这时候要注意火候，要一直将肉丝的水分炒干。
随后加入适量料酒，翻炒均匀匀。
下入干辣椒、生洪、大蒜、Z县豆瓣，继续将牛肉煸酥。
最后下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、以及少许白糖。
炒至芹菜断生，后放入香菜与生抽。
翻炒均匀，起锅装盘。
一份干煸牛肉丝，就做好了。
看着这份刚出锅的干煸牛肉丝，洪宇一脸笑意。
在店中顾客羡慕的眼神中，洪宇端着这份菜品，来到位置上。
他先向直播间的观众，展示了这份干煸牛肉丝的外观。
只听洪宇说道，
“川菜的特色便是，善用三椒。”
“正所谓一菜一格，百菜百味！”
说着，洪宇拿起筷子，指着盘中的菜说道，
“大家可以看到，辣椒丝的红，搭配着芹菜的绿！”
“二者相辅相成，使这道干煸牛肉丝成菜色泽让人眼前一亮。”
随即镜头一转，只见洪宇夹起一根牛肉丝，放进嘴中。
这时，无论是直播间的观众，还是店里的顾客，全都盯着洪宇看。
洪宇在细细的品尝了之后，笑着说道，
“这道菜，可以用三个词来形容！”
“香酥爽口，略带麻辣，回味鲜美！”
“同时麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，实在是不可多得的美味！”
然后，洪宇又夹起一根牛肉丝，向直播间的观众解说了起来。
“我已近也吃过这道菜！”
“但当时给我留下的印象并不好！”
“那牛肉丝，不但炒胡了，而且又硬又难吃，嚼都嚼不烂！”
洪宇的这番话，瞬间引起了直播间观众的共鸣。
“就是，我以前也吃过！”
“那牛肉丝炒得，跟磨牙棒似的！”
“我跟他那老板反映，说这肉炒得太硬了！”
“那老板却告诉我说，这道菜就这样！”
“从那以后，再也不去那家店了……”
“……”
直播间的观众，纷纷发出了自己以前吃这道菜时，给他们留下的不良印象。
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