熬鹰阶段结束，这只是完成驯服雏鹰的第一阶段，万里长城走的第一步。
堂弟帕鲁克端了盆水走进毡房，对着倒在地上的雏鹰的鹰头浇起了凉水。
见雏鹰苏醒了，海米提将早已准备好的盐水端过来，把小碗放在苏醒的雏鹰面前，雏鹰贪婪的饮水。
听海米提说，这段时间只给雏鹰喂水，不喂任何食物，半个月之后，这只雏鹰饿得只剩下皮包骨头时，没一点精气神，服从人类的训化后，爷爷才会给它喂食。
十天的婚假即将结束，哈米提和庞咚咚恋恋不舍离开了果子沟草原，与爷爷奶奶分手之际，爷爷邀请来年的纳吾肉孜节，海米提带着媳妇一定来果子沟草原过节。
庞咚咚与海米提骑着果子沟草原最雄壮威武的黑色大马朝广仁乡骑行，牵挂着这只雏鹰的庞咚咚决定，明年一定来果子沟草原看望爷爷奶奶等亲人，也顺便看望这只瘦骨嶙峋的雏鹰。
广仁乡农村有句土话“老大憨、老二奸、老三行、老四老五鬼机灵，调皮捣蛋数老幺。”
这句土话在田坤禾家来说，还是比较贴切的。
老大田苗是个尽责的憨傻老大，为人实诚，对弟妹都能把自己的心掏出来。
老二田穗从小就头脑灵活，老三田庄为人耿直仗义，干起活来是把好手；老四田薪和老五田草脑子机灵，老幺田杉（狗剩子）在堂哥堂姐的呵护下，性格开朗许多，恢复了男孩心性的他，整天上屋爬树掏鸟蛋。
高考时名落孙山的田穗，不听亲人的劝阻，早早就在社会打拼。
当年在二伯母张花借钱做生意空手而归的他不甘心，他不甘心自己跟父亲一样面朝黄土背朝天一辈子，跟父亲田坤禾在自家田地种了一年地后。
田穗就赶到乌鲁木齐，在大哥田苗那里拿了40多元钱开始了他的闯荡生活。
他回到扬州老家，见故乡的男女们都穿上了的确良衣服，不是新疆的涤卡衣服，他省吃俭用买了几捆的确良布匹回到广仁乡，刚在街面上吆喝几声，几卷布匹抢购完。
看着手上的80来元钱，他决定做布匹生意，在广仁乡和扬州来回穿梭几次，口袋开始鼓起来了。
可是倒卖布匹生意也不好做，一路上担惊受怕的，既怕被人在路上抢走，又怕被雨淋了，还是有一定风险的。
他决定做农副产品买卖，赶着自家老牛车去百姓家收取胡麻、红花后，赶着一车农副产品到伊宁市油坊高价出售，然后又在伊宁市买些食葵拉到广仁乡或其他乡出售。
田穗每次让老牛车不放空，一来二去，挣了不少钱。
随着经济的发展，田穗发现路经广仁乡的班车，都会在广仁乡车老汉家的回民食堂停车吃饭，乘客们不是吃个凉粉、要盘拉条子、就是喝碗酸溜可口的面肺子，车老汉的食堂生意很红火。
车老汉是个回民，以前给公社干过大师傅，厨艺极高。
田穗决定改行，也在路边租个门面，开个小食堂做餐饮生意。
打定主意的田穗说干就干，他先取经，花了一周时间在车老汉食堂吃饭。
将田老汉食堂的饭菜吃了个遍，田穗发现，车老汉食堂最拿手的就是面肺子和杂碎汤，酸溜溜清爽可口。
车老汉食堂的拉条子（拌面）没姑姑田坤蓉做的好，他家的凉粉没妈妈吉月娥的水平高。
经过细细观察，田穗知道，车老汉食堂最拿手的面肺子和杂碎汤是他女儿车桂花的手艺，而拉条子是他儿子车马乃的水平，车老汉专门做凉粉。
田穗望着比自己小两岁的车桂花，标准的瓜子脸，清秀的面容一看就是个漂亮的回族姑娘，还待字闺中。
心里盘算着自己开食堂必须请个能干的大师傅，倘若自己娶了车桂花，不就省了钱嘛，这心思一产生，他就开始追求起车桂花来。
田穗每天早早到车老汉的食堂给车桂花帮厨，车桂花正在灌洗面肺子，只见车桂花拿着一个羊肺子，案板上的盆里放着大概一公斤面粉、一个鸡蛋、一点清油油，还有一些食盐。
车桂花手脚麻利得和好面粉，放进清水盆中，双手不住得抓捏、揉搓面团大概5分钟。
她清出面水，用笊篱捞出面团，留出的面团继续加水洗，将面团洗三遍后成面筋后放置一边。
在车桂花的指挥下，田穗蹲在一旁清洗着羊肺子，至少清洗五六遍，呈粉白色。
这边的车桂花将刚才倒出的面水澄清，然后将备好的清油灌入田穗清洗干净的肺子里。
她让田穗对着肺管吹气，吹鼓肺子后，她再把鸡蛋液灌入肺子，接着将澄好的面糊开始往肺子里灌。
等灌好的肺子变得饱满后，车桂花用线绳扎好口，放入开水锅中煮一小时，中途要煮一会翻个面，直到煮好出锅。
车桂花将煮好的面肺子切块装入盘中备用，这些成块状的面肺子即可蘸汁吃，也可放入酸汤中吃。
车桂花又将刚才洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时蒸20分钟，蒸好的面筋可以凉拌吃，是一盘极好的凉菜。
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