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第212章 四道菜品

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但是一旦跟卓小凡遇上,即便你发挥再好,最终也还是要输!

似乎到目前为止,都还没有人能够逼出卓小凡的所有实力。

抽签结束,比赛也就紧随其后的开始了。

首先登场的是牛锥、廖翔两位选手。

他们两人的这场比赛,很多人都不看好廖翔。

首先,牛锥虽然不是四强选手中,最强的那一个。

但是,他绝对能够排到第二。

其次,十强对决中,牛锥也是一路强推到现在,本身就证明了他实力的强大。

而反观廖翔,先是在十强对决第一轮中输给了吴晓云。

虽然后来通过复活赛,再一次回到了角逐的行列中。

但是他上一场比赛的平局,也显露出了他的短板。

所以,这场比赛的结果,其实已经能够预料到了。

比赛开始,四强对决跟前两轮不同的是,选手需要制作的菜品由三道,变成了四道。

同时,对于这四道菜品,也是有着严格的要求的!

首先,前三道菜依旧是一热菜,一冷菜,一汤品。

而增加的这最后一道菜,必须是面点!

同时,虽然表面上看起来,只是增加了一道菜而已。

但是对选手来说,想要获胜的难度也就更大了。

首先,总的时间依旧跟前两轮一样。

也就是说,选手们要在以前制作三道菜品的时间里,完成现在的四道菜品。

这也就代表着,选手不仅要合理安排制作四道菜品的时间分配,还要提高自己出菜的速度。

这虽然看起来非常简单,可是人一旦真的忙起来的时候,就有可能忙中出错。

而在厨艺对决中,一点小失误,就有可能葬送掉一场比赛。

因此,这四强对决增加的难度,可不只是一星半点!

而除了这些难度之外,对于制作菜品的安排,也是一个难点。

因为有的菜品虽然看起来简单,但却要耗费很多的时间。

因此,四道菜品的选择,也是一个考验选手的地方。

此时台上,比赛已经开始了好几分钟了。

但是牛锥跟廖翔都还没有动作。

他们都在思考,自己四道菜品的内容。

大概又过了四五分钟,牛锥率先出手,开始了食材的挑选。

而廖翔,则是有些苦恼。

并不是他想不出菜品的内容,而是觉得有些拿不出手。

在老家的时候,廖翔就已经接替了他的师傅,成为“铺盖面”的掌勺大厨。

因此,廖翔会的菜品,可不是一般的多。

而现在,面对时间的窘迫,廖翔想到了自己在老家做的那些简单的家常菜。

这些家常菜不但制作简单,味道还非常棒。

经过短暂的思想挣扎之后,廖翔决定开干!

没什么大不了的,简单的家常菜依旧是菜,味道一样可以征服很多人!

说干就干,廖翔紧接着就开始了食材的挑选。

而此刻,廖翔不再像之前那样畏首畏尾的了。

他整个人,显得非常的自信。

而廖翔的变化,也是被不少人看在了眼中。

其中一些厨艺界的大佬,不住的对廖翔点头。

显然,廖翔此刻的状态极佳。

而另一边,牛锥也发现了廖翔的不一样,但他已经管不了那么多了。

手中的动作飞快,脑中也在考虑着下一步的打算。

四道菜品,论制作难度,面点首当其冲。

因为和面,是个容不得马虎,以及走捷径的活儿。

只有下了功夫,面团才能够达到想要的效果。

因此,牛锥首先做的就是面点。

而在和面的时候,牛锥更是拿出了他的家传技艺。

手法什么的,看得观众们那叫一个眼花缭乱。

面团和好后,放到一旁备用。

紧接着,牛锥开始了冷菜的制作。

按照他的打算,他的这道冷菜将与面点一起入蒸笼蒸煮。

所以,牛锥手上的动作也是飞快。

而另一边的廖翔,也采取了跟牛锥一样的方法,先是和好了面团。

在等待面团发酵的时间,廖翔直接开始了下一道菜品的制作。

廖翔要做的家常菜的特点,便是烹饪方法简单。

但是简单的烹饪方法,并不意味着真的就很简单。

一些细节地方的处理,也是非常考验厨艺的。

但好在廖翔跟着他师傅学厨多年,所以操作起来也是非常的流畅。

而家常菜的另一个特点,便是应季!

制作家常菜的食材,几乎都是应季菜。

这也是家常菜如此受欢迎的原因之一。

食材经过一番处理之后,便开始制作。

炒制家常菜,更是讲究火候的把控。

当然,如果是自己在家里做的话,那便没有这么严格的要求。

而家常菜的调味,也是因人而异,百家百味。

起锅烧油,待油温达到一定程度之后,放入洪蒜爆香。

然后迅速将食材放入锅中,开大火,迅速翻炒,使锅内的食材均匀受热。

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