来,这个大水缸用的次数也渐渐少了。

现在厨房外面还有多年前用过的压水井。

每次压水之前,要先倒一点水进去,然后才能压上水来,他们称之为“引水”。

蒸糯米那天,蒋非忙完后过去了一趟,往灶里添了几根柴,体验一下以前烧火的感觉。

一大家子住老宅这边时,蒋非都是负责烧火的。

烧火也是一门技术活,炒什么菜就要什么样的火候。

蒋非小小年纪就烧火烧出经验来了,不需要大人提醒,看锅里煮的是什么,就知道该怎么控制出合适的火候了。

炒青菜、肉要用大火;煎鱼、煎豆腐要注意火别太旺;做焖饭时要用小火,不能一把大火把底烧糊了,小火才能焖出锅巴来……

蒸好一锅,他们把饭倒进圆竹匾里晾着,开始蒸下一锅。

中午,他们几人的午餐都是晾在竹匾里的娘饭,可以拌酱油吃,可以拌白糖吃,还可以直接吃,各有各的美味。

等到下午,娘饭晾凉了,往里拌入酒饼、红曲,装入酒瓮中,等着发酵。

冬天温度比较低,他们在酒瓮外面裹了一层稻草,用绳子围着酒瓮捆上,给它保温。

发酵个十几天,他们可以往里倒入白酒再一次发酵。

娘饭和白酒的比例可以根据自己的口味选择。

想要酿出来的酒甜一点,酒精度数低的可以少放些白酒,想要酿出酒精度数高,酒劲大的酒,可以多放些白酒。

连着蒸了三锅,一直忙到傍晚才全部搞定。

把娘酒酿上了,陈小梅第二天去菜园里收了一批白萝卜回来,准备把它们腌晒成萝卜干。

刚拔回来的萝卜,外皮一削,里面的肉水灵水灵的,陈小梅把它们全部切成手指粗的萝卜条。

切好的萝卜条加入食盐腌制半个小时,倒出腌出的水分后,在盆上放置一块切板,压上一个大石头。

压一个晚上能出来很多水分,然后拿到太阳底下晾晒。

每天傍晚把萝卜条收回来,都要放入盆里,加上少量粗盐,翻来覆去地搓。

反复晒,反复用盐搓,一直到萝卜条晒干成褐色,就可以用袋子装起来了,能保存一两年不坏。

吃的时候切上一根,放油锅里一翻炒,又咸又香,特别下饭,早上就着白粥吃也很配。

蒋非则继续忙着采摘园的建设,卫生间已经动工建造,接待品尝过磅区也正在建造,还有主门、侧门、围栏等设施安排上。

采摘园里的设施主要以竹制和木制为主。

接待品尝过磅区建的是木屋,主门、侧门和围栏都选用的竹子。

蒋非觉得用竹制和木制比较有田园氛围。

……

蒋非回家的路上刚好遇到背着书包回来的女儿和白露。

“爸爸,你等等我~”星星在后面喊道,撒腿追了上来。

蒋非回头一看,停下脚步等了一下。

“爸爸,你看,老师奖励给我的糖果。”

星星一跑上来,迫不及待张开手掌,给爸爸看她手里的棒棒糖。

“嗯,爸爸看到了,星星真棒。”

蒋非笑着拍了下女儿的脑袋,问道:“老师为什么奖励糖果给你?”

“因为我积到了十朵小红花。”

星星兴致勃勃地说道:“今天中午睡觉,我得到了两朵小红花,那个词怎么说来着,破……破天荒的事。”

“你做了什么大事啊?”蒋非好奇地问道。

他平时经常听女儿讲幼儿园的事情,知道班上的小红花不容易得到,要一连几天都表现好才能获得一朵。

“我什么都没做,就乖乖睡觉啊。”

星星说道:“我们午睡起来,老师告诉我们的。”

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