摆摊从麻辣烫开始

叶超凡

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第314章 改变经营方式2

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“张国福是25.8一斤,要是平时,咱们肯定不能比他贵,但展会上东西肯定得贵一些,我觉得30.8一斤差不多。”

见大家面面相觑,有些茫然,不太适应这种集体开会,林小建抛砖引玉道。

他发现自己好像有点喜欢这种感觉,以前他一直以为自己不爱跟人交流,现在想想,可能是不喜欢被人教训吧。

按照他的想法,自己卖20.8一斤差不多,螃蟹、皮皮虾这些不算称重依旧单点。现在卖30.8,相当于涨了50%,应该不低了吧?

“30.8不算贵,隔壁炸鸡排都30一份了,才那么丁点大!涨了一倍都不止呢!”

“再说张国福算啥啊,凭啥就得比他便宜?我觉得小林老板的味道比他强多了!”

陈大刚今天好像被林小建激起了发言的欲望,滔滔不绝的说道,在集市上的时候他都很少发表意见。

“是啊是啊。”

“说的有道理。”

小虎和冯阿姨只是闷着头吃菜,甭管什么意见他们都随声附和。

“超哥你看呢?”

听完陈大刚的建议,林小建期待的对着超哥问道。

“30.8要看你跟谁比了,要是张国福在这摆摊,起码得翻一半吧?那就是38.8,如果你觉得自己不如他那就低于这个价,要是你觉得自己比他牛,那就高于这个价。”

叶超从另外一个角度说。

“那我肯定不如他啊,人家是连锁店,全国几千家,我就一路边摊,怎么比。”

林小建摇摇头说。

“怎么不能比啊,我说他跟你差远了。”

边上无所事事的童斌听到这边热闹,凑过来说道。

下午两三点钟以后,展会里的人数只减不增,度过最忙碌的午高峰时段后,志愿者的压力大大减轻。大家开始有空玩手机,拍照定位发朋友圈,童斌则到处闲逛。

“哈哈,照你们这么说,我不是天下无敌了?”

听到大家一窝蜂的恭维,林小建龙颜大悦,终于理解了为什么古代那些昏君都特别喜欢阿谀奉承的奸臣,讨厌说实话的忠臣。

其实人都是喜欢听好听的话,以前他没享受过这种感觉,以为自己能够抵抗甜言蜜语的攻击,现在看来的确是件很难的事。

没有经历过考验的人,普遍对自己的意志力有股迷之自信,认为自己坚定不移。对糖衣炮弹有所了解的人则时刻保持着警惕,不敢轻易下到岸边。林小建明知道大家说的话里面有许多主观成分,心里还是美滋滋的,暖洋洋的非常舒服,想听大家多说几句。

“那就32.8元一斤吧。”

他沉迷了一会儿,见大家已经提不出其他有价值的意见了,才拍板做出最重决定。

稍微涨一点,也是听取了大家的建议,这2块钱是小林麻辣烫合理的品牌溢价。

“第2个议题是套餐,我想跟他们一样搞几个麻辣烫套餐,价位就定在20、25、30,大家觉得怎么样?这样的话点菜就方便多了,点套餐的顾客不用挤在展示柜前面就能点。”

“可以呀。”

“我没意见!你做决定就行!”

小虎和冯阿姨懒洋洋的,积极性不太高。

“同一个价位可以多搞几种,有些菜大家可能会不喜欢。一份20元的套餐起码有三四样蔬菜吧,最好不要放生菜、香菜、木耳菜这些口味奇特的。”

“也不能搞太多种套餐,既然要减轻点菜压力,就得提前把菜准备好。如果有十几种套餐,每个套餐至少得备上三五份,那还是很麻烦。”

倒是陈大刚和童斌不时提出自己的看法,让林小建对二人刮目相看。

“那就20元的来两样,25的来两样,30的一样,价格比称重稍微便宜一点,这样才能体现套餐的意义嘛。当然对我们来说,主要目的是减少顾客在点菜上花的时间。”

“20元的以素菜为主,25的少一份素菜多两份荤菜,30的给放份海鲜……干脆再添两份40和50的豪华套餐好了,反正参展的都是老板,不差钱。”

林小建总结性的说道,套餐虽然比单点便宜,但里面的菜品多数是利润率比较高的。尤其是饭店的套餐,套餐里冷盘主食样样都有,还有自制饮料,看上去荤素搭配合理价格合适,其实大部分都是高利润菜品,不会吃亏。

“这样的话,得多放一块黑板做公告栏了。”

除定价外,他又想到一系列事宜。

“就这样吧,散会。”

虽然没有得到太多建设性的意见,但跟大家聊了一会儿,让林小建觉得信心十足,相信明天把计价方式改作称重绝对没问题。

“难怪大公司没事儿老喜欢开会。”

回去的路上,他跟开车的超哥说道。

影视剧里面,经常有都市白领在窗明几净的环境里开会的镜头。林小建看的时候就很好奇,觉得有那么多会要开吗?不开会就不会干活了吗?今天体验了一把开会的感觉,还真挺有意思的,不过前提是大家得听你的。

以前他都是自己一个人把全部活都干完了,体会不到管人的乐趣。难怪有些人说当过老板后,就再也不想回去打工,发号施令的感觉实在太美妙了。

“算了,时间还早,我再去集市上卖几碗吧,现在恋爱开支太大了。”

眼看太阳还高高挂在山上,林小建决定回北山集市上看看。

他本来以为这几天肯定没法到集市上摆摊了,但现在灶具都还在,时间又还早,这么早回去休息心里实在过意不去。反正闲着也是闲着,能卖几碗是几碗。至于三位员工就让他们回去好了,他的体力值高,这个时候已经恢复了状态,脸上神采奕奕。

最累的时候是一点多钟那会儿,已经忙碌了两个多小时,体力和精力都接近枯竭。尤其是得分心关注现场秩序,让他特别的心力交瘁。不过现在已经完全康复,眼神里没有丝毫疲态。

“呵呵,谁叫你找了个这么漂亮的女朋友,活该。”

叶超别过头,看着车窗外夏日里穿着清凉的女孩子,瘪着嘴说道。

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