县里的门店生意太好，以至于二舅、三舅就把主意打到了省城那边。
他们现在也经常往返于县里和省城之间，所以就在省城也盘下来一栋大厦，准备开一家分店。
而且省城这家分店还不止是餐厅，而是连餐饮带住宿一起经营的酒店。
虽然大厦不算高，但也有个七八层楼，下面四层干餐饮，上面三层做住宿。
其实也不是二舅、三舅想多元化经营，只不过他们俩看人家有些老板是这么干的，他们也就有样学样地做了。
还有一个原因，就是想方便自己去省城分店视察的时候，有个便利的地方落脚。
倒不是两人在省城买不起房，现在就算是买十套都买的起。
只不过见过世面后，普通的小区他们都看不上了。想着以后有高端豪华小区出来，两兄弟到时候再多买他几套。
徐老爷子眼睛一瞪，当仁不让地说道：“怕什么，大不了我亲自过来掌勺。”
“我说爸，可拉倒吧，您这身子骨上灶，还不够我们担心的呢。”二舅徐大川无奈地说道。
徐老爷子气汹汹地反问道：“那你说怎么办？”
“要不，咱回去就马上招些学徒，赶紧培训起来？”二舅徐大川建议道。
三舅一听，立马摇头：“不行不行，学徒啥也不会，现在培训已经来不及了。
不如招聘一些正式厨师，手上有活儿的那种，然后再培训几个月，勉强能派上用场。”
“这也是没有办法的办法了，唉。”徐老爷子无奈叹了一口气。
这事儿也怪不了两个儿子，要不是儿子孝顺为了给他圆梦，也不会发生人手短缺的事情。
毕竟【寻味】餐厅的厨房，都是他的徒子徒孙们才能进。
一方面是防止关键的手艺不外传，另一方面是用自己人，老爷子才能放心。
可现在一下扩张到三家店，老爷子那点徒子徒孙就不够用了。
要知道，老爷子收徒可是很严格的，没点天赋、没点悟性的人他都看不上。
这么些年，也就带了那么点徒弟，还有徒弟们又收的徒孙们。
每个徒弟再收徒时，都会领到老爷子跟前拜见他老人家。但凡老爷子瞧不上眼，就只能算外门弟子，绝对当不了内门亲传。
拿手菜和一些密技、绝活儿，是不可能传给外人的。
不能怪老爷子保守，毕竟都是吃饭的手艺，传的太广自家人都没饭吃。
有些菜式，老爷子就连弟子都没传，只有三舅一人才会。
所以，也就怨不得现在人手跟不上。
三百六十行，行行出状元。
每一个领域，真正的人才都是紧缺的。
为何洋快餐比中餐更容易连锁化，就是因为洋快餐摆脱了对厨师的依赖。
中餐干连锁，最容易遇到的问题，就是口味很难标准化，菜品质量时高时低，让客人们口碑分化，影响品牌声誉。
究其原因，本质上还是在于人才的紧缺，在于好厨师的不足。
干一个中餐厅容易，干一家连锁中餐品牌，难度要翻个几十倍上百倍。
难就难在了厨师的培养，和厨师的稳定性。
别以为只有高科技行业的顶尖人才缺乏，餐饮行业的顶尖人才也一样紧缺。
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