话题好像有点扯远了，装正重新把话题拉回到厨艺上面，他第1道菜要做的就是红烧肉。
索性买的也有一些猪肉阿姨都是新鲜的，食材然后装正就。捡出了一块肥瘦相间的7分瘦三分肥是最好的做红烧肉的。肉质。
“七分瘦三分肥呢，做红烧肉会肥而不腻，如果是全部都是肥肉的话就会吃起来比较腻，但是如果全是瘦肉的话，这个红烧肉吃起来就会比较柴，所以肥瘦相间是最好的，但是如果红烧肉你要想把它做得肥而不腻的话，也是一个功夫，它的特点就在肥而不腻4个字上面。”
庄正一边拿起五花肉给黎卿宝看，然后一边继续给卿宝讲解。
“就像这个五花肉其实是最好的，你看它有大概三分的肥肉，然后它上面有大概7分的瘦肉，但是呢，它又不是肥肉和瘦肉分开的，而是一层一层叠加起来的，还有一层瘦肉一层肥肉，这就是做红烧肉的最上层的选择。”
“我们拿到五花肉的时候呢，我们首先要做的就是把五花肉切成块，然后你烧一点热水，然后切成块之后你要在水里把它煮一下，因为猪肉它可能会有一点点腥味，然后你要把这些脏东西还要把它煮出来。”
庄正一边说，然后一边把五花肉给放进锅里面去煮。
“但是你煮的时候又需要放上一些姜和料酒去腥，刚上为主一下的时候，你会发现他锅的表面会飘上一层这样白白的浮沫，这些都是猪肉里面的脏东西，你就可以用筛子把它捞起来，然后大概煮两三分钟左右，然后猪肉就可以捞起来了，因为你煮的太熟的话，等一下也不太好捞起来之后呢，就在凉水里面，你再次把它洗一下，一点一点的把上面的附魔都洗干净，这样的猪肉吃起来就会没有那么多杂质，等一下你吃的上去的话，口感会比较好。”
庄正一边说，然后一边手上就不停的动作，已经把却看得非常认真，人加都说认真的男人是最帅的，果不其然。
当庄正做这些事情的时候，是真的挺帅的，低着头露出了一半的脸庞，这个侧脸杀简直是没谁了，长长的睫毛在眼窝处打杀了一点阴影，然后学妹的五官棱角分明的，五官。
看上去简直就像是一个男神。
“可赶紧把你口水擦擦，口水都要流出来了，我愿意为你只喜欢吃实物，没想到对着美人也会流口水。”庄正说这些话的时候，带来一些揶揄。
黎卿宝原本看的是正在出神，突然间被庄正这样说就条件反射的去擦口水，但是却发现什么都没有，于是整个脸一红，他就对着庄正捶了过去。
“骗人，我揍你啊，谁流口水了我才没有再说，你长得这么丑，怎么可能会对你流口水呢？。”
庄正被嫌弃了却丝毫都不介意，他看着黎卿宝再次打趣的说道。
“老夫老妻都是互相嫌弃的模式，我都明白了，所以我根本就不会生气。”
这句话一下子把黎卿宝给气的，又要上去打他，但是庄正却敏捷的躲开了。
“好了好了，不闹了，你快点看菜，然后我现在把这个锅洗干净就可以倒油了，因为这个五花肉本来就是有很多油的，其实油不需要太多，但是为了让五花肉的颜色可以好看一些的话，我们要用冰糖炒一个糖色。”
“炒糖色的时候火不能太大，要不然糖就糊了，就会变得特别苦，所以炒糖色的时候一定要慢慢的，然后用小火慢慢的熬，直到熬到搪塞开始咕嘟咕嘟的冒泡的时候，然后变成焦糖色，这个时候就说明它已经好了，然后就把五花肉倒进去，然后翻炒一下，当五花肉，每一块都均匀的染上糖色。”
这个时候要多翻炒一下。
“等到每一块五花肉的均匀的裹上糖色之后，再把五花肉给铲出来，然后锅里重洗干净，重新倒上油，放上葱姜蒜爆香，然后放一些大料，然后重新炸一下，然后再把五花肉放进去用小火煸一下，然后这个时候要炒出五花肉，那多余的油脂，这样吃起来就不会很腻。”
“等到煸炒的差不多的时候，然后就可以放水了，这个水也是比较有讲究的，我们放水的时候是绝对不能放冷水的，因为冷水的话会让五花肉到时候吃起来改善它的肉质，我们只能放热水，最好是开水直接放进去，然后等一下五花肉再煮，它就会变得非常软烂了。”
“再放一些花椒，桂皮等大料，然后盖着锅盖多添一点水煮五花肉卤肉的时候也可以煮一个鸡蛋放进去，然后到时候就会变成卤蛋了，也非常好吃，然后放一些盐，放一些生抽，这样子就可以了，盖上锅盖，这个五花肉大概要煮两个小时左右。”
“煮的时间越久，等一下五花肉它就会越软烂软烂，它就不容易油腻。”
庄正开始一个菜又一个菜来做，但是黎卿宝就觉得自己刚刚吃完的饭，好像闻着这些肉的香味，马上就又饿了，肚子咕噜噜在叫爱。
“我突然觉得我好像又饿了，怎么办？”
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