到明朝时期，面塑逐渐开始脱离食用范畴，独立发展成一种艺术形式，但这种艺术并不获得当时士族阶层的认可，属于下九流的民俗范围；
旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，深受老百姓喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，依然不能登上大雅之堂的。
“班长，老王跟你商量了做什么了吗？”
“五谷丰登！”
“就做粮食啊？”
“你以为一颗一颗的粮食用面做出来容易吗？那要用雕刀慢慢地一颗颗雕刻出来！”
“五谷丰登？有意思，确实非常大众化啊！”
当得知10号炊事班的要做五谷丰登的时候，水灵光不觉微微一笑，这种复杂的面塑，她也是好久没见过了；
我国黄河内外、大江上下的很多地方，如陕西、山西、山东、河北、河南、江苏等地都有面塑存在；
有些面塑甚至非常出名，已经用当地的一些地名为面塑命名，成为当地的一张名片；
比如：菏泽面塑、忻州面塑、山西面塑、上海面塑等。
各地风俗习惯不同，也使得面塑的品种异常丰富。
“礼从宜、事从俗”，越来越富裕的劳动人民，日益隆重的民俗活动需要，直接促进了面塑的发展，面塑也被赋予不同的吉祥含义。
比如：“五谷丰登”就是代表了广大劳苦大众在祭祀、婚丧嫁娶等场合对美好生活的一种期望。
“班长，你看78号炊事班就知道埋头切，我们赢定了！”
“目前来看，我们刀工是赢定了，不过78号的红烧肉在步骤上看一点毛病都没有！”
“红烧肉比的是细节，班长，也许他们是得到高人指点，知道了这些步骤，但是至于细节，那可不是指点指点就行的！”
“嗯，你说的对，毕竟他们只是临时组建的炊事班嘛！”
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