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第151章 清酒浊酒

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第一百五十二章清酒浊酒

“郎君这种新的锻造之法,打造的精铁,确实比前人的百炼钢,厉害上太多,

倘若用这种精钢,制作成郎君所说的那什么曲轴,自然不怕水浸腐蚀。”

李钰将菜刀送去长安的行为,让公输班很是欣赏,此刻研究起来也是精神全力集中。

“这曲轴承,我也说出清楚,难以解释,待这两日叫来几个铁匠和啊贵,打造出来之后,族长一看就知道了。

最要紧的是,河堤筑坝一事,迫在眉睫,如何选址,又增加多少筒车,还需族长勘察一番,再做定论。

如今再有一月就要元正,时间太过紧迫,稍一耽误就要浪费过去。

且天气越来越冷,是以族长还需辛苦一番,快马加鞭,将选址,和诸般事项安定下来。

百姓庄户,也好按部就班的开始干活,争取大寒来临前,做好一切。”

“郎君放心,此事不必担忧,老夫今日午后,便带上族人子弟,去往河道,仔细勘察,

今夜就能定一个大概出来,郎君可先召集庄户百姓,

后日就是吉日良辰,待老夫今日勘察结束,明日与族人商议一番,正好郎君也将百姓召集完毕,后日便可动工,

至于切墙所用的石头可去秦岭李钰采伐,如今有水泥加固,

修造出来的河堤定会比前人用夯土黏土更加坚固耐用。”

“如此甚好,有劳族长了,那粮仓扩充一事,还叫之前的匠人主持,庄子里的泥瓦工,就不用去修河堤了。”

两人仔细商量了河道与粮仓事宜,公输班便匆匆而去。

李钰正要去后院歇息,就见李忠带了一老头,一中年男子,三人一块走进前来。

“启禀郎君,小人回来了,这父子两人,逃难之前曾在山东酿酒,乃是家传的手艺,来咱们蓝田也十几年了,可放心使用。”

李钰皱着眉头,;“找寻木匠,铁匠之时,随便就来了几十个,如今本郎君酿酒,怎么只来了两人?”

李忠笑着解释;“郎君有所不知,那木匠,铁匠,的手艺,流传甚广,民间自然不缺,

可这酿酒一事,自古以来都是世家贵族饮用,百姓吃饱肚子已经不易,哪会有闲工夫去吃酒?

且这酿酒之法,多掌握在世家与富户,商家手中,民间并不流传,是以会酿酒的人,便少之又少。”

李钰如此想道;可不是吗,这古代不是旱涝灾害,就是兵荒马乱,老百姓能吃饱就不错了,吃酒吃肉这种奢侈的生活距离百姓实在太遥远了。

“你二人既然酿酒的手艺是得自家传,为何还要流落到我李家庄子里?”

李钰好奇的问道。

之见那老头上前一步回答;“启禀郎君,小人曾是山东小门户,虽无大富贵,可守着祖上传下来的手艺,也能吃饱饭,

只是当年天下大乱,小人就带着妻儿老小,四处躲避战乱,

流落了一年有余,所带银钱也挥霍一空,幸得老县男资助,才能在这蓝田定居下来,

如今耕田种地,也十几年了,不再颠沛流离,老汉一家已经感谢天地,

只是老汉生来好酒,闲来无事,便忍不住用多余的粮食,酿造些许浊酒,满足口舌之欲,

李管事稍微一打听,就找到了老汉家里,

得知郎君要酿造美酒,老汉就自告奋勇,想来助郎君一臂之力,

这是老汉的大儿子,平时酿酒之时多有参与其中,是以能打个下手。

大朗,快些上前来见过郎君。”

“见过郎君!”

“不必多礼,本郎君有一事不解,还请丈人指教!”

“不敢不敢,郎君但有所问,老汉知无不言,言无不尽!”

“还要请教,本郎君酿酒已经多日,酿造手法,自认不输旁人,为何所造之酒皆酸?”

那老汉听说李钰酿酒都是酸的,也忍不住笑了。

“启禀郎君,酿酒一事颇为费事,虽也不难,却不能在短时间内凑效,需经过发酵沉淀方可。

郎君不过数日就想出酒,实在太心急了些,且酿酒所用,皆是热水放凉,若用生水,其酒必坏,若发酵不到,也会失败,诸般事由,皆需仔细,稍有不慎,一锅皆损,”

如今所见之美酒,分为三种,一为果酒,便是郎君那诗词里所说的葡萄酒了,这果酒多为世家贵族所食。

一为配制酒,主要是以米酒为基酒,再配以香料或药材,经过浸泡、蒸煮的方式而成。

如今流行的配制酒,有节令酒,香料酒,松醪酒等。

而节令酒,又有艾酒,菖蒲酒,茱萸酒这几种。

此酒,所食也不多,只在节令时饮用。

其三为酿造酒,因是稻米酿造,又叫米酒,因稻谷为白也叫白酒。

这种白酒又分为清酒和浊酒。

清酒因成酒后清彻如水,故而称为清酒。

但因其酿造时间太过长久,又酿造的手艺太过复杂,且浪费稻谷颇多,是以很少有人酿造。

而浊酒则正好相反,所需时日短,耗费粮食也少,出酒又多,且手艺简便,是以流传天下。

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