清晨或晚上，在竹林附近走动，能听到它们啃食竹子发出的“咯咯”声。
然后悄悄靠近，看到底下的竹叶随着声音抖动，那必是竹鼠无疑。
竹鼠大多晚上出来活动，白天想抓到它们，一般是找它们的洞穴来挖。
先看竹林里有没有个别的、无端枯萎的竹子，如果有，很可能下面就有竹鼠的巢穴，竹子的根部已经被啃食掉了。
再有可以找找洞口，竹鼠生活的洞口外必然有新鲜的泥土，它每时每刻都在装修自己的家。
还有可能在洞口找到它的粪便、搬运的竹子、根茎等。
但找到了洞口，却不一定能挖得出竹鼠。
因为它们擅长挖洞，会挖掘一个复杂的洞穴来居住。
洞穴会有数个洞口，内有主洞道、穴窝、取食洞和避难洞等，深浅、数量和复杂程度会依据地形的不同而异。
不过，那都是好久之前的事情了，上一次挖竹鼠应该是十四、五年前的事情了，那时候他还在读初中。
记得也是在挖竹笋的时候，看到了竹鼠洞，顺便挖出了一只肥硕的竹鼠。
为了不被它咬到，要拎起它的尾巴，把它倒提着，这样，不管它怎么挣扎，尖利的牙齿都咬不到手。
挖到的竹笋跟竹鼠一锅熟了，味道想不起来，但想必是相当不错的。
现在竹鼠已被列为国家“三有保护动物”，私自捕捉违法。
加上野生的竹鼠越来越少了，不会对竹林造成多大破坏，基本没有人会上来捉竹鼠吃了。
竹林里，除了齐春花和蒋非在挖冬笋，后面还陆陆续续来了几波人。
山上的冬笋多的是，因为天气的影响，它们很难长成竹子。
村里有这样一句话：九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。
说的就是冬至前，冬笋容易烂在地里面，而冬至以后，冬笋更多就是会长成春笋。
这时候的笋子，留着容易烂在地里，想来挖的，基本只要跟齐春花说一声就行，她都会答应的。
除了齐春花的山上，村里还有几座山上也有毛竹，可以挖冬笋。
只是毛竹没有那么多，竹子的面积加起来都没有这座山的大。
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