而卓小凡，也乘坐着飞机抵达了渝州市。
到达渝州市之后，卓小凡先是回了一趟家，看望了一番父母。
如今卓小凡的名气，也传到了他的老家。
当卓小凡到家之后，整个村里的人都来到卓小凡的家里。
乡亲们问东问西，好不热闹。
一时之间，卓小凡父母的脸上，挂上了满意的笑容。
在从老家回到市区之后，卓小凡又去见了一趟陈忱跟李钟。
陈忱在见到卓小凡之后，也是流露出了非常满意的笑容。
同时，卓小凡还见到了严明。
自从上次邻州市一别之后，卓小凡这还是第一次见到他。
而严明对于卓小凡如今的表现，也是非常满意。
但是作为长者，严明还是告诫了卓小凡一番。
“越是处于一帆风顺的时候，就越是要警惕！”
“往往风平浪静之后，伴随而来的就是狂风骤雨！”
对于严明的告诫，卓小凡也觉得确实应该要注意。
毕竟人怕出名猪怕壮，卓小凡之前也不是没遇到过这种情况。
随后，卓小凡来到渝州市的第三天，渝州市百味屋分店也正式恢复营业了。
渝州市的一众吃货们对于卓小凡的到来，那叫一个高兴。
因为如今几乎所有人都知道，卓小凡所掌握的菜系是多种多样的。
这也就是说，只要有卓小凡一个人在，他们就可以吃到华夏八大菜系的菜品。
在他们看来，王辉和许杰做的菜品虽然也越来越好吃。
但既然来到百味屋，那自然要品尝卓小凡做的菜品。
这样的菜品，才能称得上是正宗的百味屋菜品。
另一边，其它的几间百味屋也相继恢复了营业。
而除了潮广市百味屋分店出了一点状况之外，其余的几家分店，状况都还不错。
因为潮广市百味屋分店每天接待的客流量实在是太多了，所以初来乍到的郑乾微微有些忙不过来。
但是，郑乾成功成为厨艺大师，自然是有着他的本事的。
所以，他也很快就适应了潮广市百味屋分店的巨大工作量。
而百味屋所在的各大城市的顾客，对于此次主厨换位，原本也是抱着好奇的态度去尝试。
虽然之前就进行过两次主厨换位了，但对于潮广市、东山市、南湖市的顾客来说，这还是个新奇的东西。
但是当这些顾客来到更换了主厨的百味屋之后，他们就如同发现了新大陆一般。
因为百味屋的各大掌勺主厨，都是获得了厨艺大师称号的。
所以首先他们的厨艺，是肯定有保障的。
其次，各大城市的顾客第一次尝到其它菜系厨艺大师做的菜时，总是会有一种新鲜的感觉。
同时，尽管八大菜系的口味不尽相同。
但是在某些菜品上，也是有着共同点的。
所以，大多数顾客对主厨换位之后的菜品，都吃得非常满意。
至于一些少数口味挑剔的顾客，虽然可能并不习惯吃其它菜系的菜。
但是，他们不拒绝百味屋的菜品。
所以总的来说，这第三次百味屋主厨换位，算是正式步入了正轨。
同时，洪宇的直播之路，也从江州市百味屋总店正式开始了。
王辉许杰已经是第二次来到江州市了，这边的顾客对他们的菜品也是非常满意的。
毕竟，两人做的川菜，在江州市这边也是非常受欢迎的。
至于卓小凡这边，也是进行得非常顺利。
同时，卓小凡准备在主厨换位的四周里，分别推出一道新菜品。
而这第一周，卓小凡准备推出的便是一道渝州市非常出名的灯影牛肉！
灯影牛肉制作分为牛肉的晾晒，以及成品的最终的制作两个步骤。
首先，选取牛后腿上的腱子肉，去除浮皮，切去边角，片成大薄片。
然后将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。
这个晾晒过程，最少也要一个晚上。
所以卓小凡会在头一天制作第二天所需的牛肉片。
等到第二天的时候，将晾干的牛肉片放在烘炉内，平铺在钢丝架上，用木炭火烘约十五分钟，
待烤至牛肉片干结后，上笼蒸约三十分钟取出。
然后切成四厘米长、两厘米宽的小片，再上笼蒸约一小时半取出。
随即就是成品的制作过程了。
起锅烧油，待油温至七成热时放入洪片，炸出香味后捞出。
再等到油温降至三成热时，将锅移置小火灶上。
这时候放入牛肉片慢慢炸透，然后滗去约三分之一的油。
同时烹入绍酒拌匀，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉。
颠翻均匀后，起锅晾凉，淋上芝麻油。
一道灯影牛肉就做好了。
因为此时洪宇并没有在渝州市，所以卓小凡只能靠自己来宣传。
卓小凡将做好的灯影牛肉拍了一张照片，然后找人去做了一个小小的宣传牌。
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